Recette de Terrine de poisson

recette de terrine de poissonLa terrine est une forme très élégante de présentation de repas. Pour cette recette de terrine de poisson (filet de capitaine), la préparation est longue, mais le résultat en vaut la peine.

Nombre de personnes: 04

Temps de cuisson: 45 mn

Temps de préparation: 40 mn

Ingrédients

 

  • Filet de poisson 500g;
  • Crème fraiche 100g;
  • Blanc d’œuf;
  • Ail;
  • Chapelure;
  • Persil;
  • Poivre, sel;
  • Papier film.

 

Préparation de la recette de terrine de poisson

 

  1. Mélangez le poisson, l’ail et l’oignon dans un mixeur et mixez assez finement.
  2. Versez un peu de blanc d’œuf ; versez également la crème fraîche.
  3. La chapelure nous aide à la vérification de la consistance homogène et mousseuse.
  4. De vos préférences ajoutez le persil haché.
  5. Assaisonnez selon votre convenance.
  6. Bien qu’il existe des moules aux formes sophistiqués, un simple moules rectangulaire sera suffisant pour obtenir une jolie terrine, mais cette fois ci on la roule dans un papier film pour avoir la forme en tube.
  7. Cuire au bain marie pendant 45mn
  8. Servir tiède ou froid.

 

Remarques

 

Même procédure pour les autres fruits de mer.

 

terrine de poisson en tube

terrine de poisson en tube

Bon appétit !

Recette de Malalasoa Patricia.