Poulet au gingembre frais de Madagascar | Akoho sy Sakamalao

L’une des choses les plus inhabituelles au sujet de la cuisine malgache est qu’elle est issue de traditions différentes. Dans ce plat de Poulet au gingembre frais de Madagascar (Akoho sy Sakamalao), on voit des ingrédients du continent africain, de l’Asie et de la Polynésie.

Ingrédients

  • 4 pattes de poulet (entières avec cuisses);
  • 1 pouce de gingembre râpé;
  • 1 citron zesté;
  • 3 gousses d’ail écrasées;
  • 1 poivron orange tranché;
  • 1 oignon tranché;
  • 1/3 tasse d’huile de noix de coco.

Consignes pour la préparation du Poulet au gingembre frais de Madagascar (Akoho sy Sakamalao)

  1. Il suffit de zester un citron, de râper le gingembre et d’écraser l’ail.
  2. Frotter sur les cuisses de poulet.
  3. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 2 heures ou toute la nuit.
  4. Chauffer l’huile de noix de coco dans une grande poêle à feu moyen et dorer le poulet des deux côtés (cela peut prendre de 10 à 15 minutes à feu moyen vif).
  5. Saler et poivrer.
  6. Retirer le poulet de la poêle, puis ajouter les poivrons et les oignons pour les ramollir.
  7. Remettre le poulet dans la poêle, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que le poulet se détache de l’os.
  8. Vérifiez vos assaisonnements.

Note pour cette recette :

Une sauce très colorée se formera à partir du jus de poulet. Elle gardera toutes les saveurs. Déposez le sur votre riz.

Source : recette proposée par Sasha Martin de Global Table Adventure.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *