Ragout au manioc avec du porc – henakisoa sy ravitoto

Si vous cherchez une recette qui va réveiller vos papilles et vous faire découvrir de nouvelles saveurs, le ragout au manioc avec du porc, également connu sous le nom malgache « henakisoa sy ravitoto », est une excellente option. Originaire de Madagascar, ce plat est un mélange de viande de porc tendre et de feuilles de manioc écrasées, le tout cuit lentement pour créer un ragout délicieux et nourrissant. Dans cette recette, nous allons vous guider à travers les étapes de préparation de ce plat authentique, parfait pour les repas en famille ou entre amis.

Recette de Ragout au manioc avec du porc – henakisoa sy ravitoto

Nombre de personnes: 4

Temps de péparation: 25 mn

Temps de cuisson: 1h 30

Ravitoto sy henakisoa malgache
Ravitoto sy henakisoa malgache

Ingrédients

  • 500 g de feuilles de manioc;
  • 900 g de viande de porc (échine ou poitrine de préférence);
  • Sel, poivre, eau;

Préparation du ragout au manioc avec du porc

  1. Couper la viande en morceaux, la mettre dans une cocotte et la faire revenir (sans corps gras). Il ne faut pas que la viande soit brune.
  2. Mouiller avec la quantité d’eau nécessaire (représentant le volume de la viande).
  3. Faire chauffer. Et dès que la liquide commence à bouillir, ajouter 500 g de feuilles de manioc que l’on écrase au pilon avant de les mettre à cuire.
  4. Cuire à feu doux, à couvert, jusqu’à évaporation complète de l’eau.
  5. Servir!

    Ragout au manioc avec du porc - henakisoa sy ravitoto
    Ragout au manioc avec du porc – henakisoa sy ravitoto

Une fois que votre ragout est prêt, il ne vous reste plus qu’à le servir avec du riz et de la salade de tomates pour une expérience gustative complète. Le manioc apporte une texture légèrement crémeuse et une saveur subtile qui se marie parfaitement avec la viande de porc tendre. Les feuilles de manioc, riches en nutriments, ajoutent également une touche de couleur à ce plat traditionnel. Cette recette est idéale pour les jours de pluie ou lorsque vous avez envie de quelque chose de copieux et réconfortant.

Ravitoto sy henakisoa
Ravitoto sy henakisoa

Le ragout au manioc avec du porc ou henakisoa sy ravitoto, tout comme le poisson aux feuilles de manioc pillées est une recette de cuisine malgache qui mérite d’être découverte. En combinant la viande de porc et les feuilles de manioc, ce plat est une délicieuse alternative aux recettes de viande plus traditionnelles. Si vous cherchez une recette facile à préparer mais savoureuse pour impressionner vos invités ou simplement pour vous faire plaisir, essayez ce ragout au manioc avec du porc. Votre palais vous en remerciera !

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