Si vous cherchez une idée de repas simple et savoureuse, cette recette de riz aux légumes est faite pour vous. C’est un plat coloré et parfumé, cuit avec des carottes, des haricots verts, de l’oignon, de l’ail et du curry. Il se marie parfaitement avec un steak chinois, une viande tendre et savoureuse. Et pour compléter ce repas, une salade de tomates et poivrons apporte de la fraîcheur et du croquant. Cette recette de riz aux légumes est facile à réaliser, et vous fera voyager à Madagascar sans quitter votre cuisine. Découvrez les étapes ci-dessous pour la réussir.
Recette de Riz aux légumes
Recette pour : 4 personnes
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 30 mn
Ingrédients
- 4 carottes,
- 200 g de haricot-verts,
- 1 oignon,
- 2 gousses d’ail, sel, poivre,
- 2 cuillères à soupe de curry (ou colombo),
- 300 g de riz, 2 cuillères à soupe d’huile,
- 1 cuillère à café de gingembre râpé,
- 1 cuillère à café de 4 épices,
- 4 cuillères à soupe de sauce soja,
- 2 cuillères à soupe de fécule,
- 400 g de viande de bœuf (faux filet, tranche fine etc.)
- 4 tomates,
- 2 poivrons.
Préparation du Riz aux légumes
Riz aux légumes:
- Rincez le riz et faites-le cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égouttez-le et réservez-le au chaud.
- Pelez et coupez les carottes en rondelles. Équeutez et coupez les haricots verts en deux. Pelez et émincez l’oignon et l’ail. Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une sauteuse ou un wok et faites-y revenir l’oignon et l’ail pendant 5 minutes à feu moyen, en remuant souvent.
- Ajoutez les carottes, les haricots verts, le curry ou le colombo, du sel et du poivre. Mélangez bien et versez un verre d’eau. Couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez le riz cuit aux légumes et mélangez bien pour que le tout soit bien enrobé d’épices. Réservez au chaud.
Steak Chinois: Marinez la viande pendant 1h dans un bol avec l’ail, le gingembre, les 4 épices, la sauce soja, le sel, le poivre, l’huile et la fécule. Faites-la cuire dans une poêle chaude sans trop la faire dorer.
Salade de tomates et poivrons: Coupez les tomates, l’oignon et les poivrons en dés. Assaisonnez-les avec une vinaigrette à base d’huile, de vinaigre, de sel et de poivre.
Notes pour cette recette de riz aux légumes
- Vous pouvez remplacer la fécule par du vinaigre pour attendrir la viande. Pour 250g de viande, comptez 1 cuillère à soupe de vinaigre.
- Le colombo est un mélange d’épices composé d’oignon, de coriandre, de curcuma, d’ail et de gingembre. Vous pouvez le trouver dans la plupart des grandes surfaces.
Cette recette de Riz aux légumes est facile à réaliser. Elle ne demande pas beaucoup de temps de préparation ni de cuisson. Vous pouvez la servir en entrée ou en plat principal, accompagnée d’un verre de vin rouge ou d’un thé vert. Bon appétit !