Ma mère disait toujours qu’on ne peut que soit aimer soit détester les recettes à base de foie de boeuf sauce aux oignons. Chez nous, tout le monde aime ! En général, le poivre noir de Madagascar est le mieux pour les plats de foie.
Préparation de la recette de foie de boeuf sauce aux oignons à la malagasy
Recette pour : 6 personnes
Temps de préparation : 15mn
Temps de cuisson : 35mn
Prêt à servir en : 50mn
Ingrédients
- 1 kg de foie de boeuf, tranché finement
- 2 gros oignons
- Une petite quantité de farine
- Huile, eau
- Poivre noir et sel au goût
Instructions
- Ajouter l’huile dans une casserole moyenne et faire revenir les oignons. Après qu’ils soient tendres, retirer les oignons et les mettre de côté.
- Assaisonner le foie avec du sel et du poivre noir de Madagascar au goût. Saupoudrer légèrement le foie de farine. Ajouter un supplément d’huile dans la poêle et faire dorer le foie.
- Une fois que le foie est doré, incorporer les oignons et ajouter assez d’eau pour faire la sauce ; cuire environ 5 à 8 minutes de plus.
Cette recette de foie de boeuf sauce aux oignons à la malagasy dérivée de la recette de foie de boeuf antillais est une délicieuse manière de préparer ce plat populaire dans la cuisine malgache. Les oignons caramélisés ajoutent une saveur sucrée à la sauce, tandis que le foie doré est tendre et juteux. La farine utilisée pour enrober le foie donne une texture croquante à l’extérieur, tout en préservant la tendreté à l’intérieur. Le riz ou les pommes de terre frites de maw-maw sont les accompagnements parfaits pour cette recette. Essayez-la et régalez-vous !
