La cuisine malgache regorge de recettes savoureuses et originales qui méritent d’être découvertes. Parmi les plats les plus appréciés figure la préparation de poisson à la malgache, accompagné de cresson ou de petits pois. Cette recette traditionnelle, à la fois simple et gourmande, est appréciée pour son goût unique et sa facilité de préparation. À Madagascar, le poisson est souvent cuisiné avec des ingrédients locaux, comme le cresson, qui apporte une saveur particulière à ce plat. Si vous cherchez une nouvelle façon de cuisiner le poisson, la recette de poissons à la malgache est à essayer absolument.
Recette de poissons à la malgache avec du cresson ou petits pois
Nombre de personnes: 4
Temps de préparation: 25 mn
Temps de cuisson: 1 h
Ingrédiens
- 12 petites carpes (de 15 à 12 cm) ou autres poissons d’eau douce
- 500 g de lard de poitrine fumé
- 1 grosse botte de cresson ou petits pois
- Sel , Eau
Préparation des poissons à la malgache
- Préparer les petites carpes, les vider, mais laisser la tête, les laver.
- Couper le lard en petits morceaux, les faire fondre dans une cocotte, à feu doux.
- Éplucher le cresson (ou utiliser les petits pois), le laver et le mettre dans la cocotte sur le lard.
- Mettre alors les poissons et les disposer l’un à côte de l’autre.
- Verser de l’eau jusqu’à l’hauteur des poissons.
- Couvrir et cuire à feu régulier jusqu’à épuisement de l’eau.
- Servir chaud dans un plat ovale, le poisson au milieu, le cresson (ou petit pois) et les lardons autour.
- Accompagner avec du riz cuit à la Malgache et apango.
Bon appétit!
Remarque
- Le cresson remplace les herbes qu’on ne trouve qu’à Madagascar.
La recette de poisson à la malgache est une option culinaire simple et délicieuse pour les amateurs de poisson. L’ajout de cresson ou de petits pois apporte une touche d’originalité à ce plat traditionnel et lui confère une saveur unique. Avec une préparation facile et des ingrédients abordables, cette recette est accessible à tous les niveaux de cuisiniers. Alors, n’hésitez pas à essayer cette recette à la maison et à découvrir les saveurs exotiques de la cuisine malgache. Bon appétit !
