Recette de apango (ranovola ou ranon’apango)  pour accompagner les plats à midi et souvent le soir. On dit aussi ranon’ampango. C’est une sorte de jus de riz avec du riz sec et c’est la boisson nationale de Madagascar.

Nombre de personnes: 4

Temps de préparation: 3 mn

Temps de cuisson: 45 mn

Ingrédiens

• 1 kg de riz
• 1 l d’eau

Préparation de l’Apango (ranovola ou ranon’apango)

1. Faire bouillir l’eau, y mettre le riz.
2. Lorsque l’ensemble recommence à bouillir, réduire le feu.
3. Quand le riz a absorbé la totalité de l’eau, couvrir et faire mijoter à feu très doux.
4. Le riz devient sec et les grains ne collent pas les uns aux autres.
5. Ajouter un peu d’eau et boire à chaud le jus ainsi obtenu. Il est aussi possible de manger le riz cuit sec.

Bon appétit!