Recette de apango (ranovola ou ranon’apango) pour accompagner les plats à midi et souvent le soir. On dit aussi ranon’ampango. C’est une sorte de jus de riz avec du riz sec et c’est la boisson nationale de Madagascar.
Nombre de personnes: 4
Temps de préparation: 3 mn
Temps de cuisson: 45 mn
Ingrédiens
- 1 kg de riz
- 1 l d’eau
Préparation de l’Apango (ranovola ou ranon’apango)
- Faire bouillir l’eau, y mettre le riz.
- Lorsque l’ensemble recommence à bouillir, réduire le feu.
- Quand le riz a absorbé la totalité de l’eau, couvrir et faire mijoter à feu très doux.
- Le riz devient sec et les grains ne collent pas les uns aux autres.
- Ajouter un peu d’eau et boire à chaud le jus ainsi obtenu. Il est aussi possible de manger le riz cuit sec.
Bon appétit!