Découvrez cette délicieuse recette traditionnelle malgache de pieds de zébu et haricots blancs (ou pied de boeuf aux flageolets), ou tongotr’omby sy tsaramaso en malgache. Cette préparation savoureuse et consistante ravira vos papilles et vous fera voyager à travers la richesse culinaire de Madagascar. Idéale pour un repas en famille ou entre amis, cette recette allie parfaitement les saveurs épicées du curry et du thym aux textures tendres et fondantes des pieds de zébu et des haricots blancs. Alors n’hésitez plus et laissez-vous tenter par cette expérience gustative unique.
Nombre de personnes : 4-6
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 6 heures (demi-journée)
Ingrédients nécessaires :
- Pieds de zébu ;
- Gingembre ;
- Tomates, Oignons, échalotes;
- Huile, Eau ;
- Curry, Thym, Poivre.
- Haricots blancs ou flageolets
Méthode de préparation des pieds de zébu et haricots blancs
- Tout d’abord, faites ramollir les pieds de zébu pendant environ une demi-journée.
- Ensuite, préparez une sauce tomates avec de l’huile, un peu de gingembre, de l’ail, de l’échalote, du thym et ajoutez du curry.
- Versez cette sauce sur les pieds de zébu, sans oublier le sel et le poivre.
- Ajoutez de l’eau et laissez cuire à feu doux, en veillant à ne pas laisser l’eau s’évaporer car elle est nécessaire pour la cuisson des pieds de zébu.
- Ajoutez les haricots blancs cuits et bien égouttés, puis mélangez.
Remarques :
- Cette recette peut être servie avec une salade vinaigrette, en ajoutant simplement de l’ail et du gingembre.
- Elle peut également être transformée en soupe (soupe tongotr’omby), en ajoutant beaucoup de légumes.
- Il est important de faire attention à ne pas trop en manger si certaines personnes ont des problèmes de goutte, en particulier les hommes.
En somme, cette recette de tongotr’omby sy tsaramaso vous permettra de découvrir et d’apprécier les saveurs authentiques de la cuisine malgache. Facile à préparer et riche en goût, ce plat saura vous réchauffer lors des soirées fraîches et vous offrir un moment de partage et de convivialité autour de la table. En suivant les conseils et astuces mentionnés, vous pourrez adapter cette recette à vos goûts et ainsi régaler vos convives avec une expérience culinaire inoubliable.