Découvrez cette délicieuse recette de cuisine malgache du Nord de Madagascar, le beignet de riz appelé Boam tam – bôatamo ou mofo kobam-bary. Un plat revisité pour encore plus de saveurs, à déguster en famille ou entre amis. Suivez les étapes pour préparer ces succulents beignets, parfumés au lait de coco et à la ciboulette. Une expérience culinaire unique et savoureuse vous attend.
Recette pour faire du Boam tam – bôatamo ou mofo kobam-bary
Recette pour : 12 Pièces.
Ingrédients
- 200 grm de kobam bary;
- 175 grm de farine;
- 100 grm d’eau bouillante;
- 150 grm de lait de coco ;
- 60 grm de coco râpé fin;
- 50 grm d’oignon ciselé ;
- 25 grm de ciboulette hachée finement;
- 8 grm de sel;
- 5grm de lev chimique;
- 5grm de lev boulangere;
Instructions
- Sauter 1/2 cc d’huile et saler un peu.
- Melanger au batteur le koba et le sel. Verser l’eau bouillante et laisser battre avec une palette pendant 5mn.
- Verser le lait de coco et laisser battre à la palette jusqu’à homogénéisation complète. Puis verser la levure boulangère et chimique.
- Battre pendant 3mn (palette).
- Changer la palette avec le crochet.
- Y ajouter la farine et battre pendant 10mn.
- À 1 mn de la fin, rajouter les oignons et les ciboulettes.
- Faire des boules de 50grm.
- Aplatir la boule en longueur et verser un peu de coco râpé. Rouler et en faire des bâtonnet de la grosseur du pouce et de 12cm de longueur.
- Laisser pousser 40mn sur plaque.
- Rouler dans un morceau de papier sulfurisé de 10cmx20cm huilé (façonner un peu avec les bouts des doigts la pate à ce qu’elle soit soit en forme de tube avant de le rouler).
- Enfourner 10mn à 220 degrés.
Après avoir suivi toutes les étapes de cette recette, vous obtiendrez des Boam tam – bôatamo ou mofo kobam-bary légers et délicieux, parfaits pour les partager avec vos proches. N’hésitez pas à revisiter cette recette à votre façon et à l’adapter à vos préférences. Bon appétit!
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