La pâte levée est un élément essentiel dans la cuisine et la pâtisserie de nombreux pays. Elle peut être utilisée pour préparer une variété de plats délicieux tels que le pain, la pizza, les calzones et les paninis. Cette recette de pâte levée façon malgache utilise des ingrédients simples et faciles à trouver dans les grandes surface ou les épiceries malgaches. Sa préparation est aisée et elle permet de concocter des plats délicieux et créatifs.
Recette de Pâte levée
Nombre de personnes: 4
Temps de préparation: 20 mn
Temps de cuisson: 40 mn
Ingrédients nécessaires
- 500g de farine
- 1 sachet de levure
- Sucre, sel
- Eau
- Huile
Préparation de la pâte levée
- Mélanger dans un grand bol les 500g de farine et le sachet de levure boulangère Saf Instant ou autres.
- Ajouter 2 cuillères à soupe d’huile, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à café de sel et 40cl ou 50cl d’eau tiède (pas chaude). La quantité d’eau dépend du type de farine, il est donc préférable de l’ajouter petit à petit.
- La pâte doit être bien pétrie mais pas collante. Pétrir pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit souple et bien lisse.
- Couvrir d’un linge chaud.
- Laisser reposer pendant 1 heure pour qu’elle puisse bien lever.
Notes pour cette recette
- Certains boulangers ajoutent des œufs ou du beurre selon leur fantaisie, mais ceci est la recette de base.
- Certaines personnes dissolvent également la levure dans de l’eau tiède, mais ceci est plus rapide et je n’ai jamais raté.
- Pour le pain à hamburger , la brioche, le pain au lait ou le pain de mie, vous pouvez remplacer l’huile par 75g de beurre mou et utiliser du lait tiède à la place de l’eau. Cuire au four à 200 degrés pendant 20 minutes. Utiliser un jaune d’œuf et des sésames pour dorer.
En suivant cette recette simple et rapide, vous pouvez préparer une pâte levée polyvalente pour une variété de plats, pâtisseries et viennoiseries. Avec une touche d’humour, on pourrait dire que cette pâte est si facile à préparer que même un enfant pourrait le faire! Alors n’hésitez pas à essayer cette recette revisitée. Si vous avez des questions ou si vous avez besoin d’éclaircissements sur une étape en particulier, n’hésitez pas à me le faire savoir. Je suis là pour vous aider! 😊
