Vous êtes de passage à Madagascar, mais ne savez pas où manger? Ou simplement, désirez-vous goûter aux délices des spécialités malgaches? Voici la liste des restaurants, classés par région, à ne pas rater pour découvrir les spécialités locales et traditionnelles de la cuisine malgache.
Spécialités malgaches à Antananarivo
Antananarivo, capitale de Madagascar se situant, au centre de la Grande Ile est reconnue, pour ses plats typiques au goût très original alliant tradition, culture et savoir-faire. La viande de boeuf constitue aussi l’un des ingrédients essentiels des spécialités malgaches. Plats d’accompagnement au riz qui est la base de l’alimentation des Malgaches, qui sont actuellement servis avec du coco râpé, du camaron ou du « ravitoto » (feuilles de manioc pillées).
Ci-après, la liste de quelques restaurants de référence si vous désirez goûter à ces spécialités locales à Antananarivo :
| Nom du restaurant | Spécialités malgaches | Adresse |
|---|---|---|
| La Varangue | Cuisine malgache et européenne | 4, Rue du Prince Narainsamy, Antananarivo 101 |
| Nerone Ristorante Italiano | Plats italiens et malgaches | Lot VE 28 Bis, Rue Rakotonirainy Lazaniaporofitra Alarobia, Antananarivo 101 |
| Restaurant Sakamanga | Cuisine malgache et internationale | Lot VC 22 A – (Rue du Docteur Joseph Raseta, Antananarivo 101) |
| Kudeta | Spécialités malgaches et plats internationaux | 5, Rue Père Sonnet, Antananarivo |
Spécialités malgaches à Toamasina
Toamasina ou Tamatave est la grande ville de l’est de Madagascar. C’est la première ville économique de la Grande Ile. Et c’est également un lieu touristique.
Côté cuisine, cette région possède aussi des spécialités, des plats exotiques à la couleur de la diversité culturelle des populations locales. En effet, de par ses richesses halieutiques, Toamasina est reconnu posséder les meilleures recettes de fruits de mer. Ainsi, grillades de fruits de mer, soupe de fruits de mer, poissons frits, curry de crabes, plateau de fruits de mer au riz safrané, tempura de cambrons et calamars… constituent les principaux menus proposés dans les cartes.
Que ce soit en bord de plage, sur la route nationale ou dans des coins isolés, les noms des restaurants à spécialités malgaches à retenir sont :
| Nom du restaurant | Adresse | Spécialités | Avis & Notes |
| Le Bateau Ivre | Boulevard Joffre, Toamasina (Tamatave) 501 Madagascar | Cuisine française et malgache | 4,5/5 sur Tripadvisor |
| La Pirogue | 48 Rue Lieutenant Colonel Rabemananjara, Toamasina (Tamatave) 501 Madagascar | Fruits de mer & Poisson | 4/5 sur Tripadvisor |
| Océan 501 | Boulevard Bazar Be, Toamasina (Tamatave) 501 Madagascar | Cuisine française, internationale et malgache | 4,5/5 sur Tripadvisor |
| Le Kangourou | 1437 Boulevard Joffre, Toamasina (Tamatave) Madagascar | Spécialités malgaches | Non disponible |
| Le Palais des Isles | Boulevard Philibert Tsiranana, Toamasina (Tamatave) 501 Madagascar | Cuisine française et malgache | Non disponible |
Spécialités malgaches à Nosy Be
Située dans le canal du Mozambique, Nosy Be est une Île côtière de Madagascar. Elle est caractérisée de première ville touristique de la Grande Ile.
En effet, mis à part ses multiples sites naturels et culturels, cette partie de Madagascar possède des talents cachés dans l’art de cuisiner. Elle a mis en place des systèmes visant à revivifier le savoir-faire traditionnel dans l’art culinaire afin de séduire et de re-séduire encore et encore ses visiteurs.
Grâce à l’abondance des ressources locales et au savoir-faire des habitants, les spécialités malgaches servis de Nosy Be sont d’un extrême délice. Parmi les spécialités culinaires de la région, goûtez au célèbre bouillon clair ou « romazava « , aux langoustes, aux camarons et crabes, aux crustacés… qui ont fait la renommée de l’île Rouge depuis longtemps.
Si vous passez à Nosy Be, essayez de vous rendre dans ces restaurant :
| Nom du restaurant | Adresse ou Emplacement | Spécialités |
| Chez Mama | Nosy Be | Cuisine malgache traditionnelle |
| Ankify Lodge et Restaurant | Ankify, Nosy Be | Fruits de mer et spécialités malgaches |
| The Pily Pily Restaurant | Ambondrona, Nosy Be | Cuisine locale et internationale |
| Chez Ernest, le roi de la langouste | Nosy Be | Langouste et fruits de mer |
| Aviavy hôtel | Ampasikely, Nosy Be | Cuisine malgache et internationale |
Spécialités malgaches à Sainte Marie
Pour le cas de Sainte Marie Madagascar, voici le top 5 :
| Nom du restaurant | Adresse ou Emplacement | Spécialités |
| Le Vanille | Ile Sainte Marie | Cuisine malgache traditionnelle |
| Chez Nath | Ambodifotatra, Ile Sainte Marie | Fruits de mer et spécialités malgaches |
| Restaurant Mora Mora | Ambodifotatra, Ile Sainte Marie | Cuisine locale et internationale |
| Chez Nono | Île Sainte-Marie Sud | Spécialités locales et fruits de mer |
| La Caz Pizza | Ambodifotatra, Ile Sainte Marie | Cuisine malgache et italienne |
Spécialités malgaches à Antsirabe
Les informations suivantes sont basées sur la liste des restaurants proposant des spécialités malgaches à Antsirabe, Madagascar. Ces restaurants offrent la meilleure variété de spécialités culinaires malgaches.
| Nom du restaurant | Adresse ou Emplacement | Spécialités |
|---|---|---|
| Zandina | Antsirabe | Pizza et cuisine malgache |
| Croustipain | Antsirabe | Mofo malgache et pâtisseries |
| Restaurant La Marmite | Antsirabe | Cuisine malgache traditionnelle |
| Chez Jenny | Antsirabe | Fruits de mer et spécialités malgaches |
| Pousse Pousse Restaurant | Antsirabe | Cuisine locale et internationale |
Spécialités malgaches à Antsiranana (Diego Suarez)
Voici un tableau contenant le top 5 des restaurants pour déguster des spécialités culinaires malgaches à Antsiranana (Diego Suarez), Madagascar :
| Nom du restaurant | Adresse ou Emplacement | Spécialités |
|---|---|---|
| Melville | Antsiranana (Diego Suarez) | Cuisine malgache traditionnelle |
| SUeGIU | Antsiranana (Diego Suarez) | Fruits de mer et spécialités malgaches |
| Tsara Be | Antsiranana (Diego Suarez) | Cuisine locale et internationale |
| Restaurant La Table | Antsiranana (Diego Suarez) | Cuisine malgache et française |
| Le Jardin Exotique | Antsiranana (Diego Suarez) | Spécialités locales et fruits de mer |
Spécialités malgaches à Majunga (Mahajanga)
| Nom du restaurant | Adresse ou Emplacement | Spécialités |
|---|---|---|
| Hôtel Restaurant Gourmand Coco Lodge | Majunga (Mahajanga) | Cuisine malgache et internationale |
| La Petite Cour | Majunga (Mahajanga) | Fruits de mer et spécialités malgaches |
| La Promenade | Majunga (Mahajanga) | Cuisine locale et internationale |
| Baobab Café | Majunga (Mahajanga) | Cuisine traditionnelle malgache |
| Le Karibu | Majunga (Mahajanga) | Spécialités locales et fruits de mer |
Spécialités malgaches à Tuléar (Toliara)
| Nom du restaurant | Adresse ou Emplacement | Spécialités |
|---|---|---|
| L’Escale | Tuléar (Toliara) | Cuisine malgache et internationale |
| Le Jardin de Giancarlo | Tuléar (Toliara) | Fruits de mer et spécialités malgaches |
| La Pirogue | Tuléar (Toliara) | Cuisine locale et internationale |
| Moringa Café | Tuléar (Toliara) | Cuisine traditionnelle malgache |
| Chez Tonton Rico | Tuléar (Toliara) | Spécialités locales et fruits de mer |
Spécialités malgaches à Fianarantsoa
| Nom du restaurant | Adresse ou Emplacement | Spécialités |
|---|---|---|
| L’Entrecôte du Zoma | Fianarantsoa | Cuisine malgache, européenne, asiatique et indienne |
| La Bella Donna | Fianarantsoa | Cuisine malgache et italienne |
| istrot | Fianarantsoa | Cuisine traditionnelle malgache |
| Chez Maman’ i Flavie | Fianarantsoa | Spécialités locales et de saison |
| Chez Gustave | Fianarantsoa | Cuisine malgache et française |
Spécialités malgaches à Foulpointe
| Nom du restaurant | Adresse ou Emplacement | Spécialités |
|---|---|---|
| Le Récif | Foulpointe | Fruits de mer et cuisine malgache |
| La Paillotte | Foulpointe | Pizza et cuisine italienne |
| Hôtel La Cigale | Foulpointe | Cuisine malgache et locale provençale |
| Hôtel Le Lagon | Foulpointe | Cuisine française, chinoise et malgache |
| Hôtel Saint Georges | Foulpointe | Restaurant avec cuisine locale |
Notez bien que tous ces informations peuvent changer, et il est recommandé de vérifier les adresses et les détails avant de vous rendre dans ces restaurants.
Alors, un voyage gourmand à Madagascar vous tente pour les prochaines vacances ?