La cuisine malgache est très variée et offre une multitude de plats délicieux. Parmi les recettes malgaches les plus appréciées, on trouve le cake sucré fait maison et le cake salé , qui peut être préparé avec différents ingrédients selon les préférences de chacun. Dans cette recette de cake salé, nous vous proposons une version à base de légumes, de lardons et de fromage râpé. Ce cake salé aux légumes est facile à préparer et conviendra parfaitement pour une entrée ou un plat principal accompagné d’une salade.
Recette de cake salé aux légumes, lardons et fromage râpé
Ingrédients
- 250 g de légumes (carottes, petits pois ou poivrons, haricots verts, oignons, 1 bouillon cube)
- 3 œufs
- 200 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 50 ml d’huile d’olive
- 100 ml de lait
- 50 ml de bouillon de légumes
- 50 g de fromage râpé
- 100 g de lardons
- sel et poivre
Préparation de la recette de cake salé aux légumes, lardons et fromage râpé
- Dans une grande casserole, verser une quantité d’eau suffisante pour immerger les légumes et les lardons. Ajouter le bouillon cube et porter l’eau à ébullition.
- Pendant que l’eau chauffe, éplucher les carottes, les poivrons, et les oignons. Couper tous les légumes en petits morceaux pour qu’ils cuisent de manière uniforme et rapide. Pour les haricots verts, les couper en tronçons d’environ 2 à 3 cm de longueur.
- Une fois l’eau en ébullition, ajouter les légumes et les lardons dans la casserole. Veiller à bien immerger tous les ingrédients pour une cuisson homogène. Laisser cuire pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants, et que les lardons soient cuits.
- À l’aide d’une écumoire ou d’une passoire, retirer les légumes et les lardons de l’eau bouillante. Les mettre de côté dans un bol.
- Pour donner encore plus de saveur au cake, conserver 50 ml du bouillon de cuisson. Ce jus, riche en saveurs, sera utilisé dans la préparation de la pâte.
- Allumer le four et le préchauffer à 180°C (thermostat 6).
- Dans un grand saladier, tamiser la farine avec la levure chimique pour éviter les grumeaux. Ajouter une pincée de sel et une bonne dose de poivre. Mélanger ces ingrédients secs pour qu’ils soient bien répartis.
- Dans un autre bol, casser les œufs et les battre légèrement. Ajouter l’huile d’olive, le lait, le jus de cuisson réservé, et le fromage râpé. Bien mélanger pour obtenir un mélange homogène.
- Verser le mélange liquide dans le saladier contenant les ingrédients secs. Mélanger doucement mais soigneusement jusqu’à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.
- Incorporer délicatement les légumes cuits et les lardons à la pâte. Veiller à bien répartir les légumes et les lardons pour qu’ils soient présents de manière uniforme dans chaque tranche de cake.
- Beurrer généreusement un moule à cake pour éviter que la pâte ne colle. Verser la préparation dans le moule, en lissant bien la surface avec une spatule.
Mettre le moule au four et cuire pendant environ 40 minutes. Surveiller la cuisson en insérant un cure-dent au centre du cake. Il doit en ressortir propre lorsqu’il est cuit. - Une fois cuit, retirer le cake du four et le laisser refroidir légèrement avant de le démouler.
- Démouler le cake salé aux légumes et le trancher en portions. Servir chaud ou à température ambiante, accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré.
Ce cake salé aux légumes, lardons et fromage râpé tout comme le cheese cake au citron est une recette simple à réaliser et qui plaira à toute la famille. Les légumes apportent de la fraîcheur à ce plat, tandis que le fromage râpé et les lardons lui donnent un goût délicieux et savoureux. Servez-le en entrée ou en plat principal accompagné d’une salade pour un repas complet et équilibré. Bon appétit !