Un jour, je suis tombé sur une recette traditionnelle malgache de gâteau renversé au coco et à l’ananas, que j’ai décidé de traduire pour vous. Cette recette est simple et facile à réaliser, avec des ingrédients que vous pouvez trouver dans n’importe quel supermarché. Si vous êtes fan de desserts à base d’ananas ou de noix de coco, alors cette recette est faite pour vous !
Recette de Gâteau renversé au coco et à l’ananas
Recette pour : 4-5 personnes
Temps de préparation : 15mn
Temps de cuisson : 1h
Ingrédients
Pour réaliser ce délicieux gâteau renversé au coco et à l’ananas, vous aurez besoin de 150g de farine, ½ sachet de levure, de 100g de beurre mou, de 3 œufs, de 100g de sucre, une pincée de sel, de 1 pot de yaourt ou de crème fraîche, de 50g de noix de coco râpée et bien sûr, d’ananas. Vous devrez également préparer un caramel avec 100g de sucre et de l’eau pour napper le moule avant d’y disposer les tranches d’ananas.
Préparation
La préparation est très simple :
- Mélanger la farine et les jaunes d’œufs, puis ajouter le sucre et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Incorporer ensuite le beurre et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
- Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel. Incorporer délicatement la farine tamisée mélangée à la levure et ajouter les blancs d’œufs en continuant de mélanger.
- Ajouter le yaourt ou la crème fraîche, puis la noix de coco râpée.
- Préparer un caramel avec les 100g de sucre. Lorsqu’il commence à prendre une belle couleur, verser dans un moule de 24 cm de diamètre et disposer les tranches d’ananas coupées en gros morceaux sur le caramel. Étaler délicatement la pâte sur les fruits.
- Ensuite, vous n’avez plus qu’à enfourner le gâteau à 170°C pendant une heure, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Une fois cuit, vous pouvez le laisser refroidir avant de le démouler, en prenant soin de le retourner sur un plat de service pour que le caramel et les tranches d’ananas se retrouvent sur le dessus.
Ce gâteau renversé au coco et à l’ananas est une recette délicieuse et facile à réaliser, qui ravira les amateurs de desserts exotiques de Madagascar. Avec sa texture moelleuse et son goût sucré, il est idéal pour toutes les occasions, que ce soit pour un dessert en famille ou pour impressionner vos invités lors d’un repas convivial. N’hésitez pas à essayer cette recette dès maintenant et à partager votre avis avec nous !
Gaël Rakotovao, ingénieur d’études et d’exploitation puis diplômé de l’École Supérieure Polytechnique d’Antananarivo et actuellement CTO chez Mada Creative Agency, est également photographe passionné spécialisé dans les paysages, la culture et la cuisine malgache. Il cumule plus de 15 ans d’expérience en marketing digital, SEO, formation (SEO, photographie, crypto‑minage) et exerce aussi comme guide touristique certifié par le ministère du Tourisme autour de Madagascar.