La poitrine de porc est très riche : vous devez la dégraisser ou demander à votre boucher de le faire. Pour cette recette de la quiche lorraine revisité à la façon malagasy; avec des ingrédients accessibles à Madagascar, on peut la manger avec des légumes sautés.
Nombre de personnes: 06
Temps de cuisson: 30 mn
Temps de préparation: 40 mn
Ingrédients
- Farine 250g;
- Beurre 125g;
- Sel, eau, poivre;
- Œuf entiers : 3;
- Jaune d’œuf : 2;
- Poitrine de porc fumée 100g;
- Crème fraiche 25cl;
- Lait 25cl;
Préparation de la recette de la quiche lorraine
- Après avoir choisi un morceau de poitrine fumée, je l’ai préparé en éliminant les cartilages ainsi que la couenne.
- Préparez des petits lardons.
- Faire la pâte brisée et étalez dans un plat à tarte déjà fariné et beurrée.
- N’oubliez pas de piquer la pâte à l’aide d’une fourchette. La précuire au four.
- Battre les œufs, ajoutez les lardons et la crème fraiche.
- Assaisonnez et mélangez avec du lait.
- Versez la préparation sur la pâte brisée.
- Faire cuire au four pendant 30mn à 200degrés.
- Mangez à chaude de préférence.
Bon appétit !
Recette de : Malalasoa Patricia
