La cuisine malgache est une véritable opportunité de découvrir les saveurs et les épices exotiques de l’Afrique. Cette cuisine se distingue notamment par ses mélanges de viandes et de légumes, le tout accompagné d’une variété d’épices et de condiments qui font sa renommée. Parmi les plats typiques de la gastronomie malgache, nous vous proposons aujourd’hui une recette qui allie légumes et viande de porc: « Henakisoa sy voanjobory ary saosisy » ou « Pois bambara à la viande de porc et saucisse« . Cette recette se prépare facilement et constitue une option gourmande et saine pour vos déjeuners ou dîners.
Recette de henakisoa sy voanjobory ary saosisy – Pois bambara à la viande de porc
Recette pour: 4 personnes
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: environ 1h30min
Ingrédients :
- 3 verres de pois bambara frais (voanjobory lena 3 kapoaka)
- 500g de viande de porc
- 500g de saucisse
- 2 tomates
- 2 oignons
- huile
Préparation du henakisoa sy voanjobory – Pois bambara à la viande de porc
- Pour préparer ce plat typique malgache, commencez par hacher finement les tomates, les oignons ainsi que la viande de porc.
- Dans une marmite à feu doux, faites une sauce en utilisant de l’huile, des tomates et des oignons.
- Ajoutez ensuite la viande de porc et les saucisses à la sauce. Remontez le feu et laissez cuire pendant quelques minutes.
- Puis, ajoutez les pois bambara (ou pois de terre) fraîchement lavés, une pincée de sel et mélangez bien. Couvrez le tout d’eau et laissez mijoter jusqu’à ce que les pois soient tendres et qu’il ne reste plus beaucoup de liquide.
- Servez ce plat avec du riz, accompagné d’une petite portion d’achards de carotte ou de tomate pour compléter le repas.
En somme, le « Henakisoa sy voanjobory ary saosisy » est un plat traditionnel malgache qui marie savamment le goût des pois bambara, de la viande de porc et de la saucisse pour une expérience culinaire unique en son genre. Servi avec du riz et des légumes marinés, ce plat constitue un repas complet et nourrissant. Découvrez les saveurs de Madagascar grâce à cette recette facile à préparer et régalez vos papilles gustatives en famille ou entre amis. Alors, à vos tabliers et bon appétit!