La salade composée est un véritable régal pour ceux qui cherchent une option de repas rafraîchissante et nutritive. Si vous êtes un amateur de salade variée, voici une recette qui pourrait faire vibrer vos papilles. Préparez-vous à découvrir la salade de pâtes à la malgache, une belle fusion de textures et de saveurs qui vous laissera en redemander. Cette recette est facile à préparer et délicieuse à déguster. Elle est idéale pour un repas léger ou un pique-nique. Elle combine des pâtes, des légumes, des œufs et des sardines, le tout assaisonné avec une mayonnaise maison au citron.
Recette de salade de pâtes à la malgache
Recette pour : 4 personnes
Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 20 mn
Ingrédients
- 250 g de macaroni
- 2 carottes
- 2 tomates
- 1 oignon
- 4 œufs
- Sel, poivre, ciboulette
- 1 boîte de sardines à l’huile
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 4 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
Préparation de la salade de pâtes à la malgache
- Faites cuire les macaronis dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égouttez-les et rincez-les sous l’eau froide pour les refroidir.
- Pendant ce temps, épluchez les carottes et coupez-les en diagonale ou en petits dés. Faites-les cuire dans une petite casserole d’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
- Lavez les tomates et coupez-les en petits morceaux. Pelez l’oignon et émincez-le finement. Ciselez la ciboulette.
- Faites cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient durs. Écalez-les et coupez-les en quartiers.
- Égouttez les sardines et émiettez-les grossièrement.
- Préparez la mayonnaise maison : dans un bol, fouettez le jaune d’un œuf avec la moutarde, le sel et le poivre. Ajoutez progressivement l’huile en fouettant sans arrêt, jusqu’à obtenir une sauce épaisse et homogène. Ajoutez le jus de citron et le vinaigre et mélangez bien.
- Dans un grand saladier, mélangez les pâtes, les carottes, les tomates, l’oignon, la ciboulette, les sardines et la moitié de la mayonnaise. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.
- Répartissez la salade dans des assiettes ou des bols et décorez avec les quartiers d’œuf. Servez avec le reste de la mayonnaise à part.
Notes pour cette recette de salade de pates
- Vous pouvez varier les légumes selon vos goûts ou la saison : ajoutez du maïs, des petits pois, du concombre, du poivron, etc.
- Vous pouvez aussi remplacer les sardines par du thon, du saumon ou du poulet.
- Ajoutez un jus de citron à la mayonnaise et un peu de poivre pour la relever.
- Vous pouvez accompagner cette salade de pain grillé ou de galettes de riz.
Voilà, votre salade de pâtes à la malgache est prête à être dégustée. Entre les pâtes bien cuites, les légumes frais, les œufs durs, les sardines émiettées et une mayonnaise maison pour lier le tout, chaque bouchée est une célébration des saveurs. Cette salade composée est l’option idéale pour un déjeuner ou un dîner, surtout pendant les journées chaudes d’été. N’oubliez pas de la servir avec la mayonnaise restante pour une touche supplémentaire de crémeux. Bonne dégustation !