Vous cherchez une idée de recette originale, facile et savoureuse pour votre prochain repas ? Ne cherchez plus, vous êtes au bon endroit ! Aujourd’hui, je vous propose de découvrir les beignets de légumes à la mode malgache, une spécialité de la cuisine de Madagascar qui va vous faire saliver. Ces beignets sont à base de légumes râpés, assaisonnés avec des épices et des sauces, et frits dans l’huile. Ils sont croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, et se dégustent avec du riz ou une salade verte. C’est une recette idéale pour faire manger des légumes aux enfants, ou pour utiliser les restes du frigo. Suivez le guide, je vous explique tout !
Sommaire
Recette de Beignets de légumes
Recette pour : 10 beignets
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 10 mn
Ingrédients
- Carottes ;
- Haricots verts ;
- Courgettes ;
- Céleris ;
- Oignons, ail ;
- Sel, poivre, huile ;
- Sauce soja ;
- Curcuma ;
- 4 càs de farine ;
- 2 œufs;
Préparation des beignets de légumes
- Commencez par laver et éplucher les légumes. Râpez finement les carottes, les haricots verts, la courgette, le céleri, l’oignon et l’ail. Vous pouvez utiliser une râpe manuelle ou un robot de cuisine. Mettez les légumes râpés dans un saladier.
- Assaisonnez les légumes avec du sel, du poivre, de la sauce soja et un peu de curcuma. Le curcuma est une épice jaune qui donne une belle couleur aux beignets et qui a des vertus anti-inflammatoires. Vous pouvez aussi ajouter d’autres épices selon vos goûts, comme du paprika, du cumin ou du gingembre.
- Ajoutez les 4 cuillères à soupe de farine et les 2 œufs battus. Mélangez bien le tout avec une cuillère en bois ou avec vos mains. La pâte doit être homogène et collante, mais pas trop liquide. Si elle est trop sèche, vous pouvez ajouter un peu d’eau. Si elle est trop mouillée, vous pouvez ajouter un peu de farine.
- Prélevez des petites portions de la pâte avec une cuillère et faites-les frire dans une poêle chaude avec un peu d’huile. Vous pouvez former des boules ou des galettes avec vos mains, ou utiliser un emporte-pièce pour donner des formes aux beignets. Faites-les dorer sur les deux faces pendant quelques minutes, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
Notes pour cette recette
- Si vous aimez la viande, vous pouvez ajouter du jambon haché ou du poulet émincé pour enrichir les beignets.
- Ne mettez pas trop d’huile quand vous faites frire les beignets, sinon ils seront trop gras.
Et voilà, vos beignets de légumes à la mode malgache sont prêts ! Vous pouvez les servir chauds ou tièdes, accompagnés de riz blanc ou d’une salade verte. Vous pouvez aussi les tremper dans une sauce au yaourt ou au fromage blanc, ou dans du ketchup pour les plus gourmands. Ces beignets sont parfaits pour un apéritif, un pique-nique ou un repas léger. Ils sont aussi très pratiques à emporter dans une boîte ou dans un sac. Vous allez faire sensation auprès de vos invités ou de votre famille avec cette recette exotique et délicieuse ! Bon appétit !
