Dans la grande famille des pâtisseries, les donuts tiennent une place très spéciale. Ces beignets ronds, originellement de la cuisine américaine, sont devenus populaires dans le monde entier surtout à Madagascar. Leur histoire remonte au 19ème siècle avec l’arrivée des immigrants néerlandais aux États-Unis. La recette que je vous partage est une version simple et délicieuse de donuts saupoudrés de sucre et garnis de chocolat, une gourmandise inspirée de la cuisine malgache.
Recette de donuts au sucre
Recette pour : 20 donuts
Temps de préparation : 1 h 20 min
Temps de cuisson : 20 min
Ingrédients
- 500g de farine
- 1 sachet de levure Saf Instant
- 2 cuillères à soupe d’huile (ou de beurre fondu)
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 1,5 tasse d’eau chaude (ou lait, selon la préférence)
- 4 mini-chocolats, noir ou blanc, ou au lait, selon votre choix
- Sucre glace (facultatif)
Préparation des donuts au sucre
- Commencez par mélanger tous les ingrédients secs : la farine, le sucre, le sel et la levure Saf Instant. Assurez-vous que ces ingrédients sont bien répartis avant de passer à l’étape suivante.
- Ajoutez ensuite l’huile (ou le beurre fondu) au mélange, suivi par l’eau chaude (ou le lait, si vous préférez). Incorporez l’eau petit à petit tout en mélangeant.
- Travailliez la pâte jusqu’à obtenir une texture lisse et souple. Cela pourrait prendre environ 10 minutes de pétrissage.
- Couvrez le bol contenant la pâte avec un torchon et laissez-le reposer pendant une heure dans un endroit à l’abri des courants d’air.
- Après ce temps de repos, vous remarquerez que la pâte aura doublé de volume. Divisez-la alors en 20 boules égales.
Donuts : Divisez la pâte en 20 boules égales - Prenez chaque boule à la main sans les aplatir, mais pressez-les légèrement. Faites un trou au milieu avec votre doigt.
- Élargissez le trou pour obtenir un « anneau », puis laissez les anneaux reposer pendant 30 minutes supplémentaires.
- Il ne vous reste plus qu’à faire frire les donuts à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Frire les donuts à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés - Enfin, enduisez la partie supérieure des donuts avec votre glaçage au chocolat de choix, et saupoudrez de sucre. Vous pouvez également opter pour le sucre glace.
Voilà, votre recette de donuts au sucre selon le style malgache est prête ! Rien ne vaut le plaisir de déguster des donuts faits maison, préparés avec amour. Alors pourquoi attendre ? Il est temps de se retrousser les manches et de faire briller vos talents de pâtissier. N’oubliez pas, la cuisine est un art, mais surtout un plaisir. Chaque essai, chaque erreur, chaque succès vous rapproche un peu plus du donut parfait. Profitez du voyage !
Gaël Rakotovao, ingénieur d’études et d’exploitation puis diplômé de l’École Supérieure Polytechnique d’Antananarivo et actuellement CTO chez Mada Creative Agency, est également photographe passionné spécialisé dans les paysages, la culture et la cuisine malgache. Il cumule plus de 15 ans d’expérience en marketing digital, SEO, formation (SEO, photographie, crypto‑minage) et exerce aussi comme guide touristique certifié par le ministère du Tourisme autour de Madagascar.