Les haricots rouges, accompagnés de riz ou consommés avec du pain, sont très appréciés par les Malagasy. Ils peuvent être cuisinés avec de la viande ou simplement avec de l’oignon sauté à la beurre, et parfumé d’ail.
Dans cette recette de cuisine malgache, vous allez voir qu’il est également possible de préparer une autre sauce pour accompagner vos haricots rouges afin de le rendre encore plus appétissants et succulents.
Haricot rouge sauté aux légumes à la façon malgache
Recette : pour 2 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
Ingrédients
Pour réussir cette recette, vous avez besoin de :
- 500 g d’haricots rouges
- 250 g de viande hachée (ou plus selon vos envies)
- 1 tomate bien fraiche, 1 gros oignon
- 1 gousse d’ail, 1 tomate en boîte
- 3 poivrons : jaune, vert et rouge (selon la saison)
- 2 verres d’eau moyens,
- 1 feuille de céleri
- Sel à volonté, Huiles
- Un peu de piments (en option)
Préparation du Haricot rouge sauté aux légumes
- Pour commencer, faites cuire à feux doux les haricots rouges pendant à peu près 30 minutes jusqu’à ce que sa cuisson soit au point.
- Pendant ce temps, préparez les ingrédients. Découpez tous les légumes en dé : tomates, oignon, poivrons, céleri, piments (en option). Mettez la tomate en boîte dans un bol et ajoutez-y de l’eau jusqu’à ce que le mélange ne soit plus trop consistant. Râpez l’ail et le laissez de côté.
- Chauffez de l’huile sur une grande poêle puis ajoutez l’ail râpé suivi de la viande hachée. Remuez jusqu’à ce qu’elle ne produise plus d’eau. Puis versez la tomate diluée avec de l’eau. Ensuite, ajoutez un à un les légumes avec un écart de 5 minutes pour la cuisson. Une fois tous les légumes rajoutés, salez le mélange et laissez sur un feu doux pour que les légumes finissent de cuire. Vous pouvez rajouter un peu d’eau si vous voulez une cuisson bien au point.
- Pour terminer, mettez les haricots verts dans la sauce aux légumes et mélangez tout doucement pour garder la forme des légumes. Cette cuisine est beaucoup mieux si vous le consommez chaud.
Bon Appétit !
