Mofo gasy à la vanille de Madagascar

Mofo gasy signifie « pain malgache ». Il est fabriqué à partir d’une pâte de farine de riz sucrée versée dans des moules circulaires graissés et cuite au charbon de bois. Le Mofo gasy est un « street  food » servi pour le petit-déjeuner. Il est souvent mangé avec du café. Dans les régions côtières, ce mofo (ou pain) est fabriqué avec du lait de coco et est connu sous le nom de mokary au coco.

Nombre : 15

Temps de préparation : 10mn , Temps de pause : 1 h et 45 mn

Temps de cuisson : 30 mn

Ingrédients

  • 1/2 tasse de farine à pâtisserie de blé entier (ou utiliser de la farine tout usage)
  • 2 cuillères à soupe de crème de riz
  • 1/4 +  2 c. à thé de levure instantanée
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 3/4 de tasse à café d’eau tiède
  • 1/2 c. à thé de lait concentré (facultatif)
  • 1/2 c. à thé d’extrait de vanille

Préparation du Mofo gasy à la vanille de Madagascar

  1. Dans un bol, mélanger la farine, la crème de riz, la levure, 1 c. à thé de sucre et l’eau. Bien mélanger. Couvrir le bol et laisser lever 1 à 2 heures. Plus la pâte se repose, plus il y a de chance que la crème de riz se ramollisse.
  2. Incorporer le reste du sucre, le lait concentré (le cas échéant) et l’extrait de vanille. Mélanger pour combiner. Couvrir et réserver jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux, environ 30 à 45 minutes.
  3. Chauffer une poêle à feu moyen. Verser 1 cuillère à soupe d’huile et verser environ 1 cuillère à soupe de pâte dans chaque godet. Cuire pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que le fond soit doré. À l’aide d’une fourchette ou d’une brochette en bois, retournez-les et faites-les cuire de l’autre côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et que l’intérieur soit bien cuit.

Remarque

Servir chaud au petit-déjeuner ou à température ambiante comme collation.

Bon appétit!

Mofo gasy à la vanille de Madagascar
Mofo gasy à la vanille de Madagascar

PS: J’ai utilisé les ingrédients du site cookshideout.com pour réaliser cette recette.

3 commentaires sur “Mofo gasy à la vanille de Madagascar”

  1. bonjour
    j’aimerais faire cette recette
    mais je me demande comment obtenir de la crème de riz…
    pouvez-vous m’aider?
    merci
    LydieMesnard

  2. Bonjour,
    Pour la crème : vous versez 2 c à s de farine de blé dans une casserole avec 100 ml d’eau bien le mélanger et faire chauffer lentement et sans arrêter de tourner pour éviter les grumeaux ! stopper la cuisson quand le mélange deviens crémeux laisser refroidir .

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