Recette de cuisine malgache: Ravitoto sy hena kisoa. Ravitoto sy hena kisoa= Viande de porc aux feuilles de manioc pillées.
Recette pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Cuisson : 1 heure 30mn
Ingrédients
- 500 g de viande de porc (type Travers de porc bien grasse)
- 500 g de feuilles de manioc pillées ou « Saka saka » (dans les magasins chinois ou chez les commerçants de produits exotiques)
- 1 tomate
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon émincé
- Sel
- Sucre
- Eau
Préparation du Ravitoto sy hena kisoa
- Coupez en gros morceaux la viande de porc. Hachez les gousses d’ail.
- Faites ensuite revenir les morceaux de viande dans une cocote pendant 20 minutes environ. Versez ensuite la tomate et les oignons.
- Ajoutez un peu d’eau, salez puis laissez mijoter jusqu’à ce que la viande soit bien tendre.
- Une fois la viande cuite, ajoutez l’ail hachée et versez ensuite les feuilles de manioc pillées.
- Ajoutez de nouveau un peu d’eau.
- Faites cuire à feu doux pendant environ 15 minutes.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de sucre 10 minutes avant la fin de cuisson pour adoucir le goût.
- Accompagnez ensuite votre préparation avec du riz et du rougail de tomates.
P.S. : Pour varier le goût, vous pouvez également ajouter du lait de coco.
Mazotoa Tompoko!
