La pomme, ce fruit universellement apprécié et disponible durant toutes les saisons, est souvent la vedette de nos desserts. Le gâteau caramélisé aux pommes que nous allons préparer aujourd’hui rend hommage à ce fruit merveilleusement polyvalent. Cette recette allie la douceur et le croquant des pommes fraîches, avec la richesse du caramel et la légèreté d’un gâteau à la texture aérienne. Elle se veut simple, délicieuse et idéale pour partager un moment sucré avec ses proches. Alors, sans plus tarder, découvrons ensemble comment préparer ce succulent gâteau caramélisé aux pommes.
Recette de gâteau caramélisé aux pommes
Nombre de portions: 4 à 6
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients
- 4 œufs
- 200g de farine
- 150g sucre
- 1 càc de levure chimique
- 75g de beurre mou
- une pincée de sel
- 100g de sucre pour le caramel
- 3 pommes
- 1 citron (seulement le zeste est nécessaire)
Préparation du Gâteau caramélisé aux pommes
- Dans un grand bol, mélangez 150g de sucre et 4 œufs. Utilisez un fouet pour battre vigoureusement ces ingrédients jusqu’à ce que le mélange ait une couleur pâle et une texture légère.
- Ajoutez 75g de beurre ramolli à la préparation. Assurez-vous que le beurre est bien incorporé en mélangeant soigneusement.
- Zestez un citron avec prudence pour n’obtenir que la pelure externe sans le blanc amer, puis intégrer les zestes à votre préparation et mélangez bien.
- Dans un autre bol, combinez 200g de farine avec une cuillère à café de levure chimique. Ensuite, incorporez ce mélange de farine et de levure à votre préparation initiale en mélangeant bien jusqu’à obtention d’une consistance lisse.
- Mettez de l’eau dans une grande casserole et portez à ébullition. Placez une petite tasse ou un bol résistant à la chaleur dans l’eau pour le préchauffer. Cette tasse ou ce bol servira plus tard à cuire le gâteau à la vapeur.
Préparation du Caramel
- Dans une petite casserole, faites fondre 100g de sucre à feu vif. Remuez constamment pour empêcher le sucre de brûler jusqu’à ce qu’il se transforme en un liquide doré et épais.
- Versez immédiatement le caramel fondu dans un moule ou un bol résistant au caramel. Avec précaution, répartissez le caramel sur la totalité de l’intérieur du récipient. Tranchez alors 3 pommes en fines lamelles et répartissez-les sur le caramel.
- Verse ensuite la moitié de la pâte sur les pommes en faisant attention à recouvrir toutes les tranches.
- Ajoutez d’autres tranches de pommes par-dessus la pâte, puis versez le reste de la pâte. Placez le moule dans la tasse ou le bol préchauffé dans l’eau bouillante, couvrez-le et laissez cuire pendant environ 40 minutes à la vapeur.
- Pour vérifier la cuisson du gâteau, insérez un couteau dans le gâteau, si le couteau ressort propre, cela signifie que le gâteau est cuit.
Le gâteau est cuit
Voilà, notre aventure culinaire arrive à sa fin, et vous avez maintenant sous vos yeux un magnifique gâteau caramélisé aux pommes, débordant des saveurs de pommes et de caramel, avec ce doux arôme de citron zesté qui titille le nez. Que cela serve d’exemple de la magie qui peut se produire lorsque l’on combine des ingrédients simples avec du savoir-faire et de la patience. Qu’il soit dégusté en dessert, pour le goûter ou comme un simple régal au gré de vos envies, ce gâteau est prêt à épater vos convives et à enchanter vos papilles. Bonne dégustation!