Bonjour, chers lecteurs et lectrices ! Aujourd’hui, je vais vous présenter une recette originale et délicieuse de beignets de baguette façon malgache. Vous connaissez sûrement les beignets de baguette, ces petits morceaux de pain frits et sucrés qui se dégustent au petit-déjeuner ou au goûter. Mais saviez-vous qu’il existe une variante malgache de cette gourmandise ? Il s’agit des makasaoka, des beignets moelleux et croustillants à base de baguette, d’oeuf, de sucre et de farine.
Ces beignets sont très faciles à préparer et ne nécessitent que des ingrédients simples que vous pouvez trouver partout au marché. Ils sont parfaits pour accompagner un thé ou un café, ou pour régaler vos enfants après l’école. Alors, sans plus attendre, voici la recette des makasaoka, les beignets de baguette revisités à la malgache !
Recette de beignets de baguette – mofo makasaoka
Nombre : 10
Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 15 mn
Ingrédients
- 1 baguette de pain français
- 1 œuf
- 4 c à s de sucre
- 200 g de farine
- 1/2 tasse d’eau
- un peu d’huile
Préparation des makasaoka
- Coupez le pain en petits morceaux pas trop fins.
- Préparez la pâte : mélangez le jaune d’oeuf, le sucre, la farine et l’eau.
- Montez le blanc d’oeuf en neige ferme et seulement incorporez-le à la pâte (astuce pour rendre les beignets moelleux sans trop d’huile).
- Trempez les morceaux de pain dans la pâte, en les enrobant bien.
- Laissez-les reposer 2 mn puis faites-les frire. Pas besoin de beaucoup d’huile.
Et voilà, vos makasaoka sont prêts ! Tout comme les beignets aux bananes, vous pouvez les saupoudrer de sucre glace ou les servir avec du miel, du chocolat ou de la confiture. Vous allez vous régaler avec ces beignets de baguette à la malgache ! Ils sont croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, un vrai régal pour les papilles !
J’espère que vous avez apprécié cette recette et que vous allez l’essayer chez vous. N’hésitez pas à me laisser vos commentaires et vos suggestions, je serai ravie de vous lire. A bientôt pour une nouvelle recette gourmande et originale !
Gaël Rakotovao, ingénieur d’études et d’exploitation puis diplômé de l’École Supérieure Polytechnique d’Antananarivo et actuellement CTO chez Mada Creative Agency, est également photographe passionné spécialisé dans les paysages, la culture et la cuisine malgache. Il cumule plus de 15 ans d’expérience en marketing digital, SEO, formation (SEO, photographie, crypto‑minage) et exerce aussi comme guide touristique certifié par le ministère du Tourisme autour de Madagascar.