L’aubergine est un légume que beaucoup de personnes n’apprécient pas particulièrement. Pourtant, il existe une manière de les préparer qui pourrait bien les rendre irrésistibles : les aubergines frites et croustillantes ou baranjely nendasina mikarepoka tsara en malgache. Dans cette recette, nous allons voir comment transformer ce légume parfois délaissé en un plat savoureux et appétissant, grâce à une préparation simple et des ingrédients de qualité.
Recette de aubergines frites et croustillantes (baranjely nendasina mikarepoka tsara)
Ingrédients :
- 1 aubergine
- Basilic frais
- 120 g de fromage râpé
- 150 g de fromage en tranches
- 2 œufs
- 80 g de farine
- 80 g de chapelure
- 300 ml d’huile
- 200 ml de sauce tomate
- Sel et poivre
Préparation des aubergines frites et croustillantes :
- Coupez l’aubergine en rondelles et saupoudrez-les de sel. Laissez reposer quelques minutes.
- Placez les rondelles d’aubergine sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’eau, puis séchez-les bien.
- Hachez finement le basilic frais. Mélangez-le avec le fromage râpé et un œuf.
- Disposez ce mélange sur les rondelles d’aubergine, puis recouvrez-les d’une autre rondelle d’aubergine. Placez le tout au réfrigérateur pendant une heure.
- Préparez trois assiettes creuses : une avec la farine, une avec l’œuf battu et une avec la chapelure. Panez chaque sandwich d’aubergine en les passant successivement dans la farine, l’œuf et la chapelure.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites frire les aubergines panées. Ne les faites pas cuire trop longtemps. Égouttez-les ensuite sur du papier absorbant.
En suivant cette recette, vous obtiendrez des baranjely nendasina mikarepoka tsara (aubergines frites et croustillantes) qui feront changer d’avis même les plus réticents à l’idée de manger ce légume. Grâce à la chapelure et à la technique de la friture, les aubergines deviennent croquantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, tandis que le fromage et le basilic apportent une saveur supplémentaire qui saura ravir les papilles.
Ne sous-estimez plus l’aubergine et osez essayer cette recette d’aubergines frites et croustillantes ou celle du beignets d’aubergine . Vous pourriez bien être surpris par le résultat et convaincre les plus sceptiques de donner une chance à ce légume souvent négligé. De plus, cette préparation est simple et rapide, ce qui vous permettra de l’intégrer facilement à votre répertoire culinaire. Alors, n’hésitez plus et régalez-vous avec ces délicieuses aubergines frites et croustillantes !