Voici une recette simple et facile à réaliser: Haricot sauté. Cette recette cuisine malgache vise à vous permettre d’éviter les dépenses. Toutefois, la préparation donne des résultats délicieux qui sont à savourer à sa guise avec du riz.
Cette recette de haricot sauté est aussi à privilégier pour surprendre agréablement les invités qui seront certainement satisfaits du goût. Ci-dessous, vous allez trouver un guide sur les ingrédients à acheter et la préparation.
Recette de Haricot sauté
Recette pour : 4 – 5 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure
Ingrédients
Il vous faut :
- 1/2 kg de haricots secs (tsaramaso maina)
- du sel,
- de l’huile,
- des tomates
- d’oignons
Préparation du haricot sauté
- Trempez les haricots dans l’eau, avant de les passer sur le feu pour réduire le temps de cuisson. Lavez-les ensuite et ajoutez-les dans une marmite.
- Laissez-les sur le feu pendant une quinzaine de minutes, puis ajoutez ¼ litre d’eau. Ajoutez encore la même quantité d’eau après environ une quinzaine de minutes.
- En attendant, vous pouvez préparer les tomates et les oignons. Au bout d’une heure de cuisson, ôtez les haricots presque cuits du feu, prenez une casserole, ajoutez-y de l’huile et préparez la sauce.
- Il ne vous reste plus qu’à mélanger les haricots et la sauce et d’attendre une petite quinzaine de minutes avant de déguster le haricot sauté avec du riz.
Il est possible d’adapter et de varier la recette de haricot sauté pour explorer d’autres saveurs et textures. Par exemple, on pourrait remplacer les haricots secs par des haricots frais (tsaramaso lena), qui apporteront une touche croquante au plat. Il suffit de les laver et de les égoutter avant de les incorporer à la recette.
Une autre variante consiste à ajouter de la viande de bœuf ou de porc comme sur la photo, pour rendre le plat plus copieux et riche en protéines. Cette option est idéale pour les jours où vous avez peu de temps pour cuisiner, mais que vous souhaitez tout de même préparer un repas consistant et savoureux.
En outre, vous pouvez également incorporer du riz et des légumes supplémentaires, tels que des tomates en dés et des oignons pour enrichir le plat et ajouter une saveur complémentaire. Sans oublier de personnaliser la recette avec des épices ou des sauces à votre goût, comme de l’ail en granulés, de la sauce hoisin ou du tamari pour relever le tout.
Ainsi, la recette de haricot sauté peut être facilement adaptée en fonction des ingrédients que vous avez sous la main et de vos préférences culinaires. N’hésitez pas à essayer ces variantes pour découvrir de nouvelles saveurs et agrémenter vos repas quotidiens.
Gaël Rakotovao, ingénieur d’études et d’exploitation puis diplômé de l’École Supérieure Polytechnique d’Antananarivo et actuellement CTO chez Mada Creative Agency, est également photographe passionné spécialisé dans les paysages, la culture et la cuisine malgache. Il cumule plus de 15 ans d’expérience en marketing digital, SEO, formation (SEO, photographie, crypto‑minage) et exerce aussi comme guide touristique certifié par le ministère du Tourisme autour de Madagascar.