Lorsque l’odeur inimitable de la brioche fait maison se diffuse dans l’air, elle appelle à une nostalgie qui nous transporte vers l’enfance. Cette odeur, mélange de douceur et de gourmandise, est vraiment unique, à la fois apaisante et réconfortante. Et voici une recette revisitée en malgache, à l’enthousiasme contagieux qui tombe à point nommé pour partager et se délecter durant ces moments où le plaisir simple de cuisiner est un refuge face à la rudesse du monde extérieur. Il est temps d’ajouter une nouvelle corde à votre arc de pâtissier amateur en suivant cette recette détaillée de brioche fait maison, recette que j’ai pour vous, pleine d’amour et de douceur.
Recette de brioche fait maison
Recette pour : 32 pièces
Préparation: 2 h 15mn
Temps de cuisson: 15 à 20 min
Ingrédients
- 1 kg de farine,
- 3 œufs
- 1 levure saf instant
- Du lait, du sucre, du sel
- Sucre glace
Préparation des brioches fait maison
Commencez en réunissant tous vos ingrédients: la farine, le sucre, le sel, les œufs et la levure. Dans un grand bol, combinez la farine, le sucre et une pincée de sel. Ensuite, ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Enfin, incorporez la levure.
Ensuite, vous passez à l’étape du pétrissage. C’est un processus qui consiste à travailler la pâte avec vos mains, en la poussant et la pliant encore et encore pendant environ 10 minutes. Ce travail aidera à développer le gluten dans la farine, ce qui rendra votre brioche élastique et moelleuse.
Une fois le pétrissage terminé, couvrez le bol d’un torchon propre et laissez la pâte se reposer pendant environ une heure. Cela permettra à la levure de fermenter et de faire lever la pâte, ce qui est essentiel pour obtenir une brioche légère et aérée.
Maintenant, il est temps de former nos brioches. Prenez la pâte, divisez-la en boules de taille égale et placez-les sur un plateau. Puis, dorez les boules avec de la jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau.
Après avoir terminé cet étape, laissez vos brioches reposer, de nouveau, dans un environnement réchauffé pour une autre heure. Cela leur permettra de lever davantage et de gagner du volume. Finalement, faites cuire vos brioches dans un four préchauffé à 200 degrés pendant environ 15 à 20 minutes.
Dernière étape, une fois les brioches sorties du four, imbibez-les avec du sirop préparé avec un peu de sucre et deux cuillères à soupe d’eau, à l’aide d’un pinceau. Pour terminer, poudrez les brioches de sucre glace.
C’est donc ainsi qu’on réalise une recette traditionnelle revisitée en malagasy de brioche fait maison. Je suis convaincu que vous serez enchanté de déguster ces brioches, et que vous apprécierez le processus de leur préparation tout autant que leur goût délicieux. Alors, j’espère que vous allez vous lancer et découvrirez le bonheur qu’il y a à faire ses propres brioches à la maison. Bonne cuisson, chers lecteurs, et n’hésitez pas à partager avec nous vos expériences et vos photos, car c’est ce qui rend la passion de la cuisine encore plus belle et partagée.
Gaël Rakotovao, ingénieur d’études et d’exploitation puis diplômé de l’École Supérieure Polytechnique d’Antananarivo et actuellement CTO chez Mada Creative Agency, est également photographe passionné spécialisé dans les paysages, la culture et la cuisine malgache. Il cumule plus de 15 ans d’expérience en marketing digital, SEO, formation (SEO, photographie, crypto‑minage) et exerce aussi comme guide touristique certifié par le ministère du Tourisme autour de Madagascar.