Le plat saucisses et pois mungo ou saucisse sy tsiasisa, est une recette traditionnelle malgache riche en saveurs et facile à réaliser. La combinaison des saucisses avec les pois mungo rend ce plat savoureux et nutritif, idéal pour régaler toute la famille ou partager entre amis. Il peut être servi avec du riz rouge ou du riz blanc pour un repas complet.
Recette de Saucisse sy Tsiasisa – Saucisses et pois mungo
Recette pour : 4 personnes
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 60 mn
Ingrédients
- Tsiasisa (pois mungo ou haricots mungo),
- saucisse,
- eau, huile, sel,
- tomates, oignons
Préparation du saucisse sy Tsiasisa – Saucisses et pois mungo
- Tout d’abord, prenez soin de bien laver les pois mungo sous l’eau froide pour les débarrasser de toute impureté. Ensuite, faites-les tremper dans un bol d’eau tiède pendant environ 15 minutes pour les ramollir et accélérer leur cuisson.
- Égouttez les pois mungo et mettez-les dans une casserole avec de l’eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire jusqu’à ce que les pois mungo soient tendres.
- Pendant ce temps, faites bouillir les saucisses dans une autre casserole avec un peu d’eau. Laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres et rendent leur graisse. Retirez les saucisses du feu et mettez-les de côté.
- Dans une poêle, faites chauffer la graisse des saucisses et ajoutez-y les oignons et les tomates finement coupés. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien fondus et que la sauce tomate soit bien parfumée.
- Enfin, incorporez la sauce tomate et oignon, les saucisses et le sel dans la casserole contenant les pois mungo. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Les saucisses et pois mungo, ou Saucisse sy Tsiasisa, est un délice culinaire malgache qui éveillera vos papilles et vous fera voyager à travers les saveurs authentiques de Madagascar. Ce plat réconfortant et généreux rassemblera votre famille et vos amis autour d’une expérience culinaire inoubliable. Les richesses des ingrédients tels que les pois mungo et les saucisses se marient parfaitement ensemble dans ce mélange exotique, offrant un repas complet et équilibré lorsqu’accompagné de riz rouge ou de riz blanc.
Découvrez et maîtrisez l’art des saveurs malgaches en dégustant cette recette unique et inédite. Faire voyager vos proches avec ce plat typique, et créé des souvenirs gustatifs inoubliables. Bon appétit et profitez de cette aventure culinaire hors du commun !
Gaël Rakotovao, ingénieur d’études et d’exploitation puis diplômé de l’École Supérieure Polytechnique d’Antananarivo et actuellement CTO chez Mada Creative Agency, est également photographe passionné spécialisé dans les paysages, la culture et la cuisine malgache. Il cumule plus de 15 ans d’expérience en marketing digital, SEO, formation (SEO, photographie, crypto‑minage) et exerce aussi comme guide touristique certifié par le ministère du Tourisme autour de Madagascar.