Goûtez au plaisir d’une cuisine simple, délicieuse et conviviale avec cette recette de « Steak et Frite » revisitant les saveurs malgaches. Ce plat emblématique, apprécié des petits comme des grands, se distingue par sa combinaison de saveurs et de textures qui raviront les papilles des amateurs de viande et de frites croustillantes. Laissez-vous séduire par cette version originale d’un grand classique de la cuisine internationale et apprenez à préparer un steak tendre et juteux, accompagné de pommes de terre « Frite » maison, pour un repas synonyme de convivialité et de gourmandise.
Recette pour Steak et Frite
Recette pour: 2 personnes
Préparation : 10 min
Temps de Cuisson : 20 min
Ingrédients
- 4 steaks (2 par personne),
- 6 pommes de terre,
- 1 cube jumbo viande (ou bouillon kub),
- ail, poivre, huile.
Préparation de la recette pour steak et Frite
Préparation des steaks
- Dans un récipient, émiettez le cube jumbo (ou tout autre bouillon cube) et ajoutez-y de l’ail haché finement et du poivre selon votre goût.
- Disposez les steaks dans le récipient et mélangez bien pour que les steaks s’imprègnent des épices.
- Ajoutez un peu de sel et d’huile, puis laissez les steaks mariner pendant environ 30 minutes pour qu’ils absorbent les saveurs.
Préparation des frites
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines lamelles pour obtenir des frites.
- Rincez les frites à l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon, puis séchez-les avec un torchon propre.
- Faites chauffer de l’huile dans une poêle à frire, de préférence une friteuse, à environ 180°C (350°F).
- Faites frire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Égouttez-les sur du papier absorbant et salez légèrement.
Cuisson des steaks
- Dans une poêle chaude, ajoutez un peu d’huile et placez les steaks marinés.
- Faites cuire les steaks à feu moyen, en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme. Le temps de cuisson dépendra de l’épaisseur des steaks et de votre préférence (saignant, à point ou bien cuit).
- Une fois les steaks cuits à votre goût, retirez-les de la poêle et laissez-les reposer quelques minutes pour que les jus se répartissent uniformément.
Dressage
- Disposez les steaks et les frites sur des assiettes individuelles comme sur la photo.
- Servez avec des sauces de votre choix, comme du ketchup et/ou de la mayonnaise, pour accompagner ce plat savoureux.
En suivant cette recette de « Steak et Frite », vous pourrez préparer un plat succulent et réconfortant qui saura plaire à toute la famille. Originaire de la cuisine franco-belge, le steak et les frites sont devenus un incontournable de la cuisine internationale, apprécié pour sa simplicité et son goût délicieux.
Que ce soit pour un repas en semaine ou pour une occasion spéciale, cette recette vous permettra de déguster un steak de bœuf savoureux et des frites maison croustillantes, le tout dans une ambiance décontractée et agréable. La touche malgache apporte une dimension supplémentaire à ce plat classique, en incorporant des ingrédients et des saveurs locales.
Gaël Rakotovao, ingénieur d’études et d’exploitation puis diplômé de l’École Supérieure Polytechnique d’Antananarivo et actuellement CTO chez Mada Creative Agency, est également photographe passionné spécialisé dans les paysages, la culture et la cuisine malgache. Il cumule plus de 15 ans d’expérience en marketing digital, SEO, formation (SEO, photographie, crypto‑minage) et exerce aussi comme guide touristique certifié par le ministère du Tourisme autour de Madagascar.