Les endroits à ne pas manquer pour goûter aux spécialités malgaches

Vous êtes de passage à Madagascar, mais ne savez pas où manger? Ou simplement, désirez-vous goûter aux délices des spécialités malgaches? Voici la liste des restaurants, classés par région, à ne pas rater pour découvrir les spécialités locales et traditionnelles de la cuisine malgache.

Spécialités malgaches à Antananarivo

Antananarivo la capitale de Madagascar
Antananarivo la capitale de Madagascar

Antananarivo, capitale de Madagascar se situant, au centre de la Grande Ile est reconnue, pour ses plats typiques au goût très original alliant tradition, culture et savoir-faire. La viande de boeuf constitue aussi l’un des ingrédients essentiels des spécialités malgaches. Plats d’accompagnement au riz qui est la base de l’alimentation des Malgaches, qui sont actuellement servis avec du coco râpé, du camaron ou du « ravitoto » (feuilles de manioc pillées).

La viande de bœuf constitue aussi l'un des ingrédients essentiels des spécialités malgaches
La viande de bœuf constitue aussi l’un des ingrédients essentiels des spécialités malgaches

Ci-après, la liste de quelques restaurants de référence si vous désirez goûter à ces spécialités locales à Antananarivo :

Nom du restaurantSpécialités malgachesAdresse
La VarangueCuisine malgache et européenne4, Rue du Prince Narainsamy, Antananarivo 101
Nerone Ristorante ItalianoPlats italiens et malgachesLot VE 28 Bis, Rue Rakotonirainy Lazaniaporofitra Alarobia, Antananarivo 101
Restaurant SakamangaCuisine malgache et internationaleLot VC 22 A – (Rue du Docteur Joseph Raseta, Antananarivo 101)
KudetaSpécialités malgaches et plats internationaux5, Rue Père Sonnet, Antananarivo

Spécialités malgaches à Toamasina

Toamasina ou Tamatave est la grande ville de l’est de Madagascar. C’est la première ville économique de la Grande Ile. Et c’est également un lieu touristique.

Mairie de Toamasina (Tamatave)
Mairie de Toamasina (Tamatave)

Côté cuisine, cette région possède aussi des spécialités, des plats exotiques à la couleur de la diversité culturelle des populations locales. En effet, de par ses richesses halieutiques, Toamasina est reconnu posséder les meilleures recettes de fruits de mer. Ainsi, grillades de fruits de mer, soupe de fruits de mer, poissons frits, curry de crabes, plateau de fruits de mer au riz safrané, tempura de cambrons et calamars… constituent les principaux menus proposés dans les cartes.

Route national vers Tamatave - Toamasina
Route national vers Tamatave – Toamasina

Que ce soit en bord de plage, sur la route nationale ou dans des coins isolés, les noms des restaurants à spécialités malgaches à retenir sont :

Nom du restaurantAdresseSpécialitésAvis & Notes
Le Bateau IvreBoulevard Joffre, Toamasina (Tamatave) 501 MadagascarCuisine française et malgache4,5/5 sur Tripadvisor
La Pirogue48 Rue Lieutenant Colonel Rabemananjara, Toamasina (Tamatave) 501 MadagascarFruits de mer & Poisson4/5 sur Tripadvisor
Océan 501Boulevard Bazar Be, Toamasina (Tamatave) 501 MadagascarCuisine française, internationale et malgache4,5/5 sur Tripadvisor
Le Kangourou1437 Boulevard Joffre, Toamasina (Tamatave) MadagascarSpécialités malgachesNon disponible
Le Palais des IslesBoulevard Philibert Tsiranana, Toamasina (Tamatave) 501 MadagascarCuisine française et malgacheNon disponible

Spécialités malgaches à Nosy Be

Située dans le canal du Mozambique, Nosy Be est une Île côtière de Madagascar. Elle est caractérisée de première ville touristique de la Grande Ile.

Bouillon clair ou romazava à l'angive
Bouillon clair ou romazava à l’angive

En effet, mis à part ses multiples sites naturels et culturels, cette partie de Madagascar possède des talents cachés dans l’art de cuisiner. Elle a mis en place des systèmes visant à revivifier le savoir-faire traditionnel dans l’art culinaire afin de séduire et de re-séduire encore et encore ses visiteurs.

Crustacés de Nosy be
Crustacés de Nosy be

Grâce à l’abondance des ressources locales et au savoir-faire des habitants, les spécialités malgaches servis de Nosy Be sont d’un extrême délice. Parmi les spécialités culinaires de la région, goûtez au célèbre bouillon clair ou « romazava « , aux langoustes, aux camarons et crabes, aux crustacés… qui ont fait la renommée de l’île Rouge depuis longtemps.

Si vous passez à Nosy Be, essayez de vous rendre dans ces restaurant :

Nom du restaurantAdresse ou EmplacementSpécialités
Chez MamaNosy BeCuisine malgache traditionnelle
Ankify Lodge et RestaurantAnkify, Nosy BeFruits de mer et spécialités malgaches
The Pily Pily RestaurantAmbondrona, Nosy BeCuisine locale et internationale
Chez Ernest, le roi de la langousteNosy BeLangouste et fruits de mer
Aviavy hôtelAmpasikely, Nosy BeCuisine malgache et internationale

Spécialités malgaches à Sainte Marie

Pour le cas de Sainte Marie Madagascar, voici le top 5 :

Nom du restaurantAdresse ou EmplacementSpécialités
Le VanilleIle Sainte MarieCuisine malgache traditionnelle
Chez NathAmbodifotatra, Ile Sainte MarieFruits de mer et spécialités malgaches
Restaurant Mora MoraAmbodifotatra, Ile Sainte MarieCuisine locale et internationale
Chez NonoÎle Sainte-Marie SudSpécialités locales et fruits de mer
La Caz PizzaAmbodifotatra, Ile Sainte MarieCuisine malgache et italienne

Spécialités malgaches à Antsirabe

Les informations suivantes sont basées sur la liste des restaurants proposant des spécialités malgaches à Antsirabe, Madagascar. Ces restaurants offrent la meilleure variété de spécialités culinaires malgaches.

Nom du restaurantAdresse ou EmplacementSpécialités
ZandinaAntsirabePizza et cuisine malgache
CroustipainAntsirabeMofo malgache et pâtisseries
Restaurant La MarmiteAntsirabeCuisine malgache traditionnelle
Chez JennyAntsirabeFruits de mer et spécialités malgaches
Pousse Pousse RestaurantAntsirabeCuisine locale et internationale

Spécialités malgaches à Antsiranana (Diego Suarez)

Voici un tableau contenant le top 5 des restaurants pour déguster des spécialités culinaires malgaches à Antsiranana (Diego Suarez), Madagascar :

Nom du restaurantAdresse ou EmplacementSpécialités
MelvilleAntsiranana (Diego Suarez)Cuisine malgache traditionnelle
SUeGIUAntsiranana (Diego Suarez)Fruits de mer et spécialités malgaches
Tsara BeAntsiranana (Diego Suarez)Cuisine locale et internationale
Restaurant La TableAntsiranana (Diego Suarez)Cuisine malgache et française
Le Jardin ExotiqueAntsiranana (Diego Suarez)Spécialités locales et fruits de mer

Spécialités malgaches à Majunga (Mahajanga)

Nom du restaurantAdresse ou EmplacementSpécialités
Hôtel Restaurant Gourmand Coco LodgeMajunga (Mahajanga)Cuisine malgache et internationale
La Petite CourMajunga (Mahajanga)Fruits de mer et spécialités malgaches
La PromenadeMajunga (Mahajanga)Cuisine locale et internationale
Baobab CaféMajunga (Mahajanga)Cuisine traditionnelle malgache
Le KaribuMajunga (Mahajanga)Spécialités locales et fruits de mer

Spécialités malgaches à Tuléar (Toliara)

Nom du restaurantAdresse ou EmplacementSpécialités
L’EscaleTuléar (Toliara)Cuisine malgache et internationale
Le Jardin de GiancarloTuléar (Toliara)Fruits de mer et spécialités malgaches
La PirogueTuléar (Toliara)Cuisine locale et internationale
Moringa CaféTuléar (Toliara)Cuisine traditionnelle malgache
Chez Tonton RicoTuléar (Toliara)Spécialités locales et fruits de mer

Spécialités malgaches à Fianarantsoa

Nom du restaurantAdresse ou EmplacementSpécialités
L’Entrecôte du ZomaFianarantsoaCuisine malgache, européenne, asiatique et indienne
La Bella DonnaFianarantsoaCuisine malgache et italienne
istrotFianarantsoaCuisine traditionnelle malgache
Chez Maman’ i FlavieFianarantsoaSpécialités locales et de saison
Chez GustaveFianarantsoaCuisine malgache et française

Spécialités malgaches à Foulpointe

Nom du restaurantAdresse ou EmplacementSpécialités
Le RécifFoulpointeFruits de mer et cuisine malgache
La PaillotteFoulpointePizza et cuisine italienne
Hôtel La CigaleFoulpointeCuisine malgache et locale provençale
Hôtel Le LagonFoulpointeCuisine française, chinoise et malgache
Hôtel Saint GeorgesFoulpointeRestaurant avec cuisine locale
Les endroits à ne pas manquer pour goûter aux spécialités malgaches
Les endroits à ne pas manquer pour goûter aux spécialités malgaches

Notez bien que tous ces informations peuvent changer, et il est recommandé de vérifier les adresses et les détails avant de vous rendre dans ces restaurants.

Alors, un voyage gourmand à Madagascar vous tente pour les prochaines vacances ?

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