La cuisine malgache regorge de plats délicieux et variés, allant des plats de viande aux légumes en passant par les fruits de mer. Dans cette richesse culinaire, la saucisse et la christophine sont des ingrédients incontournables. La saucisse est un aliment très apprécié à Madagascar, principalement utilisée dans la cuisine de rue ou dans les plats traditionnels, tandis que la christophine ou chayote est un légume souvent utilisé pour accompagner les plats ou comme ingrédient principal. Aujourd’hui, nous allons vous présenter une recette simple et savoureuse de saucisse avec de la christophine ou saosisy sy sosety (so6 + so7 = so13 disent les comédiens).
Recette de Saosisy sy sosety – Saucisse et christophine
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 10-15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes environ à feu moyen.
Ingrédients:
- saucisse gasy ou n’importe quel saucisse
- christophine (sosety – chayote)
- Sel et poivre
- Eau, oignons, tomates
Préparation:
- Coupez la christophine en petits carrés.
- Mettez la saucisse dans une casserole avec un peu d’eau et laissez-la bouillir jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
- Retirez la saucisse et coupez-la en morceaux.
- Ajoutez la christophine, tomates, oignons et les cubes de saucisse dans la casserole.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Ajoutez de l’eau jusqu’à ce que les ingrédients soient presque recouverts.
- Laissez cuire pendant environ 60 minutes à feu doux.
- Remuez de temps en temps.
Cette recette simple et facile à préparer est un excellent moyen de profiter de la saveur délicieuse de la saucisse et de la christophine, deux ingrédients courants dans la cuisine malgache. Cette recette peut être personnalisée en utilisant différentes épices ou en ajoutant des légumes supplémentaires, tels que des carottes ou des pommes de terre, pour une variété de saveurs. Que vous soyez un amateur de cuisine malgache ou que vous cherchiez simplement à ajouter de nouveaux plats à votre menu, cette recette de saosisy sy sosety est un choix excellent et savoureux.
Mazotoa homana! (Bon appétit!)
Note : vous pouvez également ajouter de la sauce au curry, des oignons et ails si vous les appréciez, faites simplement cuire ensemble.
Gaël Rakotovao, ingénieur d’études et d’exploitation puis diplômé de l’École Supérieure Polytechnique d’Antananarivo et actuellement CTO chez Mada Creative Agency, est également photographe passionné spécialisé dans les paysages, la culture et la cuisine malgache. Il cumule plus de 15 ans d’expérience en marketing digital, SEO, formation (SEO, photographie, crypto‑minage) et exerce aussi comme guide touristique certifié par le ministère du Tourisme autour de Madagascar.