Recette de sauce voanjo – sauce cacahuète à la malgache

La sauce voanjo, ou sauce dakatine comme on l’appelle aux Antilles et à la Réunion, est une sauce à base de cacahuètes pilées qui accompagne à merveille les brochettes de cœur de bœuf ou les bananes plantains frites. C’est une spécialité de la cuisine malgache, qui se caractérise par sa simplicité et son goût. La sauce cacahuète est facile à préparer et se conserve bien au réfrigérateur. Elle apporte une touche d’exotisme et de gourmandise à vos plats. Dans cet article, je vous propose de découvrir la recette de la sauce voanjo, ainsi que quelques conseils pour la réussir.

Recette de sauce voanjo – sauce cacahuète à la malgache

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Sauce voanjo - sauce cacahuète à la malgache
Sauce voanjo – sauce cacahuète à la malgache

Ingrédients :

  • Pistaches (cacahuètes) non salées
  • Tomates et oignons
  • Sel, poivre, eau

Préparation  de la sauce voanjo:

  1. Pilez finement les pistaches dans un mortier ou un mixeur.
  2. Dans une casserole, faites revenir les tomates coupées en petits dés et les oignons râpés. Pas besoin d’huile.
  3. Quand le mélange est bien cuit, ajoutez les pistaches pilées, le sel, le poivre et de l’eau pour couvrir le tout. Laissez mijoter jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Remuez de temps en temps. Veillez à ce que la sauce ne soit pas trop sèche ni trop liquide.

Notes pour cette recette:

  • Vous pouvez servir la sauce voanjo avec du pain, du riz ou des légumes, comme plat ou comme accompagnement. Elle se marie bien avec toutes sortes de viandes grillées ou fumées.
  • N’en mangez pas trop car elle peut être indigeste. Elle contient beaucoup de matières grasses et de protéines.
  • Vous pouvez ajouter du piment si vous aimez les plats épicés.
  • Vous pouvez conserver cette sauce dakatine dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant une semaine.

La sauce voanjo est une recette typique de Madagascar, qui met en valeur les saveurs locales. Elle est simple à réaliser et délicieuse à déguster. Elle apporte du caractère et du croquant à vos plats. Si vous voulez voyager dans votre assiette, essayez cette recette ! Vous ne serez pas déçu(e) !

Cet article a été écrit par Gaël RAKOTOVAO

Salut, c’est Gaël R., Ingénieur et responsable de projet chez Mada Creative Agency. Je suis spécialiste en marketing digital certifié par Google : 12 ans d'expérience maintenant dans le domaine du Référencement Naturel SEO. Je peux vous former en SXO (SEO + expérience utilisateur UX, c'est la nouvelle tendance en référencement web). Si vous êtes TPE/PME, je peux vous aider à développer votre présence en ligne sur le web. Si vous êtes tombés sur cette page, c'est que ça marche, non ;). Aussi, je rédige régulièrement du contenu et des actus. Ma passion c'est : - la photographie, , d'ailleurs vous pouvez voir mon portfolio de paysages de Madagascar sur cette page sur istock. Je peux également vous former aux techniques de photographie + post traitement sous Lightroom. - les crypto-monnaies : je peux vous former au minage de crypto-monnaies, c'est plus ma spécialité. - le voyage : eh bien, je suis guide touristique attesté par le Ministère du Tourisme. N'hésitez pas à me contacter par courriel : rakotovao.gael@gmail.com ou au Téléphone : +261 (0) 32 82 372 94 . A bientôt !

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *