La soupe au pak choi, un plat savoureux et riche en légumes, est ici revisitée à la mode malgache pour vous transporter dans l’univers culinaire malgache. Le pak choi, également appelé bok choy, chou chinois, tissam de chine, tissam chinois, ou encore pe-tsaï, est un légume feuillu qui est originaire du sud de la Chine, où il a été cultivé depuis le 5e siècle après Jésus-Christ. Au fil du temps, il s’est répandu dans toute la Chine et en Asie, notamment au Japon, en Malaisie, en Indonésie et aux Philippines. Il est également présent en Europe et en Amérique, notamment grâce à la diaspora chinoise.
Ce légume, aux tiges juteuses et croquantes et aux feuilles vertes et larges, appartient à la famille des Brassicacées, qui comprend également le chou, la moutarde, le chou-fleur, le brocoli, le cresson et le radis. Le pak choi est apprécié pour sa polyvalence, car l’intégralité de la plante est comestible et peut être cuisinée de nombreuses manières.
Dans cette recette de soupe au pak choi façon malgache, les saveurs asiatiques et malgaches se rencontrent et s’harmonisent pour offrir à vos papilles une expérience gustative unique. Équilibrée et savoureuse, cette soupe saura vous séduire et vous tenir en haleine jusqu’à la dernière cuillerée.
Recette de soupe au pak choi
Recette pour 4 personnes ;
Temps de préparation : 15mn
Temps de cuisson : 30mn
Ingrédients
- Pâtes ou nouilles
- Œufs
- Viande de bœuf ou de poulet
- Ail, gingembre
- sel, huile, eau
- Miel
- 4 épices
- Pak choi
Instructions pour la préparation de la soupe au pak choi
- Faites cuire les pâtes ou les nouilles selon les instructions du paquet, égouttez-les et mettez-les de côté.
- Dans un bol, battez les œufs pour préparer une omelette. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et versez les œufs battus. Laissez cuire l’omelette des deux côtés, puis coupez-la en petits morceaux et réservez.
- Coupez la viande de bœuf ou de poulet en fines lamelles. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites revenir la viande jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Ajoutez ensuite l’ail et le gingembre finement hachés, une pincée de sel, un peu de miel, une cuillère à café de 4 épices et du poivre selon votre goût. Laissez cuire le tout pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Dans une grande casserole, versez de l’eau chaude (environ 1 litre) et ajoutez la viande cuite avec les épices, ainsi que les morceaux d’omelette. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes pour que les saveurs se développent.
- Pendant ce temps, lavez et coupez le pak choi en morceaux. Ajoutez les pâtes ou les nouilles cuites et le pak choi à la casserole contenant la soupe. Laissez cuire pendant une minute supplémentaire pour que le pak choi soit tendre.
- Servez la soupe au pak choi bien chaude, garnie de quelques brins de coriandre ou de ciboulette, si vous le souhaitez. Vous pouvez également ajouter un peu de sauce soja ou de piment pour relever davantage les saveurs.
Cette soupe au pak choi revisitée est parfaite pour un repas convivial et chaleureux en famille ou entre amis. Sa saveur exotique saura ravir les papilles des plus gourmands et vous faire voyager à travers les saveurs malgaches. Simple et rapide à préparer, c’est une recette idéale pour les soirées d’hiver qui donnera une touche ensoleillée à vos plats. N’hésitez pas à épater vos convives avec cette délicieuse soupe au pak choi et à les plonger dans l’univers culinaire malgache le temps d’un repas.
Vidéo: pour en savoir plus sur les Choux Chinois Pé Tsaï ou pak choi
Gaël Rakotovao, ingénieur d’études et d’exploitation puis diplômé de l’École Supérieure Polytechnique d’Antananarivo et actuellement CTO chez Mada Creative Agency, est également photographe passionné spécialisé dans les paysages, la culture et la cuisine malgache. Il cumule plus de 15 ans d’expérience en marketing digital, SEO, formation (SEO, photographie, crypto‑minage) et exerce aussi comme guide touristique certifié par le ministère du Tourisme autour de Madagascar.