L’origine précise de la patate frite n’est pas clairement définie, cependant, c’est un met universellement reconnu pour son côté réconfortant et délicieux. Frites dorées, croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, elles sont consommées et appréciées dans de nombreuses cultures à travers le monde surtout à Madagascar.
Qui n’aime pas le goûter ? C’est simple et pas cher. Patate frite ou patate douce frite. Nous aimons le sucré-salé, et la patate douce est douce 😀 …
Recette de patate frite
Recette pour : 4 personnes
Temps de cuisson : 10 mn
Temps de préparation : 5 mn
Ingrédients
- Patate douce;
- Beurre ;
- Sel, poivre.
Préparation de la Patate frite
- Commencez par laver soigneusement les patates à l’eau claire. Si vous le souhaitez, ôtez la peau à l’aide d’un économe. Autrement, vous pouvez laisser la peau, ce qui donnera une texture plus rustique à vos frites.
- Coupez les patates en tranches ou en bâtonnets en fonction de votre préférence. Vos frites peuvent être aussi épaisses ou aussi fines que vous le souhaitez, mais gardez à l’esprit qu’une taille régulière permet de garantir une cuisson uniforme.
- Une fois coupées, rincez vos frites à l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon, ce qui aidera à les rendre plus croustillantes.
- Séchez les frites à l’aide d’un torchon propre ou de papier absorbant.
- Placez une grande poêle sur un feu moyen-élevé, ajoutez du beurre et laissez-le fondre jusqu’à ce qu’il commence à mousser légèrement.
- Assaisonnez les patates avec du sel et du poivre en fonction de votre goût puis plongez-les délicatement dans le beurre.
- Faites frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Avec une écumoire, retirez les frites de la poêle et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de graisse.
Notes pour cette recette de patate frite
- Vous pouvez également préparer ces frites sans le moindre assaisonnement pour une version plus naturelle. Elles seront tout autant délicieuses.
- Avec une pointe de confiture maison de goyave ou d’autres confitures disponibles, les patates frites se transforment en une incroyable gourmandise sucrée. Cette association sucrée-salée est particulièrement délicieuse.
- Si les enfants résistent à manger ces aliments, faites preuve de créativité : transformez les patates en formes amusantes, en petits pains ou en tranches fines. Variez les formes pour stimuler l’envie des petits. Les voir manger avec plaisir sera une satisfaction pour vous.
La patate frite est un plat humble qui a su traverser les âges et les frontières. Qu’elle soit sucrée ou salée, nature ou agrémentée d’épices, elle demeure une des préférées des enfants et des adultes. Cet en-cas incontournable est une preuve que parfois, les choses les plus simples peuvent être les plus savoureuses.
Gaël Rakotovao, ingénieur d’études et d’exploitation puis diplômé de l’École Supérieure Polytechnique d’Antananarivo et actuellement CTO chez Mada Creative Agency, est également photographe passionné spécialisé dans les paysages, la culture et la cuisine malgache. Il cumule plus de 15 ans d’expérience en marketing digital, SEO, formation (SEO, photographie, crypto‑minage) et exerce aussi comme guide touristique certifié par le ministère du Tourisme autour de Madagascar.