L’origine de la soupe chinoise remonte à plusieurs siècles, où les anciens Chinois ont créé de délicieuses recettes pour nourrir leur peuple et leur apporter réconfort et chaleur. La soupe chinoise spéciale que nous vous proposons aujourd’hui est une version malgache, moderne et originale de ces recettes ancestrales chinoises, en combinant des ingrédients variés et savoureux pour éveiller vos papilles.
Recette de soupe chinoise spéciale fait maison
Recette pour 2 personnes
Temps de Préparation : 5 mn
Temps de Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
- 250g de spaghetti ou autres nouilles.
- 100g de mortadelle
- 2 œufs
- Persil frais haché
- Une boite de sardines (facultatif)
- Tranches fines de viande de boeuf (facultatif aussi)
- Sel et poivre
Préparation de la recette de soupe chinoise spéciale
- Faire bouillir une grande casserole d’eau avec une pincée de sel. Une fois que l’eau est à ébullition, versez délicatement les spaghettis pour éviter les éclaboussures. Remuez légèrement pour éviter qu’ils ne collent ensemble. Laissez cuire les spaghettis selon les instructions du paquet, généralement 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient al dente, c’est-à-dire tendres mais encore légèrement fermes à la morsure.
Verser le spaghetti dans l’eau bouilli - Pendant la cuisson des spaghettis, préparez l’omelette. Dans un bol, battez les deux œufs avec une fourchette jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et versez-y les œufs battus. Laissez cuire l’omelette sans la remuer jusqu’à ce qu’elle soit bien prise et légèrement dorée en dessous (comme sur la photo). Salez et poivrez selon vos goûts. Retournez l’omelette pour cuire l’autre côté pendant 1 à 2 minutes.
Omelette - Une fois les spaghettis cuits, égouttez-les en les versant dans une passoire. Secouez légèrement la passoire pour éliminer l’excès d’eau. Répartissez ensuite les spaghettis égouttés dans deux grands bols de service.
- À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez l’omelette en fines lamelles. Disposez-les en éventail sur les spaghettis dans chaque bol.
- Tranchez la mortadelle et/ou la viande de bœuf en fines lamelles, en veillant à ce qu’elles soient suffisamment fines pour être tendres et faciles à manger.
- Ouvrez la boîte de sardines et égouttez l’huile ou la sauce. Si les sardines sont trop grandes, coupez-les en morceaux de taille bouchée.
- Pour décorer la soupe, répartissez les lamelles de mortadelle, les morceaux de sardines et les tranches de viande de bœuf (si utilisées) sur les spaghettis et l’omelette. Parsemez généreusement de persil haché pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur à votre soupe chinoise spéciale.
En savourant cette soupe chinoise spéciale, vous partirez à la découverte des saveurs uniques et des traditions culinaires de Madagascar et de la Chine. Cette recette est non seulement délicieuse, mais elle vous apporte également des protéines, des vitamines et des minéraux essentiels pour une alimentation équilibrée. N’hésitez pas à apporter votre touche personnelle en ajoutant d’autres légumes ou épices de Madagascar pour varier les plaisirs. Bon appétit et bon voyage gustatif !
Gaël Rakotovao, ingénieur d’études et d’exploitation puis diplômé de l’École Supérieure Polytechnique d’Antananarivo et actuellement CTO chez Mada Creative Agency, est également photographe passionné spécialisé dans les paysages, la culture et la cuisine malgache. Il cumule plus de 15 ans d’expérience en marketing digital, SEO, formation (SEO, photographie, crypto‑minage) et exerce aussi comme guide touristique certifié par le ministère du Tourisme autour de Madagascar.