Terrine de légumes accompagnée d’une sauce Yaourt

Ceux qui suivent un régime particulier serait ravie de connaître cette recette de cuisine malgache. Pour changer un peu votre habitude et franchir vos limites sans pour autant s’éloigner de l’essentiel, pourquoi ne pas cuisiner chez vous cette terrine de légumes ?

Recette de Terrine de légumes

Recette : Pour 6 personnes

Temps de préparation : 45 min

Temps de cuisson : 30 min

terrine de légumes
Terrine de légumes

Ingrédients

Pour réaliser cette recette, il vous faut :

  • 4 pommes de terre
  • 3 carottes
  • 2 poivrons verts
  • 7 œufs
  • 125 ml de crème fraîche
  • Fines herbes (ciboulettes, coriandres)
  • Beurre
  • Oignons

Pour réussir la sauce yaourt, vous avez besoin :

  • 1 yaourt nature
  • Fromage blanc 1 boîte pm
  • Jus de citron ½ verre

Préparation de la recette de Terrine de légumes accompagnée d’une sauce yaourt

terrine de légumes
Préparation de la terrine de légumes
  1. Commencez à préparer les légumes en les lavant, en les épluchant et en les découpant ensuite en dé. Mettez les légumes dans une casserole pour les porter à l’ébullition. Sautez ensuite les légumes avec le beurre et les oignons.
  2. Sur un autre plan de travail, battez 4 œufs avec la crème fraîche et les fines herbes préalablement tranchés finement et cuire les 3 œufs restant pour obtenir des œufs durs. Mélangez ensuite les légumes sautés et la crème que vous venez de préparer pour obtenir une pâte homogène.
  3. Préparez une moule à cake en la recouvrant d’une fine couche de beurre (pour faciliter le décollement de la terrine à la fin de la cuisson). Puis, versez la moitié de la pâte dans la moule et mettre les œufs durs dessus avant de verser l’autre moitié. Cuire l’ensemble au bain marie pendant 30 minutes.
  4. Pour la sauce yaourt, mélangez bien le yaourt, le fromage blanc et le jus de citron avec les herbes fines sans oublier le sel.

Ah, voilà une recette qui fait chanter les légumes! Cette terrine de légumes, inspirée de la cuisine malgache, est un véritable tour de force culinaire. Elle est à la fois simple et sophistiquée, avec une explosion de saveurs qui ravira même les palais les plus exigeants.

Les légumes sont traités avec le plus grand respect ici, cuits à la perfection pour conserver leur croquant et leur saveur naturelle. Les œufs et la crème fraîche ajoutent une richesse et une onctuosité qui équilibrent parfaitement la fraîcheur des légumes. Et que dire de ces fines herbes? Elles apportent une touche de fraîcheur et de complexité qui fait vraiment chanter ce plat.

Et puis, il y a cette sauce yaourt. Oh là là! C’est la cerise sur le gâteau. Elle est légère, crémeuse et acidulée, avec juste ce qu’il faut de citron pour équilibrer la richesse de la terrine. C’est le genre de sauce qui vous fait dire « Encore une cuillère, juste pour goûter » jusqu’à ce que vous réalisiez que vous avez fini le pot.

En somme, cette terrine de légumes est une véritable symphonie de saveurs et de textures. Elle est à la fois réconfortante et raffinée, parfaite pour un repas en famille ou pour impressionner vos invités lors d’un dîner. Alors, n’hésitez pas à essayer cette recette chez vous. Vous ne serez pas déçu, je vous le promets.

Et n’oubliez pas, la cuisine est une aventure. Alors, prenez des risques, expérimentez et surtout, amusez-vous. Bon appétit!

Cet article a été écrit par Gaël RAKOTOVAO

Gaël R., ingénieur et responsable de projet chez Mada Creative Agency, est un spécialiste en marketing digital et SEO avec 13 ans d'expérience, offrant des formations en SEO, photographie, et minage de crypto-monnaies, et il est également un guide touristique certifié.

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