Terrine de légumes accompagnée d’une sauce Yaourt

terrine de légumes Ceux qui suivent un régime particulier serait ravie de connaître cette recette de cuisine malgache. Pour changer un peu votre habitude et franchir vos limites sans pour autant s’éloigner de l’essentiel, pourquoi ne pas cuisiner chez vous cette terrine de légumes?

Recette : Pour 6 personnes

Temps de préparation : 45 min

Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour réaliser cette recette, il vous faut :

  • 4 pommes de terre
  • 3 carottes
  • 2 poivrons verts
  • 7 œufs
  • 125 ml de crème fraîche
  • Fines herbes (ciboulettes, coriandres)
  • Beurre
  • Oignons

Pour réussir la sauce yaourt, vous avez besoin :

  • 1 yaourt nature
  • Fromage blanc 1 boîte pm
  • Jus de citron ½ verre

Préparation de la recette de Terrine de légumes accompagnée d’une sauce yaourt

  1. Commencez à préparer les légumes en les lavant, en les épluchant et en les découpant ensuite en dé. Mettez les légumes dans une casserole pour les porter à l’ébullition. Sautez ensuite les légumes avec le beurre et les oignons.
  2. Sur un autre plan de travail, battez 4 œufs avec la crème fraîche et les fines herbes préalablement tranchés finement et cuire les 3 œufs restant pour obtenir des œufs durs. Mélangez ensuite les légumes sautés et la crème que vous venez de préparer pour obtenir une pâte homogène.
  3. Préparez une moule à cake en la recouvrant d’une fine couche de beurre (pour faciliter le décollement de la terrine à la fin de la cuisson). Puis, versez la moitié de la pâte dans la moule et mettre les œufs durs dessus avant de verser l’autre moitié. Cuire l’ensemble au bain marie pendant 30 minutes.
  4. Pour la sauce yaourt, mélangez bien le yaourt, le fromage blanc et le jus de citron avec les herbes fines sans oublier le sel.

Bon appétit !