Le goûter est un moment de la journée que l’on apprécie particulièrement, surtout pour les enfants. Pour changer un peu des habitudes et surprendre vos invités, vous pouvez préparer des solovolo ou des mofo katsaka (gâteau de maïs), deux délicieuses pâtisseries malgaches à base de maïs (katsaka). Cette recette simple et rapide est idéale pour les amateurs de cuisine exotique.
Recette de Solovolo – Mofo katsaka – Gâteau de maïs
Ingrédients pour 4 personnes :
- 250g de maïs ou maïs vert (katsaka maintso)
- 1 banane plantain
- 1 cuillère à soupe de levure
- Sucre, eau ou lait de coco
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes
Instructions :
- Commencez par éplucher et couper en morceaux le mais puis faites-le bouillir jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Dans une poêle, faites cuire les bananes plantains coupées en petits morceaux avec un peu de sucre et d’eau. Laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
- Dans une casserole, mélangez le katsaka maintso cuit, les bananes plantains et le lait de coco, puis chauffez le tout à feu doux en remuant régulièrement. Laissez cuire pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne une purée épaisse.
- Laissez reposer la pâte pendant une heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Versez la pâte dans des petits moules à muffins et enfournez pour 30 minutes.
- Sortez les solovolo ou les mofo katsaka du four et laissez-les refroidir avant de les déguster.
Les solovolo et les mofo katsaka sont des spécialités culinaires malgaches simples et délicieuses qui sauront étonner vos invités. Avec cette recette facile à réaliser, vous pourrez régaler votre famille ou vos amis avec une pâtisserie originale à base de katsaka. N’hésitez pas à varier les plaisirs en ajoutant des ingrédients de votre choix pour personnaliser cette recette selon vos envies. Bon appétit !
Remarque :
Lorsque vous êtes à Ambatomirahavavy, c’est le solovolo qui est offert. Les katsaka maintso sont mélangés avec des bananes plantains et du lait de coco pour faire une purée, puis cuits au bain-marie. Si vous réduisez les katsaka en poudre, assurez-vous de ne pas en ajouter trop pour éviter que la purée ne devienne trop épaisse.