Le boeuf à l’étouffée est un plat traditionnel malgache qui se caractérise par sa viande tendre et savoureuse. Cette recette de boeuf cuit à l’étouffée est simple à préparer et ne nécessite que quelques ingrédients. La viande est cuite lentement dans sa propre graisse pour obtenir une texture fondante et un goût incomparable. Ce plat malgache est parfait pour un repas en famille ou entre amis.
Recette de Boeuf à l’étouffée à la façon malgache
Nombre de personnes: 4
Temps de préparation: 20 mn
Temps de cuisson: 3 à 4 h
Ingrédients
- 2 kg de culotte de bœuf
- Eau en quantité suffisante
- Sel
Instructions
- Couper la viande de bœuf en morceaux et les mettre dans une cocotte. Chauffer doucement et progressivement. La viande doit revenir dans sa propre graisse qui fond.
- Lorsque la viande est bien dorée, mettre son volume et demi en eau. Saler, couvrir et cuire à feu très doux jusqu’à complète évaporation de l’eau.
- Servir avec du riz blanc ou brun, de la fricassée de brèdes et de salade de tomates (comme sur la photo).
Le boeuf à l’étouffée malgache est une recette simple mais délicieuse qui est appréciée dans toute l’île. C’est une méthode de cuisson qui a été transmise de génération en génération, et qui reste populaire aujourd’hui. Le secret de cette recette réside dans la cuisson à feu doux, qui permet à la viande de cuire lentement et de développer des saveurs riches et intenses. Le boeuf à l’étouffée est un plat réconfortant et nourrissant qui convient à tous les repas, que ce soit pour le déjeuner ou le dîner. Essayez cette recette facile pour découvrir un plat traditionnel de la cuisine malgache et régaler vos papilles. Bon appétit!
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