Boeuf à l’étouffée

Recette de Boeuf à l’étouffée à la façon malgache.

Nombre de personnes: 4

Temps de préparation: 20 mn

Temps de cuisson: 3 à 4 h

Ingrédients

  • 2 kg de culotte de bœuf
  • Eau en quantité suffisante
  • Sel

Préparation du Boeuf à l’étouffée

  1. Couper la viande de bœuf en morceaux et les mettre dans une cocotte. Chauffer doucement et progressivement. La viande doit revenir dans sa propre graisse qui fond.
  2. Lorsque la viande est bien dorée, mettre son volume et demi en eau. Saler, couvrir et cuire à feu très doux jusqu’à complète évaporation de l’eau.
  3. Servir avec du riz, de la fricassée de brèdes et de l’apango.

Bon appétit!

Boeuf à l'étouffée malgache
Boeuf à l’étouffée avec du riz blanc et achard de tomates