Recette de Boeuf à l’étouffée à la façon malgache.
Nombre de personnes: 4
Temps de préparation: 20 mn
Temps de cuisson: 3 à 4 h
Ingrédients
- 2 kg de culotte de bœuf
- Eau en quantité suffisante
- Sel
Préparation du Boeuf à l’étouffée
- Couper la viande de bœuf en morceaux et les mettre dans une cocotte. Chauffer doucement et progressivement. La viande doit revenir dans sa propre graisse qui fond.
- Lorsque la viande est bien dorée, mettre son volume et demi en eau. Saler, couvrir et cuire à feu très doux jusqu’à complète évaporation de l’eau.
- Servir avec du riz, de la fricassée de brèdes et de l’apango.
Bon appétit!
