La cuisine malgache regorge de recettes savoureuses et originales qui méritent d’être découvertes. Parmi les plats les plus appréciés figure la préparation de poisson à la malgache, accompagné de cresson ou de petits pois. Cette recette traditionnelle, à la fois simple et gourmande, est appréciée pour son goût unique et sa facilité de préparation. À Madagascar, le poisson est souvent cuisiné avec des ingrédients locaux, comme le cresson, qui apporte une saveur particulière à ce plat. Si vous cherchez une nouvelle façon de cuisiner le poisson, la recette de poissons à la malgache est à essayer absolument.
Recette de poissons à la malgache avec du cresson ou petits pois
Nombre de personnes: 4
Temps de préparation: 25 mn
Temps de cuisson: 1 h
Ingrédiens
- 12 petites carpes (de 15 à 12 cm) ou autres poissons d’eau douce
- 500 g de lard de poitrine fumé
- 1 grosse botte de cresson ou petits pois
- Sel , Eau
Préparation des poissons à la malgache
- Préparer les petites carpes, les vider, mais laisser la tête, les laver.
- Couper le lard en petits morceaux, les faire fondre dans une cocotte, à feu doux.
- Éplucher le cresson (ou utiliser les petits pois), le laver et le mettre dans la cocotte sur le lard.
- Mettre alors les poissons et les disposer l’un à côte de l’autre.
- Verser de l’eau jusqu’à l’hauteur des poissons.
- Couvrir et cuire à feu régulier jusqu’à épuisement de l’eau.
- Servir chaud dans un plat ovale, le poisson au milieu, le cresson (ou petit pois) et les lardons autour.
- Accompagner avec du riz cuit à la Malgache et apango.
Bon appétit!
Remarque
- Le cresson remplace les herbes qu’on ne trouve qu’à Madagascar.
La recette de poisson à la malgache est une option culinaire simple et délicieuse pour les amateurs de poisson. L’ajout de cresson ou de petits pois apporte une touche d’originalité à ce plat traditionnel et lui confère une saveur unique. Avec une préparation facile et des ingrédients abordables, cette recette est accessible à tous les niveaux de cuisiniers. Alors, n’hésitez pas à essayer cette recette à la maison et à découvrir les saveurs exotiques de la cuisine malgache. Bon appétit !
Etudiant en Master II en biochimie, je suis passionné par les voyages et les technologies de l’information et de la communication. En dehors de mes études, je travaille en tant que rédacteur, traducteur et intégrateur. Je fais également un peu de community management.
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