Bienvenue dans le monde culinaire de Madagascar ! Aujourd’hui, nous vous emmenons dans un voyage gustatif exotique avec une recette malgache : les poivrons et tomates farcies. Cette délicieuse préparation offre un mariage parfait entre les saveurs des poivrons juteux et des tomates fondantes, associées à une farce savoureuse à base de chair à saucisse, d’oignon et d’ail. Préparez-vous à découvrir une explosion de saveurs et à en apprendre davantage sur cette recette
Sommaire
Recette de poivrons et tomates farcies
Recette pour : 4 personnes
Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 45 mn
Ingrédients
- Poivrons,
- Tomates,
- Chair à saucisse,
- Oignon, ail, sel, poivre, eau
Préparation du poivrons et tomates farcies à la façon malgache
- Préchauffez le four à 180°C. Lavez les poivrons et les tomates. Coupez le haut des poivrons, retirez les graines et les membranes. Coupez le haut des tomates, évidez-les en conservant la pulpe dans un bol. Salez l’intérieur des légumes et retournez-les sur du papier absorbant pour les faire dégorger.
- Dans un saladier, mélangez la chair à saucisse avec l’oignon haché finement, l’ail écrasé, le sel et un peu de poivre. Vous pouvez ajouter des herbes aromatiques de votre choix, comme du persil, du thym ou du basilic, pour parfumer davantage la farce.
- Remplissez les poivrons et les tomates avec la farce, en tassant bien avec une cuillère. Replacez les chapeaux sur les légumes farcis.
- Disposez les poivrons et les tomates dans un plat allant au four, en les espaçant bien. Versez le jus de la pulpe de tomate autour des légumes, ainsi qu’un demi-verre d’eau. Laissez cuire et dorer pendant environ 45 minutes, en arrosant régulièrement les légumes avec le jus de cuisson. Si le plat sèche trop vite, ajoutez un peu d’eau chaude.
- Servez les poivrons et tomates farcies à la façon malgache bien chauds, accompagnés de riz blanc ou de pain.
Notes pour cette recette de poivrons et tomates farcies
- Si vous avez de la farce en trop, vous pouvez la mettre dans les tomates si vous n’avez plus de poivrons.
- La chair à saucisse est assez ferme quand elle est utilisée comme farce, c’est pourquoi il ne faut pas trop tasser la farce.
- Vous pouvez aussi faire cette recette dans une marmite ou une cocotte.
- La sauce sera plus relevée si vous l’accompagnez de piment, pour ceux qui aiment le piment.
En conclusion, les poivrons et tomates farcies à la façon malgache sont bien plus qu’un simple plat. Ils reflètent l’authenticité et la richesse de la cuisine malgache, avec des ingrédients simples mais savoureux. Cette recette est le résultat d’un mélange harmonieux de cultures et de traditions, témoignant de la diversité culinaire de Madagascar. Alors, laissez-vous séduire par ces délices malgaches et savourez chaque bouchée en découvrant un morceau de l’île à travers ses saveurs uniques.
