Un bon repas ne serait pas complet sans une salade rafraîchissante en accompagnement. C’est pourquoi je vous propose aujourd’hui une recette de légumes à la vinaigrette de saison. Avec l’arrivée des beaux jours, on a souvent envie de légèreté et de fraîcheur dans notre alimentation. Cette salade composée de poireaux fondants, de concombres et de radis piquants ravira vos papilles et apportera une touche de croquant à votre repas.
Le vinaigre apportera une pointe d’acidité nécessaire pour réveiller les sens, tandis que l’huile viendra adoucir le tout et donner une touche onctueuse à l’ensemble. Quelques herbes aromatiques fraîches, si vous en avez sous la main, complèteront à merveille ce plat. Tout comme la salade variée malgache, cette recette, au caractère résolument estival, saura vous transporter le temps d’un repas sur une terrasse ensoleillée, un verre de rosé à la main. Alors n’hésitez plus et préparez cette salade vitaminée qui fera le bonheur de vos convives!
Sommaire
Recette de légumes à la vinaigrette
Recette pour : 4 personnes
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 10 mn
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 poireaux
- 1 concombre
- 1 citron
- 6 radis
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe d’huile
- 1 oignon
Préparation du légumes à la vinaigrette:
- Faites cuire les blancs de poireaux pendant 8 mn puis égouttez-les et laissez-les refroidir.
- Coupez le concombre et les radis en rondelles.
- Disposez-les sur un plat et arrosez-les de vinaigrette préparée avec l’oignon, le sel, le sucre, l’huile, le vinaigre et le citron.
Note pour cette recette :
- Pour nettoyer les blancs de poireaux qui contiennent du sable, retirez la partie qui a été en contact avec la terre puis rincez-les.
Vous l’avez vu, les légumes à la vinaigrette sont un régal pour les papilles et pour la santé. Ils apportent de la fraîcheur, de la couleur et du goût à votre table, sans vous ruiner ni vous compliquer la vie. Vous pouvez les servir en entrée, en accompagnement ou même en plat principal, selon votre envie. N’hésitez pas à varier les légumes selon la saison et à ajuster l’assaisonnement selon votre goût. Et si vous avez envie d’un peu plus de fantaisie, vous pouvez ajouter du fromage, des œufs durs, du thon, du poulet (comme sur la photo) ou du jambon à votre salade. Bon appétit !
