Bonjour, je vous propose de découvrir une recette originale et savoureuse : le chao pao au poulet revisité à la façon malgache. Le chao pao est une spécialité chinoise qui consiste en des petits pains fourrés à la viande ou aux légumes, cuits à la vapeur. Ici, nous allons utiliser du poulet mariné dans une sauce soja sucrée et salée, accompagné d’oignons et de coriandre. Vous pouvez aussi remplacer le poulet par du bœuf ou du porc selon vos envies.
Cette recette est facile à réaliser et ne nécessite pas d’ingrédients introuvables dans les marchés malgaches. Elle est idéale pour un repas convivial et gourmand, qui vous fera voyager entre l’Asie et l’Afrique. Voici comment préparer le chao pao au poulet à la malgache.
Recette de Chao pao au poulet
Nombre : 15
Temps de préparation : 1h 10mn
Temps de cuisson : 15 mn
Ingrédients nécessaires : pour la pâte
- 500g de farine
- 1 sachet de levure Saf Instant
- 1 càc de sel
- Une pincée de sucre
- 2 càs d’huile
- 50 cl environ de lait tiède (ajoutez petit à petit)
Ingrédients nécessaires : pour la farce
- 300g de blanc de poulet
- 2 càs de sauce soja
- 1,5 càs de miel
- Un peu de sel
- Du poivre
- 4 oignons
- De la coriandre
Préparation du chao pao au poulet
- Mélangez tous les ingrédients nécessaires pour la pâte. Pétrissez pendant 10mn jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple. Laissez reposer 1h dans un grand bol. Couvrez d’un linge, et placez dans un endroit à l’abri des courants d’air pour que la pâte gonfle.
- Pendant le repos de la pâte, coupez finement le blanc de poulet. Hachez la coriandre et les oignons, puis mélangez-les avec le poulet. Ajoutez la sauce soja, un peu de sel, du poivre et le miel. Laissez mariner.
- Divisez la pâte en 15 boules, légèrement farinées avant d’être étalées une par une. Garnissez chaque disque de pâte avec un peu de farce (ne mettez pas trop de farce pour éviter que la pâte ne se déchire à la cuisson).
- Repliez les bords de la pâte pour fermer les petits pains. Posez-les sur des morceaux de papier A4 préalablement découpés, en mettant la partie pliée vers le bas. C’est-à-dire que vous devez retourner les petits pains pour que la partie lisse soit visible.
- Faites cuire les chao pao à la vapeur pendant 15mn dans un panier en bambou ou une cocotte-minute. Servez-les chauds ou tièdes, avec une sauce soja ou une sauce piquante si vous aimez.
J’espère que vous avez apprécié cette recette de chao pao au poulet à la malgache. C’est une façon originale et délicieuse de déguster du poulet, avec une touche exotique et parfumée. Vous pouvez varier les plaisirs en changeant la viande ou en ajoutant des légumes comme des carottes ou des champignons à la farce. Le chao pao se conserve bien au réfrigérateur ou au congélateur, et se réchauffe facilement à la micro-onde ou à la vapeur. N’hésitez pas à me faire part de vos commentaires ou de vos questions si vous avez essayé cette recette.
Chao pao au poulet en vidéo
Gaël Rakotovao, ingénieur d’études et d’exploitation puis diplômé de l’École Supérieure Polytechnique d’Antananarivo et actuellement CTO chez Mada Creative Agency, est également photographe passionné spécialisé dans les paysages, la culture et la cuisine malgache. Il cumule plus de 15 ans d’expérience en marketing digital, SEO, formation (SEO, photographie, crypto‑minage) et exerce aussi comme guide touristique certifié par le ministère du Tourisme autour de Madagascar.