Hom Bao ou Brioche chinois – Façon malgache

Cette recette de Hom Bao ou Brioche chinois ou également pao ou chao pao (en malgache ?) est une préparation asiatique populaire dans de nombreux pays surtout à Madagascar. Il s’agit d’une brioche vapeur remplie de viande hachée, de légumes ou d’autres ingrédients savoureux. Suivez les étapes ci-dessous pour réaliser cette recette délicieuse et saine à la maison.

Recette de Hom Bao ou Brioche chinois – Façon malgache

Nombre : 10
Temps de préparation : 10 mn
Temps de pause : 1h puis 30 mn
Cuisson : 15mn

Ingrédients:

• 500g de farine
• 1 cuillère à café de levure boulanger (Fermipan ou Saf instant)
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 5 cuillères à soupe d’huile
• Sel
• 1/4 l d’eau

Pour la farce:

• 150g de Tsa-Tsiou gasy
• 1 cuillère à soupe de sauce huître
• 1 cuillère à soupe de sauce soja noire
• 2 cuillères à soupe de Maïzena
• 2 cuillères à café de sucre
• Sel

Mélangez tous les ingrédients ensemble.

Instructions:

1. Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, le sel et l’huile.
2. Ajoutez la levure préalablement dissoute dans un peu d’eau tiède.
3. Ajoutez de l’eau petit à petit jusqu’à ce que la pâte soit bien pétrie et homogène.
4. Laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.
5. Après le temps de repos, pétrissez la pâte de nouveau pendant environ 10 minutes.
6. Divisez la pâte en petits morceaux et aplatissez-les en cercles.
7. Ajoutez une cuillère à café de farce sur chaque cercle et refermez la pâte en forme de boule.
8. Disposez chaque boule sur un morceau de papier sulfurisé et laissez-les reposer pendant 30 minutes supplémentaires.
9. Disposez les boules dans un panier vapeur (ou dans un Rice cooker) et faites-les cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes.

Le Hom Bao ou Brioche chinois tout comme le brioche fait maison est un plat délicieux et facile à préparer. En suivant les instructions ci-dessus, vous pouvez réaliser cette recette chez vous en toute simplicité. Il est possible de varier la farce en y ajoutant différents ingrédients tels que des légumes ou de la viande chinoise selon vos préférences. Bon appétit!