Hom Bao ou Brioche chinois – Façon malgache

Cette recette de Hom Bao ou Brioche chinois ou également pao ou chao pao (en malgache ?) est une préparation asiatique populaire dans de nombreux pays surtout à Madagascar. Il s’agit d’une brioche vapeur remplie de viande hachée, de légumes ou d’autres ingrédients savoureux. Suivez les étapes ci-dessous pour réaliser cette recette délicieuse et saine à la maison.

Recette de Hom Bao ou Brioche chinois – Façon malgache

Nombre : 10
Temps de préparation : 10 mn
Temps de pause : 1h puis 30 mn
Cuisson : 15mn

Ingrédients:

  • 500g de farine
  • 1 cuillère à café de levure boulanger (Fermipan ou Saf instant)
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 5 cuillères à soupe d’huile
  • Sel
  • 1/4 l d’eau

Pour la farce:

  • 150g de Tsa-Tsiou gasy
  • 1 cuillère à soupe de sauce huître
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja noire
  • 2 cuillères à soupe de Maïzena
  • 2 cuillères à café de sucre
  • Sel

Mélangez tous les ingrédients ensemble.

Pao na Hom Bao na Brioche chinois
Pao ou Hom Bao ou Brioche chinois

Instructions:

  1. Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, le sel et l’huile.
  2. Ajoutez la levure préalablement dissoute dans un peu d’eau tiède.
  3. Ajoutez de l’eau petit à petit jusqu’à ce que la pâte soit bien pétrie et homogène.
  4. Laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.
  5. Après le temps de repos, pétrissez la pâte de nouveau pendant environ 10 minutes.
  6. Divisez la pâte en petits morceaux et aplatissez-les en cercles.
  7. Ajoutez une cuillère à café de farce sur chaque cercle et refermez la pâte en forme de boule.
  8. Disposez chaque boule sur un morceau de papier sulfurisé et laissez-les reposer pendant 30 minutes supplémentaires.
  9. Disposez les boules dans un panier vapeur (ou dans un Rice cooker) et faites-les cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes.
brioche vapeur chinois
Brioche vapeur chinois

Le Hom Bao ou Brioche chinois tout comme le brioche fait maison est un plat délicieux et facile à préparer. En suivant les instructions ci-dessus, vous pouvez réaliser cette recette chez vous en toute simplicité. Il est possible de varier la farce en y ajoutant différents ingrédients tels que des légumes ou de la viande chinoise selon vos préférences. Bon appétit!

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