La Catless est une amuse gueule à base de pomme de terre, classer souvent avec les Nems, les Sambos , les mofo makasaoka, les mofo laisoa, etc.
Recette pour : 4 personnes
Préparation : environ 10 min
Temps de cuisson : 15 à 20 min
Ingredients
- 500g de pomme de terre
- 125g de viande haché
- 1 œuf
- De la ciboulette
- Du sel, de huile
- salade , piment (facultatif)
Préparation de la recette de Catless
Bien laver les pommes de terre et les faire cuire avec un peu d’eau dans une casserole ou une marmite. Après la cuisson des pommes de terre, les laisser refroidir normalement. Les éplucher et les écraser ensuite dans un bol pour obtenir de la purée.

Dans un poêle, cuire la viande hachée pour environ 10 min. Découper finement la ciboulette. Mélanger le tout dans un récipient : la purée de pomme de terre, la viande hachée, la ciboulette et y ajouter du sel. Pétrir ensuite afin d’obtenir plusieurs catless selon le volume désiré.

Casser l’œuf puis le battre dans un bol. Faire chauffer l’huile dans une poêle. Prendre ensuite les catless une à une et les faire passer dans l’œuf battu avant de les cuire dans l’huile chaud. Laisser environ 2 minutes et tourner avec délicatesse pour qu’elles deviennent bien doré. Le temps de cuisson dépend du feu.

Servir chaud accompagné de salade composée et un peu de piment.
Bon appétit!
