Les nems au boeuf, également connus sous le nom de rouleau impérial ou nems vietnamiennes, sont une délicieuse spécialité asiatique. Ces rouleaux de printemps sont remplis de viande de boeuf hachée, de légumes frais et de vermicelles de riz, puis frits jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés. Bien qu’ils soient traditionnellement d’origine vietnamienne, la cuisine malgache a une façon unique de revisiter cette recette en utilisant des ingrédients locaux et en ajoutant une touche personnelle.
Dans cette recette, nous vous montrons comment préparer des nems au boeuf à la malgache, en utilisant des ingrédients tels que des oignons, des carottes, des poireaux et de la pâte à nem maison. C’est une recette facile à suivre et rapide à préparer, alors laissez-nous vous guider à travers les étapes pour créer de délicieux nems au boeuf.
Recette des nems au boeuf
Nombres : 20
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 30mn
Ingrédients :
- 200g de pommes de terre
- 500g de viande de boeuf hachée
- 2 poireaux
- Carotte râpée
- Ciboulette (facultatif)
- Pâte blanche (facultatif)
- Pâte à nem (maison ou artisanale que l’on peut trouver au pavillon analakely, dans les épiceries asiatiques, les supermarchés spécialisés dans les produits asiatiques et certains supermarchés plus larges)
- Huile
Préparation des nems au boeuf
- Commencez par éplucher et hacher finement les pommes de terre. Préparez également la pâte à nem selon les instructions (voir vidéo plus bas) ou utilisez une pâte à nem déjà prête.
- Dans un saladier, mélangez la viande de bœuf hachée avec les oignons, la carotte râpée, les poireaux découpés et la ciboulette (si vous en utilisez). Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien mélangés pour obtenir une farce homogène.
- Prenez une feuille de pâte à nem et placez une petite quantité de la préparation de viande au centre de la feuille. Pliez les côtés de la feuille vers l’intérieur et roulez-la pour former un rouleau serré. Scellez le rouleau en utilisant de l’eau ou de la pâte blanche (si vous en avez) pour coller les bords.
- Faites chauffer de l’huile dans une poêle creuse ou une friteuse. Assurez-vous que l’huile est bien chaude avant de commencer à frire les nems. Faites frire les nems par lots jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants comme sur la photo. Retirez-les de l’huile et égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
- Les nems au bœuf sont maintenant prêts à être servis. Ils peuvent être dégustés chauds en les trempant dans une sauce aigre-douce, une sauce à la menthe ou une sauce nuoc-mâm. Ils peuvent également être accompagnés de légumes frais ou de salade pour une présentation plus complète.
Maintenant que vous avez toutes les étapes pour préparer de délicieux nems au bœuf, il est temps de se lancer dans cette aventure culinaire ! N’ayez pas peur de faire frire ces petits rouleaux, car rappelez-vous, la friture est une forme d’art et nous sommes des artistes de la cuisine. Alors enfilez votre tablier et préparez-vous à jongler avec les poêles et les spatules comme un véritable chef de cirque 😀 !
Une fois que vous aurez savouré ces nems croustillants, vous constaterez que la fusion de la cuisine vietnamienne et malgache est tout simplement magique. C’est comme si les saveurs dansaient le tango sur votre palais, créant une symphonie gustative digne d’un spectacle de feu d’artifice. Et n’oubliez pas, si vous souhaitez épater vos invités, servez-les avec un sourire radieux et dites-leur que vous avez transformé un simple rouleau en une œuvre d’art culinaire digne des plus grands musées !
Vidéo pour faire des pâte à nem maison.
