Recette de Sambos au poisson

sambos gasyOn a testé pour vous la recette idéale pour le goûter de l’après-midi ou lors d’ une petite réunion familiale: Sambos au poisson (on dit parfois Samoussa au poisson).

Recette pour : 20 Sambos,

Préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 10 mn

Ingrédients :

 

  • 250g de chair de poisson
  • 7 oignons
  • 2 tomates
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 1 paquet de pâte à Sambos (20 pièces), que l’on peut trouver au pavillon Analakely ou dans les grandes surfaces
  •  ½ kp de pistache (à peu près 200 g)
  • salade
  • huile, vinaigre, sel

 

Sambos au poisson

Sambos au poisson

 

Préparation  de la recette de Sambos au poisson accompagné de salade et de sauce pistache

 

Préparation de la farce

 

  1. Découper la ciboulette et les 5 oignons en fine morceau.
  2. Bien laver le poisson, ensuite les faire cuire dans une marmite. Ajouter un peu d’eau avec un peu de sel et laisser bouillir jusqu’à sa cuisson.
  3. Après, mettre le poisson dans une assiette et hacher en petit morceau.
  4. Mijoter ensuite  la ciboulette et l’oignon découpé dans une casserole. Puis mélanger avec le poisson .
  5. Laisser refroidir dans un saladier après la cuisson.
  6. Préparer le sambos en prenant la pâte. Plier la pâte en formant un triangle, ensuite farcir puis coller.
  7. Pour terminer, faire chauffer l’huile pour la cuisson.
  8. Verser les sambos et laisser cuire jusqu’à obtention d’une couleur dorée.

 

Préparation de la sauce pistache

 

  1. Décortiquer le pistache avant de le mixer.
  2. Préparer la sauce dans une poêle. La sauce doit être composer d’un tomate et d’un oignon.
  3. Verser la pistache moulu et ajouter un peu d’eau et du sel.
  4. Mijoter jusqu’à ébullition (environ 2mn).
  5. Enfin, mettre dans un bol.

 

Préparation de la salade

 

  1. Bien laver les feuilles de salade.
  2. Découper la tomate et l’oignon.
  3. Faire une sauce vinaigrette en y ajoutant: un tomate, un oignon découpé, un peu d’huile et un peu de sel.
  4. Pour finir, mélanger la salade et la sauce.

 

Le dressage

 

Mettre sur une assiette la salade. Ajouter en dessus les sambos et la sauce pistache.

 

Remarque

 

La préparation est la même  pour le sambos à la viande, il suffit juste de remplacer le poisson par des viandes hachées.

Voilà, votre  Sambos au poisson est prêt, bon appétit!

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