Ragoût de porc , recette de cuisine de Madagascar.

Nombre de personnes: 4

Temps de préparation: 20 mn

Temps de cuisson: 1 h

Ingrédiens

• 6 côtelettes de porc dans l’échine
• 200 g de tomates
• Sel, poivre
• 2 bottes de cresson
• 200 g d’oignon
• 45 g huile

Préparation du ragoût de porc

1. Découper chaque côtelette en 4 morceaux.
2. Dans un grande poêle, faire chauffer l’huile, y faire revenir les morceaux de porc jusqu’ a ce qu’ils soient bien dorés.
3. Les retirer et faire revenir dans la même huile, les oignons épluchés et coupés finement, les tomates lavées coupées en morceaux, et les cressons lavées en soin.
4. Remettre la viande et faire cuire le tout ensemble pendant 45 minutes.
5. Servir chaud au riz avec de l’eau (apango).

Remarque

• On peut remplacer le cresson par des feuilles de radis et de navets.

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