Ragoût de porc , recette de cuisine de Madagascar.
Nombre de personnes: 4
Temps de préparation: 20 mn
Temps de cuisson: 1 h
Ingrédiens
- 6 côtelettes de porc dans l’échine
- 200 g de tomates
- Sel, poivre
- 2 bottes de cresson
- 200 g d’oignon
- 45 g huile
Préparation du ragoût de porc
- Découper chaque côtelette en 4 morceaux.
- Dans un grande poêle, faire chauffer l’huile, y faire revenir les morceaux de porc jusqu’ a ce qu’ils soient bien dorés.
- Les retirer et faire revenir dans la même huile, les oignons épluchés et coupés finement, les tomates lavées coupées en morceaux, et les cressons lavées en soin.
- Remettre la viande et faire cuire le tout ensemble pendant 45 minutes.
- Servir chaud au riz avec de l’eau (apango).
Remarque
- On peut remplacer le cresson par des feuilles de radis et de navets.
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