Antananarivo, un dimanche matin ordinaire. La lumière crue des Hautes Terres inonde la petite cuisine où règne une effervescence particulière. L’air s’est déjà réchauffé, mais ce n’est pas le soleil qui dicte l’ambiance ici, c’est l’odeur. Une vapeur dense s’échappe de la cocotte en fonte posée sur le fatapera (réchaud à charbon). Neny, la mère de famille, … Lire la suite
La première fois que j’ai goûté la Saosisy sy anandrano (saucisse au cresson), j’avais six ans. Dans la cuisine de ma grand‑mère à Antananarivo, les parfums d’oignons caramélisés et de curcuma se mêlaient à la vapeur du riz blanc, et le cresson fraîchement lavé garnissait la table comme un bouquet d’émeraudes. Ce plat n’était pas seulement une … Lire la suite
Il y a une forme de bonheur difficilement explicable, une satisfaction silencieuse qui survient au moment précis où l’on ouvre la glacière. Le verdict tombe : la préparation est une réussite totale. Le yaourt est ferme, onctueux, sans la moindre trace d’eau, signe d’une texture parfaitement maîtrisée. On s’imagine souvent que pour obtenir ce résultat, … Lire la suite
Le Hen’omby sy haricots verts (Totonkena sy haricot vert) littéralement « bœuf aux haricots vert » est un mets familial emblématique de Madagascar. Simple à préparer, économique et équilibré, ce plat à base de viande de bœuf hachée (souvent du zébu sur la Grande Île) et de haricots verts offre un délicieux mélange de saveurs exotique et … Lire la suite
Qui peut résister à un délicieux curry de crevettes fait maison ? Cette recette de curry de crevettes, inspirée de la version malgache traditionnelle, offre un plat exotique et réconfortant sans utiliser de lait de coco. Même sans lait de coco, ce curry de crevettes reste très onctueux et savoureux. La combinaison du curry en … Lire la suite
Le romazava est le plat national par excellence à Madagascar. Ce mets traditionnel, dont le nom signifie littéralement « bouillon clair » en malgache, s’apparente à un pot-au-feu par sa convivialité et sa cuisson en ragoût. Il se compose d’un bouillon parfumé de viande de zébu et de brèdes (feuilles potagères comestibles), et il fait la fierté … Lire la suite
La cuisine malgache regorge de plats savoureux et originaux, et la varanga, un effiloché de viande de bœuf tendre et parfumé en est un parfait exemple. Autrefois servie lors des grandes occasions royales à Madagascar, la varanga malagasy séduit aujourd’hui tous les palais, des plus curieux aux amateurs de cuisine exotique. Qu’est-ce que la … Lire la suite
Le Pakopako est une spécialité culinaire des côtes de Madagascar. Elle séduit par sa texture douce et légèrement chewy, ainsi que par son goût exotique qui transporte instantanément sous le soleil des tropiques. En plus d’être délicieuse, le Pakopako est un véritable voyage culturel à chaque bouchée. Elle ravit les amateurs de recettes exotiques en … Lire la suite
Le Koba (ou Koba akondro, akondro signifiant « banane » en malgache) fait partie des spécialités les plus appréciées de Madagascar. Ce dessert emblématique, souvent surnommé le « pain de sucre des Hautes Terres », marie de façon unique la banane bien mûre et la cacahuète grillée avec du sucre de canne et de la farine de riz. Traditionnellement enveloppé dans des feuilles de … Lire la suite
Lasopy tongotr’omby, littéralement « soupe aux pieds de bœuf » en malgache, est un plat réconfortant très apprécié à Madagascar. Réputée pour être particulièrement nourrissante, cette soupe copieuse est souvent préparée pour rompre le jeûne du Ramadan ou dégustée lors des soirées fraîches. Elle associe des morceaux de pied de bœuf longuement mijotés à des … Lire la suite
Le goula goula (ou goulagoula, golagola) est un beignet sucré moelleux très populaire sur la côte nord-ouest de Madagascar (Majunga, Nosy Be, Ambanja), dont l’origine remonte très probablement à l’archipel des Comores. On le trouve en particulier dans la cuisine comorienne et mahoraise. Ces petites douceurs sont traditionnellement préparées pour les fêtes, les repas de … Lire la suite
Vous êtes amateur de recettes exotiques et de découvertes culinaires ? Laissez-vous tenter par cette recette de khimo, un plat traditionnel de Madagascar aussi convivial que savoureux. Ce ragoût épicé à base de viande de bœuf hachée et de pommes de terre est une véritable invitation au voyage gustatif. Que ce soit en famille ou entre … Lire la suite
Le mofo grefy est une gourmandise malgache unique en son genre, unissant le meilleur de deux spécialités traditionnelles : le mofogasy et le ramanonaka. Ce met sucré-salé se déguste généralement au petit-déjeuner ou en encas, et ravit les papilles en combinant douceur sucrée et saveurs salées. Dans la cuisine de Madagascar, le riz tient une … Lire la suite
Dans la cuisine de ma grand-mère à Madagascar, l’odeur épicée du gingembre frais mêlée aux effluves de l’oie mijotée embaumait toute la maison. Cette recette traditionnelle malgache d’oie au gingembre se transmet de génération en génération, chaque famille ayant sa petite touche secrète. Préparée lors des grands repas de famille ou des fêtes, c’est un … Lire la suite
Alors c’est quoi ? Le moforavigny est un délicieux gâteau malgache, prisé pour sa texture unique et ses saveurs inoubliables. Ce dessert traditionnel se base principalement sur deux ingrédients : l’akondro, ou banane cuite, et le kobam-bary, à savoir la farine de riz. Ensemble, ces éléments créent une expérience gustative à la fois moelleuse et … Lire la suite
La banane plantain est un aliment de base à Madagascar, appréciée tant pour sa polyvalence que pour sa saveur délicieuse. Différentes méthodes de cuisson permettent de sublimer ce fruit, et chacune d’elles apporte une expérience culinaire unique. Dans cet article, nous allons explorer 3 façons populaires de préparer la banane plantain à Madagascar. Sahoaba : … Lire la suite
Plongez au cœur d’une symphonie culinaire avec ces beignets de patate douce au chocolat, une recette traditionnelle revisitée aux accents d’Antananarivo. Laissez-vous transporter par la douceur onctueuse de la patate douce, sublimée par une touche chocolatée irrésistible, pour un plaisir gustatif sans pareil. Recette de beignets de patate douce au chocolat Ingrédients 1 kg de … Lire la suite
La cuisine malgache est très variée et offre une multitude de plats délicieux. Parmi les recettes malgaches les plus appréciées, on trouve le cake sucré fait maison et le cake salé aux légumes, qui peut être préparé avec différents ingrédients selon les préférences de chacun. Dans cette recette de cake salé, nous vous proposons une … Lire la suite
Voyager c’est aussi découvrir la gastronomie mondiale. S’aventurer dans un nouveau pays, c’est l’occasion de savourer des plats aux saveurs inédites et de se familiariser avec des cultures culinaires uniques. Toutefois, il est important de se renseigner sur les aliments à éviter lors de vos voyages afin de préserver sa santé et de voyager de … Lire la suite
Ao anaty suggestion menu malagasy moa anamamy fa ity ravimbomanga endasina sy akoho fa mitovy ihany ny fanaovana azy. Ravimbomanga endasina sy akoho Isan’ny olona: 4 Fotoana ikarakarana azy: 10 mn Fotoana iketrehana azy : 20 mn Akora ilaina Menaka, Anana (ravim-bomanga na anamamy), ail, sira, poivre, Akoho. Fikarakarana ravimbomanga endasina sy akoho Afanaina mamay … Lire la suite
Karazana sakafo malagasy tsotra 5 misy atody, tsy misy hena; afaka atao laoka. Saosety sy atody Maivamaivana sy tsotsotra indray nefa azo atao laoka tsara. Isan’ny olona: 4 Fotoana ikarakarana azy: 10 mn Fotoana iketrehana azy : 30 mn Akora ilaina Saosety , menaka, sira tongolo, ail, poivre, Atody. Fikarakarana Zaraina 2 amin’ny halavany ny … Lire la suite
Qui aime le calamar grillé ? Chaque fois que je vois un encornet ou calamar ou encore calmar « sale » (c’est-à-dire un calmar qui n’a pas été nettoyé et qui a encore sa peau extérieure gris-violacé) au marché aux poissons, je sais instantanément ce que je vais manger ce soir-là : un bon calamar grillé. Malheureusement, … Lire la suite
Les achards sont une partie essentielle de la vie culinaire des malgaches sur les côtes, et l’amour pour elles est tel que les gens deviennent lyriques sur les goûts et la variété. La fabrication des achards est habituellement une affaire de famille. Les toits sont remplis d’ingrédients qui sèchent et les bouteilles d’achards qui fermentent. … Lire la suite
Il semble que je n’ai pas pu me séparer de mon ordinateur portable depuis que j’ai recommencé à bloguer. Il y a tant de plats malagasy délicieux que je veux partager avec vous. Un de mes plats préférés que j’aime servir pendant les vacances ou les fêtes est ce savoureux mi-xao aux crevettes (misao gasy … Lire la suite
Ma mère disait toujours qu’on ne peut que soit aimer soit détester les recettes à base de foie de boeuf sauce aux oignons. Chez nous, tout le monde aime ! En général, le poivre noir de Madagascar est le mieux pour les plats de foie. Préparation de la recette de foie de boeuf sauce aux oignons … Lire la suite
Les beignets aux pommes sont une collation délicieuse et populaire, mais leur friture les rend souvent lourds et gras. Heureusement, cette recette de beignets aux pommes sans friture cuits au four offre une alternative plus légère et plus saine. Elle est facile à préparer et utilise des ingrédients simples, ce qui en fait une option … Lire la suite
Les crevettes panées sont un plat délicieux et populaire, souvent servi comme entrée ou accompagnement. Cette recette malgache de gambas panées « vita nahandro gasy » 😉 utilise des ingrédients simples et est facile à préparer. Avec une saveur croquante et épicée, ce plat est sûr de plaire à tout le monde. Recette de crevettes panées Recette … Lire la suite
Aujourd’hui, nous allons vous présenter une recette de plat malgache qui est une spécialité culinaire de la région Est de Madagascar, où vit l’ethnie Betsimisaraka : Trondro sy ravitoto. Cette recette est un mélange de saveurs et de textures avec des ingrédients locaux tels que le trondro (poisson), le ravitoto (feuilles de manioc pilées) et … Lire la suite
Cette recette de Hom Bao ou Brioche chinois ou également pao ou chao pao (en malgache ?) est une préparation asiatique populaire dans de nombreux pays surtout à Madagascar. Il s’agit d’une brioche vapeur remplie de viande hachée, de légumes ou d’autres ingrédients savoureux. Suivez les étapes ci-dessous pour réaliser cette recette délicieuse et saine … Lire la suite
Katsaka andrahoana : fomba tsotra sady mora, andrahoina fotsiny ny katsaka dia vita! Tena tsara atao gouté sady mahavoky. Isan’ny olona: 05 Fotoana hikarakarana azy: 10mn Fotoana hiketrehana azy: 1h 45mn Katsaka andrahoana Akora ilaina Katsaka maintso Rano Fomba fikarakarana Katsaka andrahoana Alaina ny katsaka maintso mbola miaraka amin’ny raviny matevina. Esorina miala tsikelikely ilay raviny … Lire la suite
Les Petits pains à hamburgers, également connus sous le nom de buns burger, sont des ingrédients essentiels pour préparer des hamburgers délicieux et satisfaisants. Avec cette recette facile et rapide, vous pouvez faire des petits pains à hamburger moelleux et savoureux en peu de temps. Cette recette nécessite des ingrédients de base courants et ne … Lire la suite
Le goûter est un moment de la journée que l’on apprécie particulièrement, surtout pour les enfants. Pour changer un peu des habitudes et surprendre vos invités, vous pouvez préparer des solovolo ou des mofo katsaka (gâteau de maïs), deux délicieuses pâtisseries malgaches à base de maïs (katsaka). Cette recette simple et rapide est idéale pour … Lire la suite
Les pâtes sont un aliment de base dans de nombreuses cultures à travers le monde y compris Madagascar. Elles peuvent être préparées de différentes manières. L’une des façons les plus simples et les plus rapides de préparer des pâtes consiste à les mélanger avec des ingrédients en conserve, tels que des sardines en boîte. Cette … Lire la suite
Ny paiso rakena dia anisany voakazo tena vokatra tokoa raha eto amintsika. Anisan’ny ireo manamarika ny vanimpotonanan’ny krismasy sy taombaovao ny fahavokaran’izy io. Maro ny tombotsoa azo avy aminy. Ireto ary misy fomba maromaro azo atao aminy eo amin’ny lafiny ara-tsakafo: Afaka atao zava-pisotro na (jus) na divay. Afaka atao confiture ihany koa. Azo atao … Lire la suite
La cuisine malgache regorge de plats délicieux et variés, allant des plats de viande aux légumes en passant par les fruits de mer. Dans cette richesse culinaire, la saucisse et la christophine sont des ingrédients incontournables. La saucisse est un aliment très apprécié à Madagascar, principalement utilisée dans la cuisine de rue ou dans les … Lire la suite
Le poisson frit est une recette très appréciée à Madagascar, surtout dans les régions côtières où le poisson est abondant. Cette recette est facile à réaliser et demande peu d’ingrédients. Elle peut être servie en plat principal ou en accompagnement d’autres plats. Dans cette recette de cuisine malgache, nous allons vous apprendre à préparer du … Lire la suite
Voici une recette de Frites de manioc (mangahazo endasina en malgache), un en-cas délicieux et facile à réaliser, idéal pour les moments où vous cherchez quelque chose de différent à déguster. Le manioc frit est une alternative intéressante aux frites classiques et apporte une touche exotique à votre table. Que vous soyez à la recherche … Lire la suite
La cuisine malgache regorge de recettes délicieuses à base de fruits de mer de Madagascar frais. Parmi ces spécialités culinaires, on trouve les camarons grillés ou encore les gambas grillées, qui sont très appréciées des amateurs de poisson et fruits de mer. Aujourd’hui nous allons vous proposer une recette traditionnelle malgache pour préparer des camarons … Lire la suite
Maro be ireo tombotsoa azo avy amin’ny fampiasa sakamalaho na sakay tany. Ireto manaraka ireto misy santionany amin’izany. Eo amin’ny sakafo andavan’andro Atao amin’ny laoka mba ampatsiro azy ; Atao amin’ny ron’akoho ; Hanalemena hena ohatra kitoza, masikita… Ireo tombotsoa azo avy amin’ny fampiasa sakamalaho na sakay tany eo amin’ny lafin’ny fahasalamana Atao ody kohaka … Lire la suite
Découvrez cette délicieuse recette traditionnelle malgache de pieds de zébu et haricots blancs (ou pied de boeuf aux flageolets), ou tongotr’omby sy tsaramaso en malgache. Cette préparation savoureuse et consistante ravira vos papilles et vous fera voyager à travers la richesse culinaire de Madagascar. Idéale pour un repas en famille ou entre amis, cette recette … Lire la suite
Si vous souhaitez déguster une délicieuse glace fait maison sans machine, cette recette est faite pour vous. Que vous soyez amateur de glace au chocolat, glace à la fraise, glace à la vanille ou même recette de glace italienne, vous trouverez votre bonheur ici. De plus, cette recette de glace facile est à la portée … Lire la suite
Salut à tous ! Aujourd’hui, je vais vous présenter une recette délicieuse et facile à préparer : la salade de riz façon malgache. Cette recette conviviale est parfaite pour un repas en famille ou entre amis, et saura ravir les papilles de chacun. Nombre de personnes : 4 ; Temps de préparation : 15 minutes … Lire la suite
Voici une recette délicieuse de langue de bœuf sauce (lelan’omby saosy), un plat savoureux et réconfortant qui offre une alternative intéressante à la traditionnelle langue de bœuf à la tomate. Cette recette venant tout droit de Madagascar met en valeur les saveurs de la viande d’une manière originale et gourmande, et vous permettra de diversifier … Lire la suite
Le fromage de tête de porc est un incontournable de la charcuterie malgache. Cette recette traditionnelle de fromage de tête fait maison façon grand-mère vous emmènera dans un voyage culinaire à travers les saveurs authentiques de Madagascar. L’utilisation d’ingrédients locales ajoute une touche exotique à cette délicieuse préparation. Préparez-vous à découvrir une recette savoureuse et … Lire la suite
Découvrez la délicieuse recette des bonbons à la noix de coco, une spécialité malgache qui ravira les papilles des petits et des grands. Ces bonbons coco malgaches sont parfaits pour une pause gourmande ou pour offrir à vos amis et votre famille. Facile à réaliser, la recette de bonbon coco ne demande que quelques ingrédients … Lire la suite
Le Gâteau mangahazo à la vanille de Madagascar est une délicieuse alternative au gâteau de manioc traditionnel, avec une touche de vanille pour rehausser les saveurs. Ce gâteau au manioc est parfait pour ceux qui recherchent une recette de gâteau manioc facile et savoureuse. Recette de gâteau mangahazo à la vanille – Gâteau de manioc … Lire la suite
Découvrez cette délicieuse recette de cuisine malgache du Nord de Madagascar, le beignet de riz appelé Boam tam – bôatamo ou mofo kobam-bary. Un plat revisité pour encore plus de saveurs, à déguster en famille ou entre amis. Suivez les étapes pour préparer ces succulents beignets, parfumés au lait de coco et à la ciboulette. … Lire la suite
La recette de cuisine malgache que nous allons vous présenter aujourd’hui est une délicieuse variante du flan aux œufs. Le flan est une préparation culinaire à base d’œufs, de lait et de sucre, qui trouve ses origines dans la Rome antique. Au fil des siècles, de nombreuses versions ont vu le jour, et les Malgaches … Lire la suite
La cuisine malgache est riche et variée, offrant un éventail de saveurs et de textures pour ravir les papilles. Le plat de henakisoa sy anamadinika est un plat savoureux et parfumé, mêlant les saveurs de la viande et des feuilles de sornet pour un résultat exquis. La recette de cuisine malgache de henakisoa sy anamadinika, … Lire la suite
La cuisine malgache, riche en saveurs et en couleurs, est l’une des plus appréciées au monde. Elle est le reflet de la diversité culturelle et géographique de Madagascar, une île située dans l’océan Indien. Parmi les nombreux plats traditionnels que l’on peut y déguster, le henakisoa ritra, un délicieux ragoût de porc, occupe une place … Lire la suite
La cuisine malgache est riche en saveurs et en diversité. Elle est influencée par les traditions culinaires des différents groupes ethniques de Madagascar, ainsi que par les cultures des pays voisins tels que la Chine et l’île Maurice. L’une des recettes les plus populaires de la cuisine malgache est le bol renversé, qui est une … Lire la suite
Une partie des plaisirs du voyage à Madagascar se trouve dans la dégustation de plats locaux. En la matière, si vous êtes végétariens ou végétaliens, vous pouvez avoir quelques inquiétudes concernant ce qui vous attend sur place. Autant vous le dire tout de suite, ces inquiétudes sont vaines ! Même en voyage, il est important de … Lire la suite
Voici une recette qui mettra l’eau à la bouche des passionnés de la gastronomie malgache. Proposé rarement dans les grands restaurants, ce plat typiquement malgache de viande de zébu et jeunes feuilles de potiron vaut pourtant le coup d’essayer car très divin. Quoi de mieux en effet qu’une viande fondante avec un peu de gras … Lire la suite
Découvrez cette recette malgache revisitée de cheese cake au citron sans cuisson, idéale pour les fêtes ou les occasions spéciales. Avant de nous plonger dans cette délicieuse recette, parlons un peu de l’origine du cheesecake. Ce dessert est originaire de la Grèce antique et s’est ensuite répandu dans le monde entier, chaque pays ayant sa … Lire la suite
Madagascar est un pays rempli de sites touristiques incroyables comme l’Isalo, le parc Ranomafana, la montagne d’Ambre, l’allée des Baobabs et le palais de la Reine. C’est une destination privilégiée des aventuriers ! Si vous voulez y voyager un jour, prenez connaissance des recettes végétariennes malagasy les plus fameuses. Top 5 des Recettes végétariennes malagasy #5 … Lire la suite
L’une des choses les plus inhabituelles au sujet de la cuisine malgache est qu’elle est issue de traditions différentes. Dans ce plat de Poulet au gingembre frais de Madagascar (Akoho sy Sakamalao), on voit des ingrédients du continent africain, de l’Asie et de la Polynésie. Recette de poulet au gingembre frais de Madagascar (Akoho sy … Lire la suite
Un jour, je suis tombé sur une recette traditionnelle malgache de gâteau renversé au coco et à l’ananas, que j’ai décidé de traduire pour vous. Cette recette est simple et facile à réaliser, avec des ingrédients que vous pouvez trouver dans n’importe quel supermarché. Si vous êtes fan de desserts à base d’ananas ou de … Lire la suite
Découvrez cette délicieuse recette créole, le rougail chouchou, un plat typique de l’île de la Réunion revisité à la façon malgache. Le rougail au piment allie le goût savoureux des chayottes avec la touche épicée du piment rouge. Ce plat traditionnel réunionnais, également appelé rougaille chouchou, est une excellente option pour ceux qui souhaitent s’initier … Lire la suite
Si vous cherchez une recette d’entrée malgache pour impressionner vos invités lors d’une occasion spéciale, ne cherchez pas plus loin ! Cette recette de gâteau salé est parfaite pour être servie en entrée froide et ravira les papilles de vos convives. Avec des ingrédients simples et faciles à trouver, cette recette est à la fois … Lire la suite
Le boeuf à l’étouffée est un plat traditionnel malgache qui se caractérise par sa viande tendre et savoureuse. Cette recette de boeuf cuit à l’étouffée est simple à préparer et ne nécessite que quelques ingrédients. La viande est cuite lentement dans sa propre graisse pour obtenir une texture fondante et un goût incomparable. Ce plat … Lire la suite
La cuisine malgache regorge de recettes savoureuses et originales qui méritent d’être découvertes. Parmi les plats les plus appréciés figure la préparation de poisson à la malgache, accompagné de cresson ou de petits pois. Cette recette traditionnelle, à la fois simple et gourmande, est appréciée pour son goût unique et sa facilité de préparation. À … Lire la suite
Les sambos à la viande, également connus sous le nom de samoussa au boeuf, sont une spécialité culinaire asiatique très appréciée dans le monde entier. Ces beignets de viande croustillants et épicés sont parfaits pour les apéritifs ou les collations, mais peuvent également être servis comme plat principal accompagné d’une salade. Cette recette simple et … Lire la suite
Le poulet au sucre ou au miel est un plat délicieux et facile à préparer. Cette recette de cuisine malgache offre une délicieuse combinaison de saveurs sucrées et épicées qui sont certaines de plaire à tous les palais. Avec un temps de préparation et de cuisson faible, c’est un excellent choix pour un dîner de … Lire la suite
Le Ramanonaka est une spécialité culinaire malgache incontournable qui mérite d’être connue. Cette délicieuse crêpe à base de semoule de riz et de farine de riz est simple et rapide à réaliser. La particularité de cette recette réside dans sa préparation à base de levure sèche active, ce qui lui confère un goût aigre typique … Lire la suite
Laissez-vous tenter par une pâtisserie malgache authentique et succulente avec cette recette de gâteau à la citrouille, appelé gateau voatavo en Malagasy (mofo mamy voatavo). La cuisine de Madagascar est un mélange unique d’influences africaines, asiatiques et européennes, et ce gâteau en est un bel exemple. La citrouille apporte une touche de douceur naturelle au … Lire la suite
L’aubergine est un légume que beaucoup de personnes n’apprécient pas particulièrement. Pourtant, il existe une manière de les préparer qui pourrait bien les rendre irrésistibles : les aubergines frites et croustillantes ou baranjely nendasina mikarepoka tsara en malgache. Dans cette recette, nous allons voir comment transformer ce légume parfois délaissé en un plat savoureux et … Lire la suite
Noël est une fête spéciale pour beaucoup d’entre nous. C’est le moment de se retrouver en famille et entre amis, de partager des moments de joie et de déguster des plats délicieux. La bûche de Noël est une tradition culinaire qui remonte à l’époque médiévale en Europe. Aujourd’hui, cette pâtisserie festive est devenue un classique … Lire la suite
Mofo gasy signifie « pain malgache ». Il est fabriqué à partir d’une pâte de farine de riz sucrée versée dans des moules circulaires graissés et cuite au charbon de bois. Le Mofo gasy à la vanille de Madagascar est un « street food » servi pour le petit-déjeuner. Il est souvent mangé avec du café. Dans les régions … Lire la suite
Le mokary au coco est une savoureuse variante du célèbre mofo gasy, le gâteau traditionnel malgache. Cette recette originale et gourmande marie à merveille la douceur du lait de coco aux saveurs authentiques des farines de riz et de blé. Dégustez ce mokary au coco en accompagnement d’un bon café, pour une expérience culinaire riche … Lire la suite
La cuisine malgache est un véritable voyage gustatif grâce à la richesse de ses saveurs et l’héritage culturel qui la caractérise. Le poulet au curry, plat emblématique de la cuisine malgache, en est la preuve. Cette délicieuse recette conviviale, parfaite pour un repas en famille ou entre amis, marie à merveille les épices et les … Lire la suite
Il est enfin temps de révéler à nos papilles gustatives l’alliance exquise du vary sosoa et du kitoza, une recette traditionnelle appréciée lors des petits déjeuners ou des dîners en famille. Le vary sosoa – riz mou est la star des repas riches en saveurs, garantissant une expérience culinaire inoubliable. Associez-le à des saucisses ou … Lire la suite
Vous est-il déjà arrivé de vous demander ce que serait la vie sans les plaisirs simples, comme les beignets aux bananes ? Je veux dire, imaginez un monde où les cafés du matin seraient accompagnés de simples biscuits fades au lieu de ces délicieux beignets sucrés et moelleux. Triste, non ? Heureusement, ce n’est pas … Lire la suite
Recette de apango (ranovola ou ranon’apango) pour accompagner les plats à midi et souvent le soir. On dit aussi ranon’ampango. C’est une sorte de jus de riz avec du riz sec et c’est la boisson nationale de Madagascar. Imaginez-vous, transporté sur une île paradisiaque, au cœur de l’océan Indien, où les saveurs exotiques se mêlent … Lire la suite
Recette de gâteau typiquement malgache : Gâteaux aux cacahuètes et bananes (ou koba). Si vous cherchez une recette de gâteau originale et délicieuse, ne cherchez pas plus loin ! Les gâteaux aux cacahuètes et bananes (ou koba) sont un dessert traditionnel malgache qui combine des saveurs sucrées et salées pour créer un goût unique. Avec … Lire la suite
Pour le repas de ce soir, pourquoi ne pas vous essayer à la cuisine malgache avec cette délicieuse recette de vary amin’anana ? Plat traditionnel de la Grande Île, le vary amin’anana est un mélange de riz, de chouchou (ou autres brèdes), de viande de boeuf et d’épices, le tout mijoté dans une grande quantité … Lire la suite
Si vous cherchez une recette qui va réveiller vos papilles et vous faire découvrir de nouvelles saveurs, le ragout au manioc avec du porc, également connu sous le nom malgache « henakisoa sy ravitoto », est une excellente option. Originaire de Madagascar, ce plat est un mélange de viande de porc tendre et de feuilles de manioc … Lire la suite
Voici une délicieuse recette de courgettes aux œufs à la malgache (korizety sy atody), idéale pour un repas convivial en famille ou entre amis. Cette préparation peut être servie comme plat principal ou encore comme goûter pour les enfants. Laissez-vous tenter par cette recette simple et rapide, qui saura ravir les papilles des petits et … Lire la suite
Aujourd’hui, nous allons préparer un plat simple et savoureux qui met à l’honneur le riz noir et le riz au soja (ou vary mainty en malgache), accompagné d’œufs durs. Ce plat végétarien est idéal pour ceux qui veulent se régaler sans viande. N’hésitez pas à varier les accompagnements, comme des noix de cajou ou des … Lire la suite
Avez-vous déjà essayé de mélanger du riz et des courgettes ? Si ce n’est pas le cas, laissez-moi vous présenter la recette du « Vary sy Korizety », un plat délicieux et végétarien originaire de Madagascar. Ce plat est parfait pour ceux qui cherchent à ajouter de la diversité à leur régime alimentaire ou pour les amateurs … Lire la suite
Vous cherchez un plat végétarien savoureux et facile à préparer ? Essayez cette recette de Te-sham sy voanjo, un plat d’épinards aux arachides originaire de Madagascar. Cette recette simple et rapide ne nécessite que quelques ingrédients courants, tels que des épinards frais, des arachides et des épices de base. C’est un plat sain et délicieux … Lire la suite
Si vous êtes à la recherche d’un plat végétarien savoureux et facile à préparer, cette recette de petits pois et carottes à la malgache (pitipoa sy karaoty) est faite pour vous ! Inspirée de la cuisine traditionnelle de Madagascar, cette version revisitée apporte une touche exotique et colorée à votre assiette. Pitipoa sy karaoty – … Lire la suite
Si vous cherchez un plat original et délicieux pour égayer vos papilles ce week-end, ne cherchez plus ! Le bol renversé de nouilles est un véritable trésor culinaire qui ravira les gourmets et les gourmands en quête d’exotisme. Ce plat allie à merveille les saveurs asiatiques et les légumes croquants, sans oublier la touche d’humour … Lire la suite
La pâte levée est un élément essentiel dans la cuisine et la pâtisserie de nombreux pays. Elle peut être utilisée pour préparer une variété de plats délicieux tels que le pain, la pizza, les calzones et les paninis. Cette recette de pâte levée façon malgache utilise des ingrédients simples et faciles à trouver dans les … Lire la suite
Les catless aux pois du Cap (catless kabaro) sont un plat de street food malgache populaire qui combine une panure croustillante avec une farce savoureuse et épicée. La farce est composée de pois du Cap ou haricot de Lima, une légumineuse riche en protéines, mélangée à de la viande hachée et des herbes aromatiques, qui … Lire la suite
Un bon repas ne serait pas complet sans une salade rafraîchissante en accompagnement. C’est pourquoi je vous propose aujourd’hui une recette de légumes à la vinaigrette de saison. Avec l’arrivée des beaux jours, on a souvent envie de légèreté et de fraîcheur dans notre alimentation. Cette salade composée de poireaux fondants, de concombres et de … Lire la suite
Que vous soyez végétarien ou non, cette recette de « voatavo Sauce » traduite sauce au potiron, vous ravira sûrement. Simple et savoureuse, cette préparation met en vedette des ingrédients communs et sains, idéale pour satisfaire votre plaisir culinaire tout en prenant soin de votre santé. Recette de sauce au potiron – voatavo sauce Recette pour : … Lire la suite
Les badjias, ces petits beignets savoureux originaires des Comores, sont une véritable invitation au voyage culinaire. Il existe également une version indienne nommée bhajji. Idéals pour un moment convivial en famille ou entre amis, ils raviront les papilles des plus gourmands. Dans cette recette de badjia revisitée à la mode malgache, découvrez comment préparer des … Lire la suite
Faly miaharaba atsika rehetra izay mankafy ny bouillon de Soupe tamatave. Ato amin’ny lakozia ary isika izao dia andeha hanontaniantsika i Chef Veve ny fomba fikarakarana azy. Izy no haneho amitsika oe tahaka ny ahoana ny fanaovana ny bouillon. Ahoana ary ny fomba fikarakarana ny bouillon de soupe Tamatave? Mba ahazoana fahasalamana tsara dia tsara … Lire la suite
Maintenant, laissez-moi vous présenter cette soupe chinoise à la malgache (lasopy chinoise). Cette recette est un mélange de la cuisine malgache et chinoise, créant ainsi une soupe unique et délicieuse. Les ingrédients sont simples et faciles à trouver, mais le résultat final est incroyablement savoureux. Cette soupe est parfaite pour les jours où vous voulez … Lire la suite
Les beignets d’aubergine, sont une spécialité exotique qui séduira vos papilles. L’aubergine, souvent mal-aimée, se transforme ici en un mets irrésistible : enrobée d’une pâte épicée puis frite, elle offre un contraste délicieux entre un extérieur doré et croustillant et un cœur fondant. Que vous soyez amateur de cuisine du monde ou simplement à la … Lire la suite
Bienvenue, mes amis gourmands ! Aujourd’hui, nous allons nous aventurer dans le monde sucré et délicieux des gâteaux à la fraise. Je vous présente deux recettes, deux façons de célébrer ce fruit rouge juteux et sucré. La première est un gâteau à la fraise fait maison, cuit au four, avec une génoise légère et une … Lire la suite
La cuisine malgache est réputée pour ses plats aux couleurs vives et aux saveurs métissées. Parmi les entrées populaires de Madagascar, le méli-mélo de légumes et sauce cocktail figure en bonne place. Cette salade composée, à la fois simple et généreuse, ravira vos papilles avec ses légumes variés, sa touche de mayonnaise gourmande et son … Lire la suite
Si vous aimez le yaourt fait maison, vous allez adorer cette recette simple et savoureuse, inspirée de la cuisine malgache de Rova Andriantsoa (paix à son âme :'( ). Pas besoin de thermomètre ni de yaourtière, juste du lait et un peu de yaourt nature. Ce yaourt est crémeux et onctueux à souhait, parfait pour … Lire la suite
Vous cherchez une recette originale et économique pour le goûter de vos enfants ? Vous aimez les saveurs exotiques et les ingrédients simples ? Alors, vous allez adorer cette recette de caca pigeon fait maison revisité façon malgache ! Le caca pigeon (ou kaka pizon) est une sorte de biscuit légèrement sucré, légèrement salé (??!), … Lire la suite
Rien ne peut surpasser l’intemporelle boulangerie française, et parmi ces délices, la pâte à choux occupe une place de choix. Originaire de la Renaissance, ce classique de la cuisine française a été façonné par le pâtissier de Catherine de Médicis. Depuis, il a traversé les âges en se transformant au fil du temps pour ravir … Lire la suite
Les entrées froides à base d’œufs sont un vrai délice, et aujourd’hui nous vous proposons une double recette qui va réveiller vos papilles : l’oeuf mimosa et l’œuf poché basquaise revisité à la façon malgache. Ces mets savoureux allient des ingrédients simples à des techniques culinaires sublimes pour créer une explosion de saveurs. Au-delà des … Lire la suite
Hen’omby ritra sy sakamalaho, mora karakaraina. Hen’omby ritra sy sakamalaho Isan’ny olona: 5-6 Fotoana hiketrehana azy : arakaraka Fotoana hikarakarana azy : 15 mn Akora Ilaina Hen’omby matavy na mahia 1 kg; Sakamalaho kely atao tetika madinika; Tongolo gasy kely totoina; Menaka, Sira; Tongolo maitso tetehina kely. Fomba fikarakarana hen’omby ritra sy sakamalaho Tetehina ny hena. Miaraka … Lire la suite
Bienvenue dans le monde merveilleux de la cuisine malgache, un trésor culinaire souvent méconnu mais d’une richesse incommensurable. Aujourd’hui, nous allons explorer un classique de cette cuisine, le Mofo Mangahazo à la cannelle ou beignets de manioc à la cannelle. Cette recette est plus qu’un simple plat ; c’est une fenêtre sur l’histoire et la … Lire la suite
Des boulettes de viande ! Un plat très populaire qui trouve ses origines dans plusieurs traditions culinaires à travers le monde. Du Moyen-Orient à l’Europe, en passant par l’Asie, les boulettes de viande ont conquis les tables du monde entier. Ces variantes, associant les boulettes de viande à d’autres légumes mettent à l’honneur l’influence malgache … Lire la suite
Laoka anio: Ron’akoho sy angivy ary anamalaho (bouillon de poulet) ampiarahina amin’ny sakay be endasina. Isan’ny olona: 4 Fotoana hiketrehana azy: 25 mn Fotoana hikarakarana azy: 15 mn Ron’akoho sy angivy ary anamalaho Akora Ilaina Akoho; Sira; Angivy; Anamalaho; Sakay be; Tongolo sy voatabia. Fomba fikarakarana ron’akoho sy angivy ary anamalaho Ron’akoho sy angivy … Lire la suite