Ah, le spaghetti ! Ce long et mince cylindre de pâte qui a conquis le monde, aussi versatile qu’il est délicieux. Originaire d’Italie, le spaghetti est un pilier de la cuisine italienne réputée pour ses délices culinaires authentiques. Aujourd’hui, nous le revisitons avec un twist malgache, pour un voyage riche en saveurs qui éveillera vos papilles. Voici notre recette du spaghetti sauce au fromage, une délicate fusion du traditionnel et du contemporain.
Recette de spaghetti sauce au fromage
Recette pour: 4 personnes
Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 15 mn
Ingrédients
- 400 g de spaghetti,
- 4 tomates, 1 oignon, 2 gousses d’ail,
- 8 portions de fromage fondu (vache qui rit ou teama etc.),
- sel, poivre,
- eau,
- ciboulette,
- 2 œufs
Préparation du spaghetti sauce au fromage
- Faites cuire les spaghettis dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon les indications du paquet. Égouttez-les et réservez-les au chaud.
- Pendant ce temps, préparez la sauce. Pelez et hachez l’oignon et l’ail. Lavez et coupez les tomates en petits morceaux.
- Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites revenir l’oignon et l’ail pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez les tomates, le sel, le poivre et un peu d’eau. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
- Ajoutez les portions de fromage fondu et mélangez bien pour obtenir une sauce onctueuse. Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau ou de lait.
- Battez les œufs dans un bol avec un peu de sel, de poivre et de ciboulette ciselée. Faites cuire une omelette dans une autre poêle, puis coupez-la en lamelles.
- Servez les pâtes nappées de sauce au fromage et garnies de lamelles d’omelette.
En un rien de temps, vous avez réalisé un plat savoureux, plein de goûts et d’authenticité. Le spaghetti sauce aux fromages c’est l’alliance parfaite entre la simplicité des pâtes et le caractère réconfortant de la sauce au fromage. Servez-le chaud, accompagné d’un bon verre de vin rouge de Fianarantsoa et savourez chaque bouchée. Que vous le cuisiniez pour un dîner en semaine ou pour régaler des invités, cette recette est un véritable succès. Bon appétit, ou comme diraient nos amis italiens, « Buon appetito! »
Recette de spaghetti sauce rose
Avouons-le, le spaghetti, c’est l’âme de la cuisine italienne. Longs fils d’or qui dansent dans nos assiettes et se fondent dans nos bouches, rien ne surpasse la simplicité et la satisfaction d’un bon plat de spaghetti. Aujourd’hui, nous vous proposons une version twistée à la malgache de ce favori intemporel, rehaussé d’une sauce rose veloutée, un délicieux mélange entre une béchamel onctueuse et une sauce tomate vibrante. Laissez-nous vous guider à travers les étapes pour confectionner ces spaghettis sauce rose qui régalera sans aucun doute toute la famille !
Spaghetti sauce rose
Cette recette est une improvisation : des spaghettis nappés d’une sauce rose. La sauce rose est faite à partir d’une sauce béchamel et de tomates.
Recette pour : 4 personnes
Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 20 mn
Ingrédients
- 500 g de spaghetti,
- 100 g de beurre,
- 75 g de farine,
- 1l de lait,
- Sel, poivre, muscade,
- 3 portions de fromage (vache qui rit ou Teama),
- Tomates,
- Ciboulette,
- 1 œuf,
- Charcuterie (facultatif).
Préparation du spaghetti sauce rose
Pour préparer cette recette, vous aurez besoin d’une grande casserole, d’une petite casserole, d’un fouet, d’un couteau, d’une planche à découper, d’une poêle et d’un plat de service.
- Commencez par faire cuire les spaghettis 500g dans la grande casserole d’eau bouillante salée. Suivez les instructions du paquet pour le temps de cuisson. Égouttez-les et réservez-les au chaud.
- Pendant que les pâtes cuisent, préparez la sauce. Faites fondre le 100g de beurre dans la petite casserole sur feu moyen. Ajoutez le 75g de farine et mélangez bien avec le fouet pour obtenir un roux. Versez le 1l de lait petit à petit en remuant sans arrêt pour éviter les grumeaux. Assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu de muscade râpée. Laissez épaissir sur feu doux en remuant de temps en temps.
- Quand la sauce a pris une consistance onctueuse, ajoutez les 3 portions de fromage Teama (ou vache qui rit) et laissez-les fondre en remuant. Vous obtiendrez ainsi une sauce blanche au fromage.
- Lavez et coupez les tomates en petits morceaux. Ajoutez-les à la sauce au fromage et mélangez bien. Laissez cuire sur feu doux jusqu’à ce que les tomates soient tendres et que la sauce prenne une jolie couleur rose.
- Pendant que la sauce mijote, préparez l’accompagnement. Cassez l’oeuf dans un bol et battez-le en omelette avec un peu de sel et de poivre. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et versez l’oeuf battu. Laissez cuire quelques minutes en remuant avec une spatule pour former des lamelles d’omelette. Réservez-les au chaud.
- Si vous avez choisi d’ajouter de la charcuterie, coupez-la en tranches ou en morceaux et faites-la revenir dans la même poêle.
- Pour servir, disposez les spaghettis dans le plat de service. Nappez-les généreusement de sauce rose et parsemez-les de ciboulette ciselée. Décorez avec les lamelles d’omelette ou la charcuterie selon votre goût.
Note pour cette recette de spaghetti sauce rose
Vous pouvez utiliser des tomates en conserve si vous n’avez pas de tomates fraîches sous la main. Les tomates en conserve dont je parle ne sont pas des tomates en boîte, mais des tomates mixées avec un peu de sucre, que l’on met dans un bocal et que l’on conserve au réfrigérateur.
Simple comme bonjour, mais délicieux comme une douce nuit d’été, nos spaghettis sauce rose sont prêts à être dévorés. Si ce n’est pas l’éloge de la simplicité et la preuve que la cuisine ne requiert pas nécessairement des ingrédients extravagants pour être délectable, alors je ne sais pas ce que c’est. Savourez ce plat avec un bon vin, une salade verte croquante, et surtout, en bonne compagnie ;). Nous espérons que cette recette vous plaira autant qu’à nous.
Gaël Rakotovao, ingénieur d’études et d’exploitation puis diplômé de l’École Supérieure Polytechnique d’Antananarivo et actuellement CTO chez Mada Creative Agency, est également photographe passionné spécialisé dans les paysages, la culture et la cuisine malgache. Il cumule plus de 15 ans d’expérience en marketing digital, SEO, formation (SEO, photographie, crypto‑minage) et exerce aussi comme guide touristique certifié par le ministère du Tourisme autour de Madagascar.