Gaël RAKOTOVAO

Karazana sakafo malagasy tsotra 5 misy atody, tsy misy hena; afaka atao laoka. Saosety sy atody Maivamaivana sy tsotsotra indray nefa azo atao laoka tsara. Isan’ny olona: 4 Fotoana ikarakarana azy: 10 mn Fotoana iketrehana azy : 30 mn Akora ilaina Saosety , menaka, sira tongolo, ail, poivre, Atody. Fikarakarana Zaraina 2 amin’ny halavany ny … Lire la suite

Qui aime le calamar grillé ? Chaque fois que je vois un encornet ou calamar ou encore calmar « sale » (c’est-à-dire un calmar qui n’a pas été nettoyé et qui a encore sa peau extérieure gris-violacé) au marché aux poissons, je sais instantanément ce que je vais manger ce soir-là : un bon calamar grillé. Malheureusement, … Lire la suite

Les achards sont une partie essentielle de la vie culinaire des malgaches sur les côtes, et l’amour pour elles est tel que les gens deviennent lyriques sur les goûts et la variété. La fabrication des achards est habituellement une affaire de famille. Les toits sont remplis d’ingrédients qui sèchent et les bouteilles d’achards qui fermentent. … Lire la suite

Il semble que je n’ai pas pu me séparer de mon ordinateur portable depuis que j’ai recommencé à bloguer. Il y a tant de plats malagasy délicieux que je veux partager avec vous. Un de mes plats préférés que j’aime servir pendant les vacances ou les fêtes est ce savoureux mi-xao aux crevettes (misao gasy … Lire la suite

Ma mère disait toujours qu’on ne peut que soit aimer soit détester les recettes à base de foie de boeuf sauce aux oignons. Chez nous, tout le monde aime ! En général, le poivre noir de Madagascar est le mieux pour les plats de foie. Préparation de la recette de foie de boeuf sauce aux oignons … Lire la suite

Les crevettes panées sont un plat délicieux et populaire, souvent servi comme entrée ou accompagnement. Cette recette malgache de gambas panées « vita nahandro gasy » 😉 utilise des ingrédients simples et est facile à préparer. Avec une saveur croquante et épicée, ce plat est sûr de plaire à tout le monde. Recette de crevettes panées Recette … Lire la suite

Aujourd’hui, nous allons vous présenter une recette de plat malgache qui est une spécialité culinaire de la région Est de Madagascar, où vit l’ethnie Betsimisaraka : Trondro sy ravitoto. Cette recette est un mélange de saveurs et de textures avec des ingrédients locaux tels que le trondro (poisson), le ravitoto (feuilles de manioc pilées) et … Lire la suite

Cette recette de Hom Bao ou Brioche chinois ou également pao ou chao pao (en malgache ?) est une préparation asiatique populaire dans de nombreux pays surtout à Madagascar. Il s’agit d’une brioche vapeur remplie de viande hachée, de légumes ou d’autres ingrédients savoureux. Suivez les étapes ci-dessous pour réaliser cette recette délicieuse et saine … Lire la suite

Le goûter est un moment de la journée que l’on apprécie particulièrement, surtout pour les enfants. Pour changer un peu des habitudes et surprendre vos invités, vous pouvez préparer des solovolo ou des mofo katsaka (gâteau de maïs), deux délicieuses pâtisseries malgaches à base de maïs (katsaka). Cette recette simple et rapide est idéale pour … Lire la suite

Le poisson frit est une recette très appréciée à Madagascar, surtout dans les régions côtières où le poisson est abondant. Cette recette est facile à réaliser et demande peu d’ingrédients. Elle peut être servie en plat principal ou en accompagnement d’autres plats. Dans cette recette de cuisine malgache, nous allons vous apprendre à préparer du … Lire la suite

La cuisine malgache regorge de recettes délicieuses à base de fruits de mer de Madagascar frais. Parmi ces spécialités culinaires, on trouve les camarons grillés ou encore les gambas grillées, qui sont très appréciées des amateurs de poisson et fruits de mer. Aujourd’hui nous allons vous proposer une recette traditionnelle malgache pour préparer des camarons … Lire la suite

Découvrez cette délicieuse recette traditionnelle malgache de pieds de zébu et haricots blancs (ou pied de boeuf aux flageolets), ou tongotr’omby sy tsaramaso en malgache. Cette préparation savoureuse et consistante ravira vos papilles et vous fera voyager à travers la richesse culinaire de Madagascar. Idéale pour un repas en famille ou entre amis, cette recette … Lire la suite

Découvrez cette délicieuse recette de cuisine malgache du Nord de Madagascar, le beignet de riz appelé Boam tam – bôatamo ou mofo kobam-bary. Un plat revisité pour encore plus de saveurs, à déguster en famille ou entre amis. Suivez les étapes pour préparer ces succulents beignets, parfumés au lait de coco et à la ciboulette. … Lire la suite

Si vous cherchez une recette d’entrée malgache pour impressionner vos invités lors d’une occasion spéciale, ne cherchez pas plus loin ! Cette recette de gâteau salé est parfaite pour être servie en entrée froide et ravira les papilles de vos convives. Avec des ingrédients simples et faciles à trouver, cette recette est à la fois … Lire la suite

Le Ramanonaka est une spécialité culinaire malgache incontournable qui mérite d’être connue. Cette délicieuse crêpe à base de semoule de riz et de farine de riz est simple et rapide à réaliser. La particularité de cette recette réside dans sa préparation à base de levure sèche active, ce qui lui confère un goût aigre typique … Lire la suite

Mofo gasy signifie « pain malgache ». Il est fabriqué à partir d’une pâte de farine de riz sucrée versée dans des moules circulaires graissés et cuite au charbon de bois. Le Mofo gasy à la vanille de Madagascar est un « street  food » servi pour le petit-déjeuner. Il est souvent mangé avec du café. Dans les régions … Lire la suite

Pour le repas de ce soir, pourquoi ne pas vous essayer à la cuisine malgache avec cette délicieuse recette de vary amin’anana ? Plat traditionnel de la Grande Île, le vary amin’anana est un mélange de riz, de chouchou (ou autres brèdes), de viande de boeuf et d’épices, le tout mijoté dans une grande quantité … Lire la suite