Si vous cherchez un plat original et délicieux pour égayer vos papilles ce week-end, ne cherchez plus ! Le bol renversé de nouilles est un véritable trésor culinaire qui ravira les gourmets et les gourmands en quête d’exotisme. Ce plat allie à merveille les saveurs asiatiques et les légumes croquants, sans oublier la touche d’humour … Lire la suite
Longoza veut dire « éternelle ». « Sarotra vonona itony longoza » ; littéralement : même si tu coupes le longoza, il renaît éternellement. Le longoza de Madagascar Le longoza de Madagascar se développe d’une part grâce à ses réseaux. Quand il est installé quelque part, il peut y rester éternellement. D’autre part, il est capable de conquérir de nouveaux territoires … Lire la suite
Le parc national des Tsingy de Bemaraha est un site naturel unique au monde. Il est surnommé « la cathédrale de calcaire ». En Malgache Tsingy veut dire « marcher sur la pointe des pieds ». Le Tsingy c’est dur, ça pique ! Ce massif de calcaire, façonné par de siècles d’érosion est constitué par des roches souvent tranchantes. Le … Lire la suite
Ce circuit va vous permet de découvrir l’Indri Indri qui est le plus grand lémurien de Madagascar dans la forêt d’Andasibe ainsi que les espèces de caméléon de la grande île. A Tamatave immersion total dans le monde rural de Betsimisaraka avec une visite de villages ruraux et découverte de Pangalana qui se termine par … Lire la suite
La route bypass fut la première voie rapide de Madagascar construite en dehors de la capitale. Cette longue route d’environ 17 km relie la RN2 à la RN7. Censée être une route pour se détourner du trafic et des embouteillages de la grande ville, la route By Pass est devenue une centre récréative pour les citadins. … Lire la suite
Au plus profonds des forêts tropicales de Madagascar, des milliers de mineurs creusent pour trouver des saphirs. Ici se trouve le plus grand gisement de saphir à Madagascar, depuis plus de 20 ans. Des dizaines de milliers de personnes se sont installées dans cet endroit pour trouver des gemmes. L’exploitation minière y est illégale parce … Lire la suite
Jadis, Anosizato Est I était la plaine de Betsimitatatra. Actuellement, c’est devenu un grand quartier. De grandes maisons, des usines, de grandes entreprises et des espaces y sont construites. Localisation d’Anosizato Est I Anosizato Est I se trouve à Antananarivo. C’est l’un des quartiers qui constituent le 4ème arrondissement de la capitale. Il est traversé … Lire la suite
Interview de Antsa Ratsimbarison , Guide touristique à Madagascar. Bonjour, parlez nous un peu de vous ? Bonjour, je m’appelle Antsa Ratsimbarison. J’ai 27 ans. J’ai exercé le métier de guide accompagnateur depuis un an et demi. Quel a été votre parcours scolaire et professionnel ? Et Quels sont vos spécialités ? J’ai suivi une formation en tourisme … Lire la suite
Maintenant, laissez-moi vous présenter cette soupe chinoise à la malgache (lasopy chinoise). Cette recette est un mélange de la cuisine malgache et chinoise, créant ainsi une soupe unique et délicieuse. Les ingrédients sont simples et faciles à trouver, mais le résultat final est incroyablement savoureux. Cette soupe est parfaite pour les jours où vous voulez … Lire la suite
Le parc de Soavinandriamanitra se trouve à quelques kilomètres du palais d’Ambohimanga. Appelé autrefois « Andranovelona », le roi Andrianampoinimerina l’avait nommé par la suite « Soavinandriamanitra ». Cet endroit lui permettait de se cacher de ses ennemis ou « fahavalo » pendant la guerre. Le lieu est aussi réputé pour le dépôt de poudre explosive ou « vanja » durant la succession … Lire la suite
Les beignets d’aubergine, sont une spécialité exotique qui séduira vos papilles. L’aubergine, souvent mal-aimée, se transforme ici en un mets irrésistible : enrobée d’une pâte épicée puis frite, elle offre un contraste délicieux entre un extérieur doré et croustillant et un cœur fondant. Que vous soyez amateur de cuisine du monde ou simplement à la … Lire la suite
Ambatomanga Madagascar est située à 37 km de la partie Est d’Antananarivo, en empruntant la route nationale RN2. Au PK 17, il faut dévier vers la droite en allant vers Anjeva. Une voie ferrée est à traverser à environ 10 km avant d’arriver sur le lieu. En continuant à environ 8 km se trouve Alarobia … Lire la suite
Jadis, les Malagasy n’avaient pas connu l’existence de l’horloge du temps moderne. Pour se permettre de suivre le cours du temps, ils ont eu l’intelligence de marquer les différents cycles par les actes qui se produisent à chaque moment présent. L’Heure Malagasy de l’Imerina – Fotoan-gasy Pour l’Imerina les horaires du temps se fixent comme … Lire la suite
Bienvenue, mes amis gourmands ! Aujourd’hui, nous allons nous aventurer dans le monde sucré et délicieux des gâteaux à la fraise. Je vous présente deux recettes, deux façons de célébrer ce fruit rouge juteux et sucré. La première est un gâteau à la fraise fait maison, cuit au four, avec une génoise légère et une … Lire la suite
La cuisine malgache est réputée pour ses plats aux couleurs vives et aux saveurs métissées. Parmi les entrées populaires de Madagascar, le méli-mélo de légumes et sauce cocktail figure en bonne place. Cette salade composée, à la fois simple et généreuse, ravira vos papilles avec ses légumes variés, sa touche de mayonnaise gourmande et son … Lire la suite
Pour vos expéditions, pourquoi ne pas essayer de se dépayser dans un endroit où vous aurez la chance de vous détendre dans des eaux thermales ? Antsirabe Madagascar est une destination idéale pour ceux qui veulent bénéficier des bienfaits des thermes. De plus, y aller sera une aubaine pour découvrir de nombreuses activités locales. Antsirabe est … Lire la suite
Si vous aimez le yaourt fait maison, vous allez adorer cette recette simple et savoureuse, inspirée de la cuisine malgache de Rova Andriantsoa (paix à son âme :'( ). Pas besoin de thermomètre ni de yaourtière, juste du lait et un peu de yaourt nature. Ce yaourt est crémeux et onctueux à souhait, parfait pour … Lire la suite
Vous cherchez une recette originale et économique pour le goûter de vos enfants ? Vous aimez les saveurs exotiques et les ingrédients simples ? Alors, vous allez adorer cette recette de caca pigeon fait maison revisité façon malgache ! Le caca pigeon (ou kaka pizon) est une sorte de biscuit légèrement sucré, légèrement salé (??!), … Lire la suite
Interview de RATOLONJANAHARY Soloniaina Jean Elodi, Guide touristique à Madagascar. Bonjour Didi, Guide touristique à Madagascar, parlez-nous un peu de vous J’ai une licence professionnelle en Tourisme de l’université privée Atout Tourisme Madagascar. J’ai commencé à travailler dans le domaine de guidage et organisateur de voyage au Sud de la grande île avec l’agence de … Lire la suite
Vanille de Madagascar Nous sommes des planteurs, des producteurs et des préparateurs de vanille de Madagascar dans la Région Sambava, Andapa, Vohemar et Antalahy (SAVA). Nous avons une coopérative qui réunit plus de 489 planteurs de vanille. Le lieu de conditionnement de ces vanilles se trouve à Sambava et Antalahy. Nous sommes une société agréée … Lire la suite
Une journée d’excursion pour la découverte de circuit culturel « retournement des morts » sur les hautes terres centrale, plus précisément à Antsirabé. C’est une excursion intéressante à faire durant votre séjour à Madagascar. Circuit Famadihana ou retournement des morts Durant l’évènement de Famadihana ou « retournement des morts », vous allez assister aux déroulements du rite culturel … Lire la suite
Rien ne peut surpasser l’intemporelle boulangerie française, et parmi ces délices, la pâte à choux occupe une place de choix. Originaire de la Renaissance, ce classique de la cuisine française a été façonné par le pâtissier de Catherine de Médicis. Depuis, il a traversé les âges en se transformant au fil du temps pour ravir … Lire la suite
Les entrées froides à base d’œufs sont un vrai délice, et aujourd’hui nous vous proposons une double recette qui va réveiller vos papilles : l’oeuf mimosa et l’œuf poché basquaise revisité à la façon malgache. Ces mets savoureux allient des ingrédients simples à des techniques culinaires sublimes pour créer une explosion de saveurs. Au-delà des … Lire la suite
Hen’omby ritra sy sakamalaho, mora karakaraina. Hen’omby ritra sy sakamalaho Isan’ny olona: 5-6 Fotoana hiketrehana azy : arakaraka Fotoana hikarakarana azy : 15 mn Akora Ilaina Hen’omby matavy na mahia 1 kg; Sakamalaho kely atao tetika madinika; Tongolo gasy kely totoina; Menaka, Sira; Tongolo maitso tetehina kely. Fomba fikarakarana hen’omby ritra sy sakamalaho Tetehina ny hena. Miaraka … Lire la suite
Manakara est une ville du Sud-est de Madagascar. Elle est située à 700 km d’Antananarivo. La RN7 et la RN12 relient ces deux grandes villes via Alakamisy Ambohimahasoa. C’est la capitale de la région Vatovavy fito vinany. Cette région est constituée de 6 Districts dont : Mananjary (Nord), Vohipeno (Sud), Ikongo (Ouest), Nosivarika, Fanadiana et Manakara … Lire la suite
Bienvenue dans le monde merveilleux de la cuisine malgache, un trésor culinaire souvent méconnu mais d’une richesse incommensurable. Aujourd’hui, nous allons explorer un classique de cette cuisine, le Mofo Mangahazo à la cannelle ou beignets de manioc à la cannelle. Cette recette est plus qu’un simple plat ; c’est une fenêtre sur l’histoire et la … Lire la suite
Des boulettes de viande ! Un plat très populaire qui trouve ses origines dans plusieurs traditions culinaires à travers le monde. Du Moyen-Orient à l’Europe, en passant par l’Asie, les boulettes de viande ont conquis les tables du monde entier. Ces variantes, associant les boulettes de viande à d’autres légumes mettent à l’honneur l’influence malgache … Lire la suite
Qui n’a jamais rêvé de passer quelques jours à Mahambo Madagascar ? Ce village de pêcheurs aux plages paradisiaques qui est situé juste à quelques kilomètres de foule pointe (en se dirigeant vers Fenerive-est) , dans la province de Tamatave. Mahambo est l’une des destinations incontournables de la côte est de Madagascar, offrant un cadre enchanteur pour … Lire la suite
Laoka anio: Ron’akoho sy angivy ary anamalaho (bouillon de poulet) ampiarahina amin’ny sakay be endasina. Isan’ny olona: 4 Fotoana hiketrehana azy: 25 mn Fotoana hikarakarana azy: 15 mn Ron’akoho sy angivy ary anamalaho Akora Ilaina Akoho; Sira; Angivy; Anamalaho; Sakay be; Tongolo sy voatabia. Fomba fikarakarana ron’akoho sy angivy ary anamalaho Ron’akoho sy angivy … Lire la suite
Vous cherchez une idée de recette originale, facile et savoureuse pour votre prochain repas ? Ne cherchez plus, vous êtes au bon endroit ! Aujourd’hui, je vous propose de découvrir les beignets de légumes à la mode malgache, une spécialité de la cuisine de Madagascar qui va vous faire saliver. Ces beignets sont à base … Lire la suite
Laissez-vous transporter dans le monde fascinant des pancakes, une histoire culinaire qui remonte à l’Antiquité. Les premières versions de cette délicieuse crêpe épaisse furent savourées par les Grecs et les Romains, qui les agrémentaient de miel. Au fil des siècles, cette préparation simple mais exquise a voyagé à travers les continents, se réinventant à chaque … Lire la suite
L’esturgeon, souvent réputé pour son caviar, a bien plus à offrir. En effet, c’est un poisson à la chair ferme et délicate, qui peut surprendre agréablement vos convives. Accessible à tous dans la capitale malgache, Tananarive, vous pourrez l’acquérir à un prix très raisonnable, à savoir 5000 ariary le kilogramme chez Sicocean Tananarive. Laissez-vous tenter … Lire la suite
Un joyau rustique de la cuisine malgache, la terrine de poulet aux légumes, exulte de saveurs simples mais irrésistibles. Allant des cuisines rurales de Madagascar, où les produits naturels abondent, à votre table à manger, cette recette est le trésor culinaire que vous ne saviez pas que vous cherchiez. Incorporant des ingrédients communs, comme le … Lire la suite
Si vous cherchez une idée de repas simple et savoureuse, cette recette de riz aux légumes est faite pour vous. C’est un plat coloré et parfumé, cuit avec des carottes, des haricots verts, de l’oignon, de l’ail et du curry. Il se marie parfaitement avec un steak chinois, une viande tendre et savoureuse. Et pour … Lire la suite
Le canapé est un petit amuse-bouche originaire de Madagascar, très facile à préparer. Ces canapés sont servis en tout petits morceaux afin d’en préparer une bonne quantité pour de nombreux convives. Recette de canapé apéritif facile Pour 4 personnes. Temps de préparation 0 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Les ingrédients : canapé apéritif facile … Lire la suite
Plongez-vous dans les saveurs authentiques de la cuisine malgache avec cette délicieuse recette de composé malagasy. Répandue sur l’ile, cette spécialité combine divers ingrédients pour créer une explosion de goût unique et inoubliable. Cette recette authentique et pleine de saveurs saura ravir les palais les plus exigeants et vous transportera, à chaque bouchée, dans l’exotisme … Lire la suite
Qui n’aime pas les pizzas? Ces disques de bonheur culinaires font l’unanimité auprès des gourmands du monde entier, y compris à Madagascar ! Mais saviez-vous que vous pouviez les préparer autrement qu’en utilisant un four ? Oui, vous avez bien entendu, vous n’avez pas besoin d’un four pour savourer une pizza à la poêle faite … Lire la suite
L’origine précise de la patate frite n’est pas clairement définie, cependant, c’est un met universellement reconnu pour son côté réconfortant et délicieux. Frites dorées, croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, elles sont consommées et appréciées dans de nombreuses cultures à travers le monde surtout à Madagascar. Qui n’aime pas le goûter ? C’est simple … Lire la suite
La soupe au pak choi, un plat savoureux et riche en légumes, est ici revisitée à la mode malgache pour vous transporter dans l’univers culinaire malgache. Le pak choi, également appelé bok choy, chou chinois, tissam de chine, tissam chinois, ou encore pe-tsaï, est un légume feuillu qui est originaire du sud de la Chine, … Lire la suite
Les boulettes de porc aux légumes sont un grand classique de la cuisine familial, savoureux et facile à réaliser. Il s’agit de délicieuses boulettes de viande de porc mijotées dans une sauce tomate aux légumes. Ce mets rustique rappelle la chair à saucisse (un mélange de porc et de lard) utilisé pour préparer les boulettes. … Lire la suite
La fascination pour le monde culinaire conduit souvent à l’exploration des racines des diverses délices que nous savourons aujourd’hui. L’une de ces merveilles est le steak pané, un mets savoureux qui a traversé les frontières culturelles et gastronomique pour devenir un incontournable dans de nombreuses cuisines à travers le monde. Originaire d’Europe, les histoires suggèrent … Lire la suite
Si vous n’avez pas encore d’idée pour votre plat principal, voici une recette de steak chinois qui ravira les enfants lorsqu’il est servi avec des frites ou des pâtes. Cette version revisitée façon malgache apporte une touche d’exotisme et de créativité à un classique de la cuisine asiatique. En suivant cette méthode de préparation détaillée, … Lire la suite
Rent501 est une jeune entreprise de location de quad, de voiture légère et de 4×4, spécialisé dans le Raid en quad à Madagascar et installée dans le centre-ville de Tamatave Madagascar. Depuis plus d’un an et demi d’existence, nous nous efforçons de faire connaître la beauté de la Côté-Est de la Grande-Île en quad. Ainsi, … Lire la suite
Préparez-vous pour une aventure culinaire inattendue, avec une recette qui allie tradition et innovation. Nous allons repenser les flageolets, ces petits haricots tendres et fondants, en les associant à une viande hachée savoureuse pour créer une expérience culinaire unique et inoubliable. Nos boulettes de flageolets sont une ode à la gourmandise, une explosion de saveurs … Lire la suite
Lorsqu’on pense à une nourriture réconfortante et chaleureuse, la Fricassée de poulet vient indubitablement à l’esprit. Ayant des racines profondément ancrées dans la cuisine traditionnelle française, ce ragoût crémeux de poulet représente l’apogée de la cuisine maison. Historiquement, la fricassée était une méthode de cuisson de la viande lentement et doucement dans une sauce riche … Lire la suite
Après la recette de côtelettes de porc laquées, voici une recette de poulet laqué inspirée de la cuisine malgache, qui vous fera voyager les papilles avec ses saveurs sucrées-salées et épicées. Le poulet laqué est un plat d’origine asiatique, qui consiste à faire mariner le poulet dans une sauce à base de sauce soja, de … Lire la suite
Le Kitoza fumé est un plat traditionnel malgache provenant de Madagascar, riche en saveurs et en textures. Le processus de fumage est une ancienne méthode de conservation de la viande qui accentue et enrichit les saveurs naturelles de la viande. Avec l’ajout de condiments locaux comme l’ail et le gingembre, le kitoza fumé est une … Lire la suite
Originaire de Madagascar, le plat de saucisses aux haricots blancs, également connu sous le nom de Tsaramaso lena sy saucisse, est une véritable expérience culinaire réconfortante et savoureuse. Ce plat emblématique de la culture malgache illustre la richesse et la diversité des saveurs de la cuisine traditionnelle de l’île. Reposant sur des ingrédients simples et faciles … Lire la suite
La côtelette laquée est un plat originaire de la cuisine chinoise qui a depuis gagné en popularité dans le monde entier. Il s’agit d’une côtelette de porc grillée ou rôtie qui a été enrobée ou glacée d’une sauce sucrée-salée, souvent composée de sauce soja, de miel, d’ail et d’autres ingrédients. Le mot « laquée » vient du … Lire la suite
Si vous cherchez une recette facile, rapide et délicieuse, ne cherchez pas plus loin que le tsock mixte. Il s’agit d’une soupe de riz minute à la malgache, agrémentée de poulet, de crevettes d’eau douce, de salade et de boulettes chinoises. C’est un plat complet et équilibré, qui vous fera voyager dans les saveurs de … Lire la suite
Le pousse-pousse ou « posiposy » ou « posy » est un moyen de transport qu’on trouve beaucoup à Antsirabe à Madagascar. D’où l’appellation de cette dernière par « la ville des pousse-pousse ». Le posy est une charrue à deux roues, bien entretenue, tiré par un homme et desservant tous les recoins de la ville. Mis-à part ses couleurs flashis, chaque … Lire la suite
Voici une recette de la cuisine malgache pour vous faire découvrir les saveurs de cette île magnifique. Il s’agit d’un plat de porc caramélisé, très facile à préparer et délicieux à déguster. L’échine de porc est une partie du cochon qui se situe entre le cou et le dos. Elle est très appréciée pour sa … Lire la suite
La Soupe au poulet est une recette incroyable qui se distingue avec le temps. Originaire des diverses traditions culinaires, c’est une préparation héritée qui porte la marque des habitudes alimentaires de nombreuses cultures y compris la culture malgache. Cette soupe conviviale et réconfortante est idéale pour les journées froides, mais elle est aussi parfaite tout … Lire la suite
Le Poisson à la belle vue ou poisson en bellevue est une entrée froide ou chaude qui orne traditionnellement la table de la cuisine malgache. Recette riche en goût et en couleur, elle rappelle les étendues d’eau bleutée où dansent les poissons sous la lumière du soleil malgache. Cette recette, qui date de plusieurs siècles, … Lire la suite
Bienvenue dans la cuisine malagasy, où les saveurs de Madagascar prennent vie dans chaque plat. Aujourd’hui, nous allon preparer un classique de la cuisine malagasy, les brochettes de zébu aux légumes, ou comme on les appelle localement, « Masikita« . Ce plat est un véritable symbole de la richesse culinaire de Madagascar, combinant la viande de zébu, … Lire la suite
Le Catless, une délicieuse spécialité culinaire qui nous vient directement de l’Inde, et qui a voyagé à travers les océans pour finalement s’ancrer dans nos cuisines à Madagascar, à Maurice, ou encore à la Réunion. C’est un mets simple et savoureux, préparé à base de viande hachée et d’épices, façonné en galette ou en beignet … Lire la suite
Ilafy fait partie de la commune rurale d’Ankadikely. Elle se situe à 10 km de la capitale de Madagascar. C’est l’une des 12 collines sacrées d’Antananarivo. Colline d’Ilafy, une des merveilles d’Antananarivo Un spectacle… presque gratuit Beaucoup de passagers qui vont vers la direction de Sabotsy Namehana, Tanambao,… Anjozorobe ne s’en rendent pas compte. Et … Lire la suite
Le véritable plaisir, c’est de voyager à travers les saveurs du monde. Aujourd’hui, nous vous proposons un voyage culinaire extraordinaire vers la magnifique île de Madagascar avec une recette typique : les boulettes de Chayotte. La Chayotte, aussi appelée chouchou, est un légume tropical originaire d’Amérique du Sud et largement consommé à Madagascar. En tant … Lire la suite
Le gâteau de maïs à la banane est un délice sucré qui trouve ses origines dans les cuisines traditionnelles d’Afrique et d’Amérique du Sud. Ce plat humble et réconfortant est le témoin d’un riche patrimoine culinaire, où le maïs, culture ancestrale, s’associe à la banane, fruit exotique par excellence, pour créer une symphonie de saveurs. … Lire la suite
Qui n’a jamais eu du pain rassis sans savoir quoi en faire ? Au lieu de le jeter, nos grands-mères avaient un secret bien gourmand : le pain perdu. Ce mets sucré, très répandu à Madagascar comme ailleurs. Une tranche de pain perdu classique, simplement dorée à la poêle et saupoudrée de sucre. Le pain … Lire la suite
Voici une recette qui mélange tradition et exotisme, une véritable aventure culinaire qui vous transporte dans les contrées ensoleillées de Madagascar. La terrine de poisson, un mets originaire de la vieille Europe, trouve une nouvelle identité dans cette adaptation malgache. Elle évoque les longues tablées conviviales et les échanges chaleureux autour de mets savoureux et … Lire la suite
Le mofo voatavo est un délicieux dessert malgache à base de potiron. C’est une spécialité typique du pays, où l’on aime varier les saveurs sucrées et salées des fruits et légumes. Par exemple, le manioc se mange aussi bien nature que sucré, selon la recette choisie. Le potiron n’échappe pas à cette règle : il … Lire la suite
La commune rurale d’Ambohimalaza est située pas très loin de la grande ville. C’est à dire, à environ une quinzaine de kilomètres à l’Est d’Antananarivo. C’est un lieu historique où régnait le roi Andriantompokoindrindra, fils de Ralambo, dont le frère cadet était Andrianjaka. Petite histoire d’Ambohimalaza et du fanorona Historiquement, Andriantompokoindrindra succéda à … Lire la suite
Si vous avez entendu parler du film « Pingouins de Madagascar », le vrai Indiana Jones : Kendrick J. Kaufman, un humoriste américain et globe-trotter célèbre a fait des vidéos documentaires comiques sur ce thème lors de son voyage à Madagascar, il y a un an de cela. Aux États-Unis, la majorité des gens ne connaissent pas … Lire la suite
Tarir un étang à la manière traditionnelle malagasy consiste à capturer non seulement les poissons, mais aussi toutes les espèces aquatiques dans l’étang. Nombreux paysans à Madagascar pratiquent cette activité en parallèle avec l’agriculture ou l’élevage afin de gagner un peu plus d’argent pour nourrir leurs petites familles. Processus pour tarir un étang à la … Lire la suite
Cet article vous apprend les vérités de la cuisine traditionnelle malagasy. Quel genre de plats malagasy est le plus répandu à Madagascar ? Quelles sont les boissons populaires que chaque touriste devrait goûter au moins une fois ? La cuisine traditionnelle malagasy n’est pas représentée par des plats chauds. Toutefois, il est nécessaire de prendre en compte … Lire la suite
Nous avons découvert la recette idéale pour un goûter de l’après-midi ou lors d’une petite réunion familiale : les sambos au poisson, également connus sous le nom de samoussas au poisson. Dans cette délicieuse recette, nous associons la saveur délicate du poisson à une garniture savoureuse d’oignons, de tomates et de ciboulette, le tout enveloppé … Lire la suite
Avez-vous déjà entendu parler de l’existence des arbres qui se transforment en pierre naturelle ? Appelé « bois silicifiés » ou « hazo vato » pour les Malagasy, le bois silicifié de Madagascar existait depuis très longtemps, il y a 200 millions d’années. Morondava et le massif de MAKAY en présentent d’énormes troncs. Toutefois, ils sont beaucoup plus concentrés dans la … Lire la suite
Avez-vous envie d’un petit déjeuner ou d’un goûter gourmand et original ? Alors, laissez-vous tenter par cette recette de Menakely, de délicieux beignets malgaches qui ressemblent à des donuts. Les Menakely sont des spécialités de la cuisine malgache, qui sont préparées avec de la farine de riz, du sucre et de la levure. Ils sont … Lire la suite
La commune rurale de Talata-Volonondry est située à une vingtaine de kilomètres au nord d’Antananarivo sur la RN3 (Route Nationale). Elle a une superficie de 55km² et constituée de 28 fokontany. Une grande partie de sa population est agriculteurs. La RN 3 menant vers Talata Volonondry A 2 km environ plus loin de Talata volonondro se … Lire la suite
Vous cherchez une recette originale et savoureuse pour surprendre vos invités ? Pourquoi ne pas essayer les boulettes chinoises à la malgache ? Il s’agit d’une variante des traditionnelles boulettes de viande à la sauce soja, mais avec une touche exotique et épicée. Les boulettes sont préparées avec de la viande de bœuf, de l’œuf, … Lire la suite
La salade composée est un véritable régal pour ceux qui cherchent une option de repas rafraîchissante et nutritive. Si vous êtes un amateur de salade variée, voici une recette qui pourrait faire vibrer vos papilles. Préparez-vous à découvrir la salade de pâtes à la malgache, une belle fusion de textures et de saveurs qui vous … Lire la suite
La soupe de riz, est un plat traditionnel très apprécié à Madagascar pour son côté réconfortant et nutritif. Ce mets simple et complet aide à reprendre des forces et à se réchauffer de l’intérieur. Traditionnellement consommée au petit-déjeuner pour bien commencer la journée ou le soir pour un dîner léger, la soupe de riz est … Lire la suite
Le poulet rôti aux herbes de Provence façon malgache est un plat savoureux qui marie la simplicité d’une viande blanche cuite à la française et les parfums exotiques de la cuisine de Madagascar. La chair tendre du poulet cuit lentement au four (ou en cocotte) se gorge des arômes généreux du gingembre et de l’ail, … Lire la suite
Découvrez le secret enchanteur de la cuisine de l’île mystique de Madagascar avec notre recette du « Poulet Surprise Malgache ». Évadez-vous au cœur de cette terre océanique, riche en parfums exotiques et en goûts vibrants, le temps d’un repas. Ce plat plonge ses racines dans la riche culture culinaire malgache, chaque bouchée révélant un morceau de … Lire la suite
Ity recette ity dia atao hoe mofo anana anefa tsy misy anana akory. Afaka atao ao anaty mofo-dipaina dia atao gouter hoan’ny ankizy. Mofo Anana Isan’ny olona: 4 personnes Fotoana hikarakarana azy: 25 mn Fotoana hiketrehana azy : 10 mn Akora ilaina 3 œufs, sel, poivre, huile, 350 g de farine, 50 cl d’eau, tomates, … Lire la suite
La cuisine regorge de condiments épicés, souvent à base de piment et d’aromates. Cependant, pour ceux qui recherchent une version plus douce et originale, la recette des carottes pimentées est idéale. Il s’agit d’un accompagnement de carottes finement râpées, sautées avec des épices, du vinaigre et bien sûr du piment. Les carottes pimentées accompagnent à … Lire la suite
Les gnocchi à la bolognaise revisités sont une délicieuse variante d’un grand classique italien. Dans cette recette, nous allons préparer des gnocchi de pomme de terre faits maison, accompagnés d’une savoureuse sauce bolognaise simplifiée. Le terme gnocchi désigne de petites boulettes moelleuses à base de pomme de terre, de farine et d’œuf, typiques de la … Lire la suite
Sady recette ity manaraka ity no astuce mampalemy tsara ny atikena. Toy izany ihany koa ny fandrahoana voakena sy arikena. Atikena Isan’ny olona: 4 Fotoana hikarakarana azy : 10 mn Fotoana hiketrehana azy : 10 mn Akora ilaina Ati-kena, menaka, sira, poivre, tongolo lay, Fikarakarana atikena Voasana ny ati-kena, izany hoe esorina ilay hodiny manify … Lire la suite
Andramo anie hoe zaza tsy tia sosety no omena ity laoka manaraka ity fa ho hitanao fa tonga izy dia mahalany betsaka avy hatrany: saosety sy totokena. Saosety sy totokena Isan’ny olona: 4 Fotoana hikarakarana azy: 5 mn Fotoana hiketrehana azy : 30 mn Akora ilaina Saosety maromaro, Totokena, Voatabia, Tongolo, Rano, Sira, poivre, Tamotamo … Lire la suite
La carotte est un légume bon marché et riche en nutriments. Si vous en avez beaucoup sous la main et cherchez une idée originale pour les utiliser, pourquoi ne pas essayer ces boulettes de carotte ? Il s’agit de petites bouchées à base de carottes râpées mélangées à de la viande hachée, puis frites jusqu’à … Lire la suite
Vous recherchez une recette conviviale et savoureuse pour un goûter ou un repas ? Essayez les beignets de courgette rapée, une friandise qui saura ravir vos papilles ! Recette de beignets de courgette râpée Recette pour 20 beignets Temps de préparation : 5 mn Temps de cuisson : 10 mn Ingrédients 4 courgettes, 1 œuf, … Lire la suite
Chers amis gourmands, aujourd’hui, je suis ravi de vous présenter une recette exquise venue tout droit de Madagascar. Voici le délicieux Katsaka au coco, également connu sous le nom de maïs au coco. Cette préparation malgache est un véritable trésor culinaire, renfermant des saveurs exotiques et une histoire riche. Laissez-moi vous emmener dans un voyage … Lire la suite
Si vous aimez les desserts sucrés et croustillants, vous allez adorer cette recette de jalebi, une spécialité indienne très appréciée à Madagascar. Le jalebi est une sorte de beignet en forme de spirale, frit dans l’huile et trempé dans un sirop parfumé. C’est un régal pour les papilles et les yeux, grâce à sa couleur … Lire la suite
Bienvenue dans ma cuisine! Aujourd’hui, je vous propose une recette simple mais délicieuse qui ravira à coup sûr les plus petits : la purée de pommes de terre et croûtons. Cette recette allie la douceur de la purée de pommes de terre à la texture croustillante des croûtons, pour un plat qui est à la … Lire la suite
Située sur la RN4 à environ 130 km de la capitale, Ankafobe tire son nom de sa signification littérale, soit « lieux où passent les grands feux ». Ce lieu revêt une importance historique car le roi Andrianampoinimerina du royaume merina l’a emprunté lors de son périple vers l’ouest de Madagascar pour étendre son territoire. … Lire la suite
Le « Godrogodro » est un délicieux gâteau fait à base de poudre ou de farine de riz et de lait de coco. Bien que son apparence soit familière au pudding, son goût est très différent. C’est un gâteau moelleux et crémeux au parfum envoûtant de noix de coco. Originaire des Comores, cet archipel de … Lire la suite
La sauce voanjo, ou sauce dakatine comme on l’appelle aux Antilles et à la Réunion, est une sauce à base de cacahuètes pilées qui accompagne à merveille les brochettes de cœur de bœuf ou les bananes plantains frites. C’est une spécialité de la cuisine malgache, qui se caractérise par sa simplicité et son goût. La … Lire la suite
Plongez dans un monde de douceurs et de délices avec ces irrésistibles cacahuètes caramélisées, ces petites merveilles gourmandes qui font vibrer le cœur des enfants du monde. Imaginez des pistaches délicatement enrobées d’un caramel doré et croquant, prêtes à vous faire succomber à chaque bouchée. Si vous êtes prêt à embarquer dans une aventure culinaire … Lire la suite
Embarquez pour une aventure culinaire à travers l’océan Indien avec cette recette de nem revisité façon malgache ! Qu’il s’agisse d’une entrée chic ou d’un goûter rapide, le Croustillant au Poulet saura satisfaire vos papilles. Grâce à une préparation simple et rapide (seulement 20 minutes !), vous pourrez déguster un plat exotique et savoureux, mettant … Lire la suite
Les pommes sont l’un des fruits les plus consommés au monde. Elles se dégustent crues, en jus ou transformées, et leur richesse en fibres et en antioxydants en fait des alliées pour la santé. Cet article propose une recette détaillée de compote de pommes maison accompagnée de conseils, d’informations nutritionnelles et d’astuces pour varier les … Lire la suite
Fanny est une jeune artiste dotée d’un talent exceptionnel. Elle exprime sa joie de vivre à travers l’art, la peinture ainsi que toutes ses créations. Toutefois, elle ne le garde pas seulement pour elle-même. Pour Fanny, le bonheur est fait pour être partagé. Ainsi, elle donne rendez-vous au public à l’IKM Antsahavola pour une exposition … Lire la suite
Il se peut que certaines personnes manquent actuellement d’inspiration pour leurs repas. Ne vous inquiétez pas, nous avons la solution parfaite pour vous ! Le riz garni à la saucisse fumée est un plat à la fois pratique et délicieux, qui ravira à coup sûr autant les adultes que les enfants. Alliant les saveurs fumées … Lire la suite
Embarquez pour un voyage gustatif en découvrant notre savoureuse recette de saucisse aux légumes façon ratatouille. Apportez une pointe d’exotisme à vos repas tout en régalant vos invités avec ce mélange de saveurs et ces textures diverses qui donnent une nouvelle vie à la saucisse traditionnelle. Recette de saucisse aux légumes façon ratatouille Recette pour : … Lire la suite
A 40km au Nord-Est d’Antananarivo se trouve la commune rurale d’Ambohitrolomahitsy. Elle est constituée de 22 Fokontany. Ambohibemasoandro en fait partie. Ce dernier est un village remarquable qui a existé depuis plus de 4 siècles. Situé en haut de la colline, 2 fossés très profonds de plus de 10 mètres par endroits l’entourent. Histoire d’Ambohibemasoandro Historiquement, … Lire la suite
Ravitoto sy voanjo indray ny laoka ra toa ka tsy tia henakisoa sy ravitoto. Gasygasy tsara. Ravitoto sy voanjo Isan’ny olona: 4 Fotoana ikarakarana azy : 15 mn Fotoana iketrehana azy: 45 mn Akora ilaina ravitoto (1000 ar), 2 gousse d’ail, sel, sucre, eau, arachide (voanjo 1 kapoaka) Fikarakarana voanjo sy ravitoto Andrahoina amin’ny rano … Lire la suite
Le poulet pané, une savoureuse recette qui a conquis les cuisines du monde entier. Son origine est difficile à retracer, car la technique de paner la viande est pratiquée dans différentes cultures gastronomiques. Certains ajoutent un soupçon d’Italie, évoquant les fameuses escalopes milanaises. D’autres évoquent l’Asie, où l’art de la panure est tout aussi maîtrisé. … Lire la suite
Le Malagasy Professionnel de l’Elevage ou MPE organise une foire par an. Pour cette année, la foire de l’élevage et de la production animale (FEPA) a eu lieu le 18 au 22 Mai à Nanisana. C’etait une grande opportunité pour les visiteurs de découvrir de nouvelles choses. La foire exposait de nouveaux produits en agriculture, … Lire la suite
Lasopy malagasy, hoentina hanafanana vatana amin’ny izao ririnina izao. Mitovitovy amin’ilay recette soupe chinoise gasy ihany. Lasopy malagasy Isan’ny olona: 4 Fotoana ikarakarana azy : 15 mn Fotoana iketrehana azy : 10 mn Akora ilaina Paty gasy gingembre, sel, poivre nofo kisoa, akoho, nofon-ken’omby, atody champignons noirs coriandre, ciboulette rano Fikarakarana Lasopy malagasy Andrahoina amin’ny … Lire la suite
Cher lecteur, nous sommes ravis de vous présenter une recette traditionnelle qui révèle des saveurs authentiques directement de la cuisine gourmande. Le Chou farci, un plat humble par ses ingrédients, mais royal par son goût, revient à des temps immémoriaux. Ce plat multicouche se compose de chou, de viande, et d’une sauce juteuse et est … Lire la suite